食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了爱不释手—迷你豆沙南瓜饼(1),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::南瓜200克,
辅料::大米粉适量,糯米粉适量,红豆沙适量,白芝麻适量,
爱不释手—迷你豆沙南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽,洗净切薄片。
2.锅中加水,把南瓜蒸熟。
3.蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。
4.加入适量大米粉和糯米粉。(1:2)
5.揉成光滑的面团。
6.准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。
7.案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条。
8.切成差不多大小的小块。
9.取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子。
10.收口后继续揉圆,再按扁。
11.依次做好所有的南瓜饼。
12.把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13.除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14.平底锅稍稍预热,抹上一层薄油,放入南瓜饼。
15.煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。
小贴士:
诗心片语:
1:南瓜可以蒸熟,也可以放进微波炉叮熟。(微波炉叮熟的水份比较少)
2:白糖的量按自己的接受程度。
3:馅料也可以换成莲茸,花生什么的,依据各人喜欢。
4:南瓜饼别做太大,太大的里面不容易煎熟。
5:煎的时候要小火,多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻,会翻得不美观,底部的饼皮煎熟后(1分钟不到),只要轻轻摇下锅,饼会自己滑动,然后再翻面。
6:既可以不加大米粉,也可以大米粉和糯米粉1:1,总之看自己喜欢。(加了大米粉的,成品不会太软,而且口感很好,但别全部大米粉,那样做出来的口感没这么香糯)
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让你爱不释手的——橙子蛋糕塔
食材明细:
主料::橙子一个,淡奶油20克,低粉60克,鸡蛋3个,
辅料::糖粉30克,
让你爱不释手的——橙子蛋糕塔的做法步骤:
1.鸡蛋打入无油无水盆里加入糖粉。
2.分三次加入糖粉,用低速打发三分钟,然后转中速打发三分钟,然后再用高速打发三分钟,打发至轻盈,很蓬松的状态即可。
3.分三次过筛面粉,至面糊中。
4.用刮刀拌均匀即可。
5.平底锅开小火,将面糊倒入到平底锅中分开,煎至两面偏黄即可。
6.依次煎好的面饼。
7.切成小块待用。
8.淡奶油加入糖粉,用中速搅拌至像棉花的状态,如图所示。
9.橙子去皮洗干净切片备用。
10.一层面饼,一层蛋糕,一层橙子,像叠被子那样依次做好。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1.一定需要选择不粘锅的平底锅,
2.不需要放油,一定需要小火,中火很容易变煎焦
3.橙子没有的话,可以选择别的水果
4.面粉过筛是必须的,因为过筛面粉的目的是想吃到口感细腻的面饼
迷你豆沙南瓜饼
秋天是吃南瓜的黄金季节,此时的南瓜不但入口粉甜,瓜香怡人,而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值,更有着美容养生滋补的多重食疗效果。这个迷你南瓜饼,它不但填饱了我的肚子,还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨,当你一手拿着汤勺,喝着粥,一手拿着这个迷你南瓜饼,你会跟我一样爱不释手吗?
材料:
主料:南瓜适量,大米粉适量,糯米粉适量,,
辅料:红豆沙适量,芝麻适量,
迷你豆沙南瓜饼的做法步骤:
1. 南瓜去皮去籽,洗净切薄片,锅中加水,把南瓜蒸熟。
2. 蒸熟的南瓜取出后,趁热加入白糖,压成南瓜泥。
3. 加入适量大米粉和糯米粉,揉成光滑的面团。
4. 准备适量红豆沙,并揉成小丸子,备用。
5. 案板上撒少许糯米粉,把南瓜面团揉成长条,切成差不多大小的小块。
6. 取一个揉圆后按扁,加入一个红豆沙丸子,收口后继续揉圆,再按扁。
7. 依次做好所有的南瓜饼。
8. 把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
9. 除了裹上芝麻,也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
10. 平底锅稍稍预热,抹上一层薄油,放入南瓜饼,煎至底部熟后,翻一面继续煎,煎至完全熟透即可。
【圣诞花色姜饼】——让小朋友爱不释手的礼物
食材明细:
主料::低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1.25ML,姜粉5ML,
辅料::蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁5ML,食用色素适量,
配料::鸡蛋5克,水10克,
【圣诞花色姜饼】——让小朋友爱不释手的礼物的做法步骤:
1.黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里,用筷子搅匀
2.用手揉匀成面团,放进冰箱冷藏松弛1个小时。
3.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片
4.在擀好的面片上刻出各种饼干模型。
5.把刻好的姜饼放在烤盘上,在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液,静置松弛一会儿,放入预热好的180度烤箱,15分钟左右表面微黄即可。
6.饼干烤好冷却以后开始装饰,蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜
7.在糖霜里加入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里刷好后装入裱花袋。
8.用毛刷蘸着糖霜刷底色
9.等糖霜干透再画第二层的线条或图案。
10.漂亮的圣诞姜饼完工了,一定要晾干收起哦!
11.包上一袋给儿子做送人的礼物赚足了面子!
让人爱不释手的仿真小点心——水晶核桃
食材明细:
主料::澄粉120克,玉米淀粉20克,咖啡2克,咖啡伴侣10克,核桃90克,黑芝麻5克,
辅料::白糖60克,黄油20克,沸水180克,
让人爱不释手的仿真小点心——水晶核桃的做法步骤:
1.【水晶核桃内馅的做法】:主材料备好。
2.用擀面杖把两袋核桃压碎,一袋核桃压小块备用。
3.玻璃碗里放入热水,黄油隔水化开备用。
4.锅烧热,下黄油、白糖小火翻炒片刻。
5.放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
6.【水晶核桃外皮的做法】:澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀,然后揉成团。
7.放入黄油继续揉和均匀。
8.再加入咖啡,继续揉成光滑的面团。
9.把面团揉搓成长条形,然后切成等份小剂子。
10.用手把小面团揉成圆形。
11.里面放入核桃芝麻馅。
12.把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形,先用大拇指和食指,在面团中间捏出突出的一道线。
13.缝中间用牙签压出一道痕迹。
14.用筷子在核桃的表面按出小孔。
15.依次做好所有核桃,和真核桃对比。
16.蒸锅里加水,铺好玻璃纸,放入核桃。
17.大火蒸10-15分钟即可。
小贴士:
1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入,澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、这点心要热着吃,凉了口感不好。
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