食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“酥炸秋葵——换个方法吃秋葵”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::秋葵适量,色拉油适量,面粉适量,玉米淀粉适量,糯米粉适量,蒜末适量,
辅料::鲜味生抽适量,白醋适量,
酥炸秋葵——换个方法吃秋葵的做法步骤:
1.先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2:1:1,加一点色拉油,水一点点加,冰水更好,加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠,面糊太稀挂不住糊,太厚口感又不好,自己调整掌握。
2.秋葵洗净后对半切开。
3.锅内倒油烧热,滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。
4.中火炸至定型微黄。
5.全部炸好后,再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末,生抽和白醋约1:1,喜欢的可以加辣。
小贴士:
1、面糊厚薄要调好。
2、二次复炸才更酥脆。
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香炸秋葵
食材明细:
主料::秋葵自量,鸡蛋自量,
辅料::生粉适量,油适量,盐少许,胡椒粉少许,
香炸秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗净备用(头尾切不切都可以),鸡蛋打碗里搅匀,倒入适量生粉搅至无颗粒状,再倒入盐、胡椒粉继续搅匀。
2.起锅,倒入清水烧开,下秋葵焯熟捞出。
3.焯熟的秋葵,蘸上调好的面糊备用。
4.重新起锅,锅里入油,油烧热后下秋葵炸至微黄捞出。
5.锅里留油,秋葵再重新上一遍面糊,入锅里炸(同样的步骤,总共蘸上两至三次就够了,不宜过多)。
6.最后就是把蘸上面糊的秋葵炸至金黄色即可。
小贴士:
好吃的香炸秋葵这就做好了,味道很不错,欢迎大家来品尝!喜欢这道菜的朋友记得帮忙点点关注,后面会持续更新美食做法分享给大家,不见不散。
秋葵俩吃
食材明细:
主料::秋葵适量,
辅料::蒜瓣适量,葱花适量,盐适量,
秋葵俩吃的做法步骤:
1.很简单的三部曲,洗菜
2.放调料炒菜
3.装盘,开吃
蒜蓉秋葵
食材明细:
主料::秋葵8条,
辅料::大蒜1个,盐1茶匙,油适量,酱油2汤匙,鸡精1茶匙,
蒜蓉秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗干净去蒂
2.锅烧开水,下一点油、盐,放秋葵焯烫一会
3.捞出用凉水冲一下,切开两半码盘
4.锅烧油,爆香蒜蓉
5.将蒜蓉油趁热淋在秋葵上面,
6.锅里倒一些酱油,一点鸡精热开,淋上即可
糖醋秋葵
食材明细:
主料::秋葵适量,
辅料::糖醋适量,盐适量,鸡精适量,蒜泥适量,小米椒适量,香油适量,生抽适量,
糖醋秋葵的做法步骤:
1.秋葵洗干净放水里煮3分钟,上来拿凉水冲一下。
2.煮好的秋葵把蒂切掉,放盘子摆好。
3.蒜泥 小米椒先下锅色拉油爆香,糖醋 盐 鸡晶 香油 生抽 一起下锅,然后浇在秋葵上面。
蚝油秋葵
食材明细:
主料::秋葵400克,青线椒4个,葱1棵,蒜2个,蚝油2勺,盐1勺,
辅料::鸡精1/2勺,
蚝油秋葵的做法步骤:
1.秋葵
2.改刀切成薄片
3.青线椒去蒂洗净
4.切丝
5.葱切断、蒜切片
6.油烧热放葱段爆香
7.倒入青线椒丝、秋葵片
8.翻炒一会儿加蚝油
9.再翻炒一下放盐、鸡精粉
10.放蒜片翻炒一下出锅
11.装盘
炒秋葵
食材明细:
主料::秋葵150g,
辅料::酱油适量,红辣椒两个,
炒秋葵的做法步骤:
1.秋葵,洗净,剔除根部
2.准备红辣椒两个,并将秋葵切片。
3.炒锅加少许油,将红辣椒爆香,放入秋葵片迅速翻炒,待成熟时烹入酱油适量。
小贴士:
酱油最好是生抽,颜色不是很深,鲜香味道,可不必再加盐。
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