食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“豆腐糯米糍(1)”,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::内脂豆腐1盒,糯米粉适量,
辅料::椰丝适量,花生适量,
配料::芝麻适量,糖适量,
豆腐糯米糍的做法步骤:
1.干锅烧热调小火,放入芝麻,不停地抖动锅柄,芝麻变色,闻到芝麻香即可装碟。
2.花生放入锅里,小火不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣变色和开裂即可(花生熟不熟,最保险的方法当然是尝一颗)。
3.花生不烫手后,把花生衣搓掉。
4.把花生和芝麻放入二层保鲜袋里,用擀面杖压碎。
5.加入适量的白砂糖拌匀(芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定)。
6.准备好椰丝(我这是鲜榨的椰丝,特香甜)。
7.锅下水烧开,放入内脂豆腐后豆腥味,捞起沥干水份(也可以用开火烫)。
8.趁余温时压成泥,加入糯米粉。
9.加入糖和少量热水。
10.揉成团即可。
11.取适量的面团用手捏成小碗状。
12.包入花生芝麻馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢。
13.把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里。
14.锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。
15.最后把豆腐糯米糍往椰丝里打个滚就行。
小贴士:
1、糯米粉加入少量的热水,吃起来更软糯,一定要少量,因为内脂豆腐本身就含有水份。
2、托盘上刷层油,这样便于取出。
3、趁热吃味道比较好。
4、馅里面的白糖放多点会更美味。
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水果糯米糍(1)
食材明细:
主料::糯米粉130g,椰子粉20g,牛奶200g,白 糖30g,椰蓉+糖粉适量,
辅料::水果适量,
水果糯米糍的做法步骤:
1.提前准备好一个盘子,里面放多一点的椰蓉和2勺糖粉混合 均匀,备用
2.水果切小块,备用
3.糯米粉和椰子粉混合均匀
4.加入白糖
5.加入牛奶
6.搅拌均匀成液状
7.盆内抹油,倒入面糊,放入蒸锅上蒸30分钟,取出晾凉,放冰箱冷藏至少1小时
8.戴上手套.扯下一团面团,隔着保鲜膜压扁,包入一块哈密瓜,收圆(手粘粘的不好拍照),然后把做好的糯米糍放进转一圈,粘满椰蓉即可。
9.做好的水果糯米糍,当天要吃完!放冰箱冷藏一会再吃口感最佳……
豆沙糯米糍(1)
食材明细:
主料::红豆适量,糯米粉105克,澄粉25克,清水110克,油适量,椰蓉适量,
辅料::白糖适量,
豆沙糯米糍的做法步骤:
1.红豆用水浸泡一夜
2.红豆放入锅里,加入适量的清水,煮至红豆软烂
3.煮好的红豆倒入炒锅中,如果水过多,可以倒掉一点
4.用勺子将红豆碾碎
5.用勺子将红豆碾碎
6.锅里放入白糖,开小火,边烧边搅拌,搅拌至水干即可
7.锅里放入白糖,开小火,边烧边搅拌,搅拌至水干即可
8.做好的红豆沙
9.糯米粉和澄粉放入碗里,同时放入白糖
10.碗里慢慢倒入清水,用筷子搅拌至无颗粒状
11.盘里抹薄薄一层油,将搅拌好的面糊倒入盘里。锅里水烧开后放入盘子,大火蒸20分钟左右
12.蒸好的面糊用筷子搅成面团
13.手上沾适量手粉,将面团分成6个剂子
14.将分好的面团揉圆包入豆沙馅
15.整合成圆形
16.慢慢的将所有都做好
17.裹上椰蓉即可,表面沾上草莓酱,纯属为了装饰
小贴士:
1 因为是糯米粉做的,所以不宜吃太多,以免消化不良
2 做好的糯米糍冷热吃皆可啊,热的软糯,冷的Q弹啊
3 糯米粉放锅里炒2分钟或用微波炉转40秒即可啊
椰蓉糯米糍(1)
食材明细:
主料::糯米粉90克,椰蓉110克,玉米淀粉10个,
辅料::芒果80克,牛奶110克,鸡蛋黄1个,
椰蓉糯米糍的做法步骤:
1.混合糯米粉、牛奶、玉米淀粉、白砂糖、牛奶和鸡蛋黄,用手动打蛋器搅拌
2.盖上保鲜膜水开后隔水蒸25分钟。用筷子搅拌成光滑的面团
3.蒸好取出面团放凉后,放冰箱冷藏2小时
4.准备好芒果切块
5.冰箱里取出冷藏的面团,带上手套包好芒果肉揉圆
6.椰蓉备好,放椰蓉里滚一下
7.放冰箱冷藏后特别美味。
8.里面的芒果,吃起来软软糯糯,还有芒果的鲜甜,是一款很好的小点心。
小贴士:
糯米面团很粘手,可以放些熟的糯米粉,这样就会好包些。
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