不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?以下是小编精心收集整理的金丝蜜枣(1),带给大家。供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::澄粉100g,糯米粉100g,
辅料::红糖5g--10g,油适量,可可粉少许,红豆沙适量,
金丝蜜枣的做法步骤:
1.备料:淀粉、糯米粉、可可粉、糖
2.用沸水把淀粉和糯米粉烫二分之一,加油、糖、可可粉和面
3.用力搓揉均匀
4.和好的面搓成条,准备下剂
5.下相同大小的剂
6.把红豆沙搓长条下剂
7.下好剂的面皮及红豆沙馅料
8.用面皮包馅料
9.如图所示包
10.捏成红枣状
11.用刀具切纹路
12.切成如图所示
13.成型的蜜枣
14.上笼蒸熟
15.这是蒸熟的金丝蜜枣和炸好的薯蓉雪梨
16.这是蒸熟的金丝蜜枣和炸好的薯蓉雪梨
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金丝凤尾虾(1)
食材明细:
主料::鲜虾适量,鸡蛋一个,面粉适量,淀粉适量,土豆一个,油适量,
辅料::盐适量,柠檬汁适量,沙拉酱适量,炼乳适量,
金丝凤尾虾的做法步骤:
1.鲜虾去头,用牙签把虾背线去除,只留尾部皮,我用热水焯一下,去腥味,捞出控干水,用少许盐和少许淀粉腌制。
2.土豆去皮,切丝,越细越好,用水泡出淀粉,控干水份!
3.锅里热油,土豆丝炸制金黄!盘里铺一层吸油纸,吸油!
4.调面粉糊,水适量,鸡蛋一个打入盆里,滴两滴柠檬汁,放适量面粉,适量淀粉,泡打粉适量,少许盐,准备干淀粉适量,倒入盆里,把腌制好的鲜虾,先裹上一层淀粉,裹上一层面粉糊!
5.放入油锅里炸制金黄,出锅。
6.炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀,把虾球裹上一层炼乳沙拉酱,把炸好的土豆丝裹上一层,摆盘,成品完成!
小贴士:
土豆丝切的越细越好,炸出来的土豆丝又脆又香!?
红豆蜜枣粽(1)
食材明细:
主料::糯米250克,红豆50克,
辅料::蜜枣7个,
红豆蜜枣粽的做法步骤:
1.粽叶两面洗净隔夜浸泡,再在锅中加少许盐大火煮10分钟,中火煮20分钟,自然冷却备用;
2.红豆隔夜浸泡;
3.糯米洗净浸泡2小时以上,滤干水分与红豆搅拌均匀;
4.取两片粽叶,搭在一起叠压,将粽叶卷成一个圆锥状;
5.往筒子装入糯米和蜜枣;
6.将上部的叶子往下折,注意完全盖住陷料;
7.剩下的粽叶往另一边折叠,注意两侧的叶子全部折下去;
8.用棕绳将粽子捆绑扎实即可;
9.将绑好的粽子放入电饭煲中,倒入没过粽子的水,2个煲汤程序加压力满格至自然放气即可。
小贴士:
1、生手馅料不宜太多;
2、放入馅料时可用筷子多次插入或用手压实,这样馅料更紧实;
3、食用时可蘸取白糖或蜂蜜。
蜜枣小面包(1)
食材明细:
主料::牛奶200克,高筋面粉390克,去皮鸡蛋58克,黄油40克,
辅料::干酵母4克,糖50克,盐2克,无核蜜枣150克,
蜜枣小面包的做法步骤:
1.面包桶内放上牛奶,鸡蛋,对角线放入盐和糖,再放入面粉,上面放入干酵母
2.一个程序后,放入黄油,再进行2个程序的揉面
3.之后,在桶内进行第一次发酵30-40分钟
4.【这时预热烤箱10分钟,中层,上下火40度】】从面包桶取出后,排气,放入蜜枣,和面团一起揉匀
5.之后均匀分成6份,揉圆后,依次喷上水,以防干裂
6.把面包放入已经预热好的烤箱,再放入一小蝶开水
7.大概40分钟左右,发至2倍大时,中层,上下火160度烤20分钟
8.之后,刷上全蛋液,170度,再烤5分钟
9.5分钟后,香喷喷的蜜枣面包就可以享用了。
10.第二天早上,切成片烤着吃,味道更好哦。
小贴士:
丝巾温馨提示:各家烤箱型号,温度不同,所以烤的时候多观察。
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