食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“#信任之美#地瓜蜜豆丸子”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::地瓜1个,蜜豆适量,油适量,
辅料::糯米粉200克,糖粉适量,
#信任之美#地瓜蜜豆丸子的做法步骤:
1.准备材料,地瓜提前蒸熟。
2.取适量蒸好的地瓜与糯米粉揉成面团。不粘手即可。
3.取适量面团按扁,包入适量蜜豆,收口搓圆。
4.炒锅中倒入适量油,中火烧至中间起泡泡就把揉圆的丸子从边边放入。
5.小火炸至丸子微黄变色,如果沾在一起用筷子轻轻拨开捞出即可。
小贴士:
油温以锅中冒泡泡为准,喜甜的可再撒上少许糖粉或者食用时沾炼奶。
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#信任之美#蜜豆麦芬蛋糕
食材明细:
主料::牛奶70g,低筋面粉135g,蜜豆80g,鸡蛋液70g,黄油80g,细砂糖60g,
辅料::香草精1g,柠檬汁20g,泡打粉3.5ml,盐1ml,
#信任之美#蜜豆麦芬蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入细砂糖。鸡蛋液打散,面粉和泡打粉、盐混合均匀后过筛。蜜豆、牛奶、柠檬汁和香草精取出备用。
2.软化的黄油,手抽打发至体积稍膨大,颜色变白。
3.分三次加入蛋液,每次都要充分搅打混合均匀。
4.加入牛奶、柠檬汁和香草精,再放入面粉、盐和泡打粉的混合物,橡皮刮刀上下翻拌均匀成细腻的面糊。
5.放入蜜豆,上下翻拌均匀成蛋糕糊。
6.把蛋糕糊盛入模具,放入预热好的烤箱中层,185度烤制28分钟左右即可。
7.刚出炉的麦芬是外脆内软的,有点像脆皮蛋糕。可以晾至体温,放入保鲜盒半天,表皮回软后口感更好。
小贴士:
黄油软化到轻轻按压能留下小坑就是最佳的打发状态,软化至液态的黄油是打不发的,要重新回冷藏室冷藏至半固态。 拌所有的蛋糕糊都要采用上下翻拌的手法,切忌搅拌起筋。
#信任之美#藕丸子
食材明细:
主料::猪肉400g,净藕1050g,
辅料::盐5g,鸡精5g,鸡蛋1个,料酒适量,小葱适量,姜适量,白胡椒粉适量,生抽8g,
#信任之美#藕丸子的做法步骤:
1.把肉剁成肉末,加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。
2.肉馅拌匀放一边备用。
3.藕洗净去皮,刨成丝。
4.把藕丝再剁成细末。
5.用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)
6.把挤干水的藕放入肉末中拌匀。
7.预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁,加入原料中,再加生抽拌匀。
8.把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子,用勺子放入六成熟的油锅中。
9.把丸子依次放入锅中,待定型后轻轻铲动防止粘锅。
10.丸子炸至金黄色就出锅啦!
小贴士:
藕丸子可以一次多炸点,放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉,干辣椒末,香葱做成烧烤味,也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味,我觉得都很好吃,当然你也可以想怎么吃就怎么吃。
#信任之美#豆腐丸子汤
食材明细:
主料::猪肉250克,娃娃菜100克,葱3克,食用油适量,生粉适量,生抽适量,
辅料::豆腐250克,香菇干5克,姜5克,盐2克,鸡粉2克,
#信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:
1.准备的材料有:猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜
2.用温水泡发香菇
3.葱洗干净后切成葱花
4.姜去皮,切成丝切碎末
5.泡好的香菇洗干净,去蒂,切成碎
6.娃娃菜一片片掰开,洗干净备用
7.猪肉切片,剁成肉末
8.将豆腐放入一个大碗里,用勺子背面压成豆腐泥,肉末跟豆腐的比例为1:1
9.加入肉末、香菇、姜,倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
10.搅拌均匀,用筷子顺着同个方向搅打上劲
11.拌好后取一小团放手心,双手来回摔打成一个个小丸子
12.锅里烧开水,把丸子一个个放入,用中火继续煮3分钟左右
13.煮到丸子浮起时,加入娃娃菜,继续煮3分钟左右
14.加入适量的盐调味,撒上葱花,就可以起锅了
15.一碗清淡又营养丰富的汤可以开吃咯
小贴士:
豆腐选择老豆腐,含水量少点;
豆腐不要加太多,不然容易散;
手工剁的肉末更加有粘性,更容易成团;
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。
#信任之美#炸豆腐丸子
食材明细:
主料::豆腐400g,小葱适量,玉米淀粉2茶匙,五香粉1/2茶匙,
辅料::猪肉末200g,盐适量,胡椒粉适量,姜末适量,
#信任之美#炸豆腐丸子的做法步骤:
1.食材:豆腐、猪肉馅、大葱、姜。
2.葱姜分别切末。
3.切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中,加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。
4.抓匀后放入两勺淀粉。
5.加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥,并摔打微微上劲
6.左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子,右手用勺子取下。
7.放入五六成热的油锅中炸制。
8.炸至成金黄色捞出即可。
9.炸好的丸子可以直接蘸椒盐吃,也可以烩菜,做汤。
小贴士:
一次可以多做些,用来烩菜做汤,都不错。
#信任之美#香辣小丸子
食材明细:
主料::鸡肉丸250克,洋葱1个,白糖2茶匙,豆豉1茶匙,生抽1茶匙,
辅料::尖椒1个,郫县豆瓣酱1大茶匙,大葱适量,大蒜3瓣,
#信任之美#香辣小丸子的做法步骤:
1.食材
2.尖椒洋葱分别切块,大蒜、大葱、豆豉分别切末
3.锅中放入食用油,放入葱蒜豆豉爆香
4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油
5.豆瓣酱炒出红油后,放入鸡肉丸子
6.翻炒均匀后加入生抽
7.加入白糖
8.加入小半碗汤。
9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味。
10.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒
11.翻炒至尖椒洋葱断生,汤汁基本裹在食材上即可关火盛出
12.上菜!
小贴士:
豆豉和豆瓣酱都比较咸,生抽要少放或不放。
这道菜是甜辣口味,糖一定要多一些。
#信任之美#槐花海米丸子
食材明细:
主料::槐花2把,海米1把,鸡蛋1个,猪肉200克,
辅料::葱适量,淀粉2勺,盐适量,味极鲜酱油1勺,胡椒粉适量,蚝油适量,
#信任之美#槐花海米丸子的做法步骤:
1.槐花洗净海米有咸度,加盐的时候少加一点。水。
2.海米用温水泡发后,切碎。
3.猪肉剁成泥。
4.将槐花,肉泥,海米碎,葱碎,鸡蛋放入干净盆中。
5.加入盐,2勺淀粉搅拌均匀。
6.团成团子,放入蒸锅中,蒸10分钟。
7.将蒸好的丸子放入盘中。
8.将一勺味极鲜酱油,3勺水,1勺胡椒粉,少量蚝油搅拌均匀煮开,淋在丸子上即可。
小贴士:
海米有咸度,加盐的时候少加一点。
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