食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“美观、健康、口感独特-----米糕蛋糕”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::粘米粉60克,糯米粉70克,澄粉40克,
辅料::牛奶120克(或者水),糖20克,水170克,玉米油20克,
美观、健康、口感独特-----米糕蛋糕的做法步骤:
1.1、将所有干性材料混合,大米粉 240克 糯米粉 90克 牛奶或者水 120克 糖40克,
2.2、慢慢一点点加入牛奶,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
3.3、将拌好的米粉过筛1遍,使其再度成为粉末状
4.4、过筛后粉末很细腻
5.5、蒸屉上铺一层屉布,放入模具模具四周刷油,加入米粉刮平表面,水锅烧开,蒸28分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
6.糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克,所有材料搅拌均匀无粉粒,成稀糊状,静置30分钟,30分钟后,将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟,将面糊使劲搅拌到顺滑,粉色加了火龙果皮,绿色加的抹茶粉,黄色加的南瓜
7.7、将面团擀薄,用裱花嘴圆口切出 4--4个一组的圆形,重叠排放,
8.8、从最上边的一个开始卷起
9.9、卷好后用牙签在中间压一下,截成两朵小花,叶片是将绿色面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
10.很漂亮啊
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健康小米糕
食材明细:
主料::小米160克,白糖20克,鸡蛋3个,玉米油30克,
辅料::醋3滴,
健康小米糕的做法步骤:
1.提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
2.小米放入榨汁机,放入鸡蛋黄,玉米油榨好。
3.把榨好的小米糊过筛入盘中。
4.蛋白部分加入醋,分三次加入白糖搅拌。
5.搅拌成硬性发泡,8分发即可。
6.把打好的蛋白分三次放入面糊中,依次从底部往上搅拌。
7.最后蛋糊加入蛋白中。
8.倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
9.把蒸好的小米糕冷却脱模,切好,入盘。
小贴士:
1.过筛的小米糊更细腻,口感更好。
【豆浆小蛋糕】---- 豆浆口味的独特蛋糕
食材明细:
主料::豆浆80克,低粉60克,黄油25克,糖粉20克,无铝泡打粉1/2小勺,蜜红豆适量,
【豆浆小蛋糕】---- 豆浆口味的独特蛋糕的做法步骤:
1.豆浆小蛋糕的原料图。
2.把糖粉、泡打粉、低粉,混合拌匀,过筛。
3.加入切成小块的黄油。(黄油不用软化,直接切成小块即可)
4.用手搓均匀。
5.加入蜜红豆。
6.稍微拌匀。
7.加入豆浆。
8.搅拌均匀成豆浆蛋糕糊。(拌好的糊看起来是有颗粒状的,只要拌匀就可以了)
9.装入模具里(我用的是蛋挞模,也可以用纸杯或者小蛋糕托什么的),大约8分满。
10.放入预热好的烤箱185度、中层、上下火,15分钟左右。
小贴士:
诗心片语:
1:因为我今天的豆浆没有过滤,所以80克豆浆里有一点豆渣,如果是用过滤了的纯豆浆,估计70到75克就可以了,因为这个很简单,可以边加边看。最后的蛋糕糊不要太干,但较浓绸即可。
2:烤制的具体时间依据各家的烤箱而定。
感谢您阅读“97美食网”的《美观、健康、口感独特-----米糕蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米糕专题,希望您能喜欢!