食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了稔西糕,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::糯米粉200克,粘米粉100克,糖80克,
辅料::稔西粉约25克,开水适量,
稔西糕的做法步骤:
1.所有材料倒入一个大盆拌匀,拌成团,再压偏平,拿模具压出一个个,放进蒸盘里,大火蒸5分钟就熟透了。
2.同上
3.同上
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西米茶糕
食材明细:
主料::西米100g,牛奶300ml,抹茶粉10g,炼乳适量,
辅料::鱼胶粉20g,
西米茶糕的做法步骤:
1.西米倒冷水里边加热边搅拌。
2.水沸后熄火闷10分钟
3.捞起冲洗一下,沥干水分
4.铺到容器底部
5.牛奶加炼乳,边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡
6.加抹茶粉搅拌均匀
7.倒入容器里
8.晾凉后放冰箱冷藏1小时左右。
椰汁芋头西米(糕)
食材明细:
主料::西米150g,纯椰粉3包,芋头150g,水800g,
辅料::糖适量,兰香子适量,琼脂适量,
椰汁芋头西米(糕)的做法步骤:
1.称量西米(和兰香子),准备5倍重量的水溶解椰子粉
2.芋头切小丁,放入加了冰糖的椰汁中烧开
3.倒入西米和兰香子,搅拌均匀;烧开后再次搅拌均匀,并用余温把西米彻底焖熟
4.盛出来就是椰汁芋头西米
5.琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6.琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7.凝固后就成了西米糕
8.切块,如果是夏天直接凉的吃
小贴士:
1、水不能少,我打算做糕所以放了4.5倍的水,成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯,所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块,并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断,它会吸水,所以要视情况适当添加水分
相信《稔西糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!