中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的栾樨饼(1),供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::栾樨适量,糯米粉400g,澄粉100g,粘米粉100g,
辅料::冰片糖250g,
栾樨饼的做法步骤:
1.栾樨加适量的水打烂、冰片糖250g加水用微波炉叮融、澄粉用开水烫熟搅
2.把全部材料加在一起和好待用。
3.准备好模具,先抹一点油再把粉团印上,再脱模,这样就一条条小鱼游出来了~~~
4.很快就做了一碟啦
5.隔水蒸15分钟,待凉后再取出
6.新鲜热辣的鱼鱼来啦
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香蕉饼(1)
食材明细:
主料::香蕉1个,鸡蛋1个,面粉3勺,牛奶适量,
辅料::油适量,黄油适量,蜂蜜适量,
香蕉饼的做法步骤:
1.黄油放入微波炉融化。香蕉切丁备用。
2.加入到牛奶中。
3.加入鸡蛋液。
4.加入面粉。
5.加入香蕉丁。
6.加入蜂蜜搅拌均匀。
7.不粘锅加入一点油热后,将面糊倒入摊成饼,小火煎。
8.翻面煎熟,取出装盘即可。
9.成品图。
小贴士:
煎的时候注意火候,不要煎糊了。
糯米饼(1)
食材明细:
主料::糯米粉150g,玉米粉50g,白糖10g,纯牛奶50g,温水80g,
辅料::豆沙馅适量,
糯米饼的做法步骤:
1.糯米面和玉米面都放入容器中。
2.加白糖,加牛奶。
3.加水和成面团。
4.取一块面团包上豆沙馅。
5.按扁。
6.粘芝麻。
7.锅中刷油下入饼煎制两面金黄即可。
8.成品图。
老婆饼(1)
食材明细:
面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液(蛋黄液),水各适量。
老婆饼的做法步骤:
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成团。
3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。
6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
糖饼(1)
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::白糖适量,黑芝麻适量,
糖饼的做法步骤:
1.白面先用开水和,再用冷水和,开水和冷水的比例是1:1,和好盖上盖子醒1小时。
2.面团揪成剂子,擀皮,放入白砂糖和黑芝麻。
3.先包成一个包子。
4.用手按扁。
5.放入锅中,一面烙成型了,再翻面,注意不要太用力,容易漏糖。
红薯饼(1)
食材明细:
主料: 红薯 适量,
辅料: 豆沙 适量, 糯米粉 适量, 椰丝 少许,
调料: 淀粉 适量, 植物油 少许,
红薯饼的做法步骤:
材料集合图:
1.红薯隔水蒸熟,并用勺子捻成泥,或用料理机打碎
2.芡粉、生粉、糯米粉按照1:1:1的比例混入红薯泥中和匀至能成型
3.豆沙馅搓成若干个均匀的小圆球
4.手沾上水,抓一块红薯泥压扁后包入豆沙馅,搓圆后再压扁,两面沾上椰丝
5.平底不粘锅中入少许油,6成热后放入红薯饼,小火两面煎至金黄即可
6.盛起后放在垫了吸油纸的容器里上桌
煎鱼饼(1)
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::烤料适量,姜粉适量,
配料::白胡椒适量,料酒适量,
煎鱼饼的做法步骤:
1.草鱼一条,去头去骨。
2.将鱼肉剁成鱼泥。
3.放烤料、料酒、白胡椒、姜粉一个方向拌匀。
4.拌好的鱼泥放置冰箱冷藏1-2小时。
5.平底锅(电饼铛)烧热,将鱼泥摊成饼状。
6.两面煎黄就好了。
太阳饼(1)
食材明细:
主料::鸡蛋5个,土豆200克,胡萝卜50克,
辅料::蒜苗1根,面粉1勺,蚝油适量,食盐适量,花生油适量,
太阳饼的做法步骤:
1.蒜苗切细
2.土豆切丝
3.胡萝卜切丝
4.将胡萝卜丝、土豆丝、蒜苗细、面粉混合在一起,打入一个鸡蛋,加入适量盐和1勺蚝油
5.搅拌均匀
6.锅中刷油,将土豆萝卜丝做成窝状
7.饼中分别打入鸡蛋,煎至一面定型小心翻另一面至两面金黄即可
8.美美的享用吧!
小贴士:
土豆萝卜丝放入滚水中焯1分钟,捞出沥干水份。这样煎的时候会比较易熟。
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油渣饼(1)
食材明细:
普通面粉适量,猪油渣适量,大葱适量,五香粉适量,少许白糖适量,盐适量,香油适量,酱油适量,食用油适量
油渣饼的做法步骤:
第1步适量面粉放盆中,加热水和面。一边往盆中倒热水,一边用筷子不停的搅拌,将面粉搅成雪花状即可。(我直接用的暖瓶中的热水,水温刚刚好,如果烧水的话,别把水烧开,水温大概在80度左右。)将面粉揉成面团
第2步这个时候,面团会显得比较干,用手沾凉水继续揉面,一直揉成一个表面光滑,比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了,不能再用热水了)鉴别一个好的面团的标准,那就必须是:盆光,面光,手光(所谓的三光啊)
第3步活好的面团,盖湿布醒30分钟油渣放案板上,切碎。
第4步大葱切成葱碎,将油渣和大葱放盆中,加少许酱油 ,五香粉 一点白糖,适量食盐最后加几滴香油,少许食用油(食用油只放一点,别太多,油渣本身就是很油腻的东西,放多了油就会很香很香的),搅匀成油渣馅
第5步醒好的面团放案板上揉匀,用擀面杖擀成一个大的面片将油渣馅放面片上摊匀
第6步从面片的一端卷起来,卷完以后揪成两段(烙几块饼,就揪成几段,我烙了两块大饼,所以揪了两段),两端捏紧封口从面片的一端卷起来,卷完以后揪成两段(烙几块饼,就揪成几段,我烙了两块大饼,所以揪了两段),两端捏紧封口
第7步放电饼铛中两面烙成金黄色即可
萝卜饼(1)
食材明细:
主料::白萝卜半个,蒜苗叶适量,十三香一勺,
辅料::面粉适量,盐两勺,鸡精适量,
萝卜饼的做法步骤:
1.白萝卜洗净擦丝,蒜苗叶切碎加入适量盐、十三香和鸡精。筛入面粉一点点加入水搅拌成糊,到什么程度呢,一般用筷子可以挑起来就可以。
2.平底锅倒油,待油热把面糊摊开,顺便用筷子把萝卜丝平铺均匀,以免厚薄不均,那样容易导致有些地方都要焦了厚的地方还没熟哦。
3.重要的一点是中火,直到两面煎至金黄就可以出锅了。
蛋饼(1)
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,牛奶2茶匙,
蛋饼的做法步骤:
1.材料:鸡蛋适量,普通面粉,打蛋器,模型,牛奶
2.把鸡蛋打到碗里
3.把鸡蛋打均匀
4.加面粉
5.把鸡蛋和面粉打均匀
6.加牛奶,少许白糖,蜂蜜和适量的水
7.打均匀(要让面糊稠稠的,不过不要太稠,也不要太稀
8.准备煎锅
9.不粘锅内放少许油,加热,把模型放入锅内,让模型沾满加热过的油
10.用汤勺将面糊盛入模型内
11.注意不要全盛满
12.煎到差不多5成熟的时候把模型拿掉,可能形状不怎么好哦
13.翻面
14.然后把多出来的饼切掉
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