任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的紫淮山汤圆(1),欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::紫淮山100g,水磨糯米粉70g,
辅料::温水58g,冰糖20g,清水400g,
紫淮山汤圆的做法步骤:
1.紫淮山去皮,切小块,先放进水中浸泡
2.锅里的400克清水烧开后,将紫淮山从水中捞起放入,煮熟
3.糯米粉放入和面盆里
4.倒入温水,和至柔软的面团
5.分成若干小份,搓成圆形,大概有13粒小汤圆
6.紫淮山煮熟后加入冰糖,继续煮至冰糖融化
7.另一个煮锅里的水烧开后,放入汤圆,煮至汤圆浮起3分钟即可
8.将汤圆捞起放入紫淮山糖水里
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山药汤圆(淮山)
食材明细:
糯米粉300克,山药200克,芝麻15克,桂花酱5克,白砂糖100克
山药汤圆(淮山)的做法步骤:
1. 将山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,用刀压成泥;
2. 加芝麻仁、白糖、桂花酱拌匀;
3. 逐个做成汤圆馅心;
4. 将糯米粉加清水适量和成软面团;
5. 下成40个剂子, 逐个包上馅心做成汤圆;
6. 入开水锅煮熟装碗即可。
小贴士:
健脾和胃,强肾益精,补肺益气,滋补五脏。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
紫白淮山焖猪肉
食材明细:
主料::五花肉1块,紫淮山150克,白淮山150克,
辅料::花生油5匙,食盐6克,料酒1/2勺,白糖2匙,
紫白淮山焖猪肉的做法步骤:
1.紫白淮山去皮洗干净切段备用!
2.五花肉洗干净,切好备用!
3.热油锅,把五花肉倒入锅里炒至变色!
4.炒变色之后,把所有配料倒入锅里继续炒会!
5.加适量水开始大火焖猪肉!
6.水开后把淮山倒入锅里和猪肉一起焖!
7.大火继续焖,时不时的翻动下!
8.大火收汁!
9.收干汁了,焖好了!
10.装碟了!
紫皮淮山萝卜汤
调节或增强免疫功能淮山富含多糖,能增加血液白细胞,加强白细胞的吞噬功能,提高人体免疫力。
材料:
主料:山药适量,猪大骨头适量,
辅料:白萝卜适量,食盐适量,
紫皮淮山萝卜汤的做法步骤:
1. 材料紫皮山药400克萝卜2小个大骨头400克
2. 砂锅内倒入温水,倒入洗净的大骨头开大火。
3. 洗好山药和白萝卜切好备用。
4. 倒入白萝卜大火烧开转小火煲50分钟(撇去浮末)。
5. 倒入紫皮山药再煲20分钟。
6. 倒入盐巴调好味道就可以出锅了。
淮山银耳红薯糖水(1)
食材明细:
主料::红薯1个,鲜淮山1段,银耳15克,
辅料::冰糖适量,
淮山银耳红薯糖水的做法步骤:
1.准备好材料。
2.银耳提前用水泡软。
3.红薯去皮切块,用清水泡3一会。
4.山药去皮洗净切块,如果不马上用先清水里泡着。
5.泡好的银耳去蒂洗净,撕小朵。
6.银耳放入锅中,加适量水先煮30分钟。
7.下入红薯和山药,再煮半小时。
8.最后加入冰糖煮化即可。
淮山炖肉
食材明细:
主料::精五花肉450克,
辅料::山药240克,鹌鹑蛋14枚,西兰花少许,
配料::盐适量,油2茶匙,八角1个,白糖15克,
淮山炖肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净切小块。
3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4.山药去皮、洗净、切小块;西兰花掰小朵、洗净备用。
5.鹌鹑蛋剥去壳;开水中加少许油、盐,将西兰花焯一会。
6.锅中油热,加入白糖,中火炒制。
7.白糖炒至快拔丝时,下入肉块煸炒上色。
8.放入八角,加入盐;继续煸炒出油。
9.加入适量冷水;大火煮开,小火慢炖20分钟。
10.倒入鹌鹑蛋,煮开后炖煮5分钟。
11.加入山药,煮开后再炖15分钟。
12.调好味,盛入碗中。
小贴士:
1、猪肉上好糖色后,不需要再加入酱油。
2、鹌鹑蛋剥去壳,用小刀划几刀口子好入味儿。
3、山药去皮洗净切好后,放入冷水中,避免氧化变色。
紫薯汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::紫薯适量,淡奶油适量,糖适量,
紫薯汤圆的做法步骤:
1.先把紫薯切片放蒸锅里蒸熟,蒸熟的紫薯用汤勺轻轻一按就压成了紫薯泥,加适量淡奶油和白糖搅拌成泥状,放一旁备用
2.糯米粉加水调好,不能太稀,挤成一个个小剂子,用手压瘪,中间挖一勺紫薯泥捏成汤圆
3.锅内开水放入汤圆,煮至汤圆浮在水面上就熟了
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