食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,你可能需要看看“八步打造中医口中的神仙水----四豆水”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::黄豆20克,红豆20克,绿豆20克,白扁豆20克,陈皮1小块,
八步打造中医口中的神仙水----四豆水的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.把所有豆子冲洗干净,加水泡浸4小时以上。
3.用水清洗一下泡浸好的豆子。
4.陈皮用温水泡软。
5.用小刀刮去橘络,并切成丝。
6.锅中注入适量清水,加入黄、红、绿、白豆。
7.加入陈皮。
8.盖上锅盖,大火煮开后转中小火。
9.煮30分钟左右即可。
10.晾至温热时倒出豆水。
11.浓浓的豆味,还有一丝的陈皮香。
12.具有清凉祛暑,益肾健脾的功效。
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简单2步打造夜市经典小吃——铁板鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::韩式辣酱适量,
简单2步打造夜市经典小吃——铁板鱿鱼的做法步骤:
1.不粘锅放一点点油,放入鱿鱼,小火煎,煎的时候不停的用铲子压鱿鱼。(煎的时候,慢慢的香味就出来了,哇,和夜市上的一样哦,口水都快流出来了)。
2.鱿鱼熟了之后,抹上韩式辣酱在煎半分钟
3.香喷喷的铁板鱿鱼就出锅喽。
小贴士:
*一定要用不粘锅哦,放一点点油即可。
*一定要用最小火,一点点的煎,不要偷懒,煎的时候不停的用铲子压鱿鱼。
四步酱肘子的做法
昨天半夜看食谱到饿,果断到沱沱工社买菜。买了一个加拿大猪肘子,四斤乌拉圭牛肋排,一只草原牧鸡,一斤北极虾,还有各色蔬菜和水果。今天先拿肘子下手。如题,步骤超简单,味道和卖相竟出奇好^_^
材料:
肘子一个两到三斤,生抽,老抽,黄酒,冰糖,大料,八角,花椒,葱姜,,
四步酱肘子的做法的做法步骤:
步骤1,大肘子焯一下
步骤2,把锅洗净,放入肘子,倒黄酒,生抽,老抽,放五六颗冰糖,放入花椒,八角,大料,葱姜。炖五六分钟,让猪肘子进味。
步骤3,把锅中食材全部倒入高压锅里,再添一些水,撒点盐。然后压四十分钟。
步骤4,从高压锅中倒入锅内,大火收汁,肘子进味后即关火装盘。刀叉伺候吧!
三豆水
食材明细:
主料::红豆20克,
辅料::黑豆20克,绿豆20克,
三豆水的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将三豆用清水泡洗好。
3.将泡洗好的三豆水入养生壶。
4.再加入清水,至最高水位为准。
5.选择煲汤模式煮至汤水出味。
6.最后按个人喜好添加冰糖或是红糖即可。
金桔果酱——简单四步的做法
家里剩的小金桔有点蔫了,想想拿来做果酱吧,口感好一些,保存时间也比较长。
材料:
金桔250g,冰糖10块,山楂1个,柠檬片3片,
金桔果酱——简单四步的做法的做法步骤:
步骤1,把金桔洗干净对切开,剔除中间的果肉后切成细丝。
步骤2,把金桔丝和冰糖加山楂放入锅内,倒入水,没过金桔丝。(最好用砂锅或者不粘锅,家里的砂锅被我打碎了,只好用平底锅)
步骤3,熬到有些粘稠时候加入几片柠檬片提香,同时也起到杀菌的作用,这时候早小火不停搅拌。
步骤4,等变得十分粘稠的时候就可以关火了,果酱放在密封盒子里冰箱冷藏一下味道更好呦!
简单四步:鸭肠炒饭的做法
材料:
米饭,鸡蛋,鸭肠,黄瓜,胡萝卜,火腿,盐,,
简单四步:鸭肠炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,材料切丁备用。
步骤2,加热米饭。
步骤3,倒入蛋液,这样炒出的米饭才会是金黄色。
步骤4,倒入所有材料翻炒,根据个人口味加入盐。出锅即可
神仙带鱼的做法
味型:泡椒味
原料:带鱼300克。
调料:盐10克,味精10克,鸡粉5克,干辣椒20克,花椒10克,白糖8克,醋10克,老油20克,泡姜20克,泡辣椒20克,鲜汤200克,料酒15克,姜、葱各10克,色拉油530克,香油5克,红椒片3克。
制作: 1、带鱼洗净,去头去尾,从腹腔剖开,取出内脏,切8厘米长的段,加盐5克、料酒、姜、葱码味、腌渍20分钟;泡姜、泡辣椒、干辣椒均剁成末;鲜汤中加入盐2克、鸡粉、白糖、4克醋调匀备用。 2、锅内放色拉油500克,烧至八成熟时将腌好的带鱼连带葱、姜入锅小火浸炸3分钟至表面发干,取出备用。
3、锅内放入色拉油30克,烧至七成热时将泡姜末、泡辣椒末、干辣椒末、花椒小火煸炒5分钟,加入调好味的鲜汤大火烧开,入炸带鱼、老油后大火收汁,放入剩余的盐、醋、香油、味精即可。 4、将带鱼装入盘中,将汤汁过滤后浇入盘中,放凉后上面放上葱段3克、红椒片装饰即可。
特点:色泽红亮,辣中略带甜酸,讲究热烹凉吃。
备注:老油的制作:牛油25千克、猪油5千克、鸡油2.5千克放入锅中烧至三成热时放辣椒面5千克小火炒15分钟即可。
韩国神仙炉的做法
食材明细:
主料::牛肉腱子200g,萝卜100g,牛臀肉100g,
辅料::牛百叶适量,面粉21g,肝适量,牛奶100g,脊髓适量,白鱼肉适量,泡软海参30g,香菇10g,胡萝卜30g,鸡蛋240g,水芹菜20g,核桃10g,银杏8g,松子3.5g,
配料::清酱3g,葱末2.3g,蒜泥1.4g,盐6g,
韩国神仙炉的做法的做法步骤:
1.肉汤材料的牛肉用棉布擦干血水, 在锅里倒入牛肉与水, 大火煮9分钟左右,沸腾时转中火熬煮20分钟左右, 再加入萝卜续煮20分钟左右. 将牛肉与萝卜捞出, 切成横 2cm 竖 3cm 厚 0.5cm 左右的块,再放入调味酱料①搅拌入味(萝卜80g, 牛肉 130g)。肉汤用棉布过滤后放入清酱与盐调味。(1.2kg).
牛肉用棉布擦干血水, 切成长度5cm 宽•厚度 0.3cm 左右的丝, 放入2/3分量的调味酱料②搅拌入味。
2.牛肉馅用棉布擦干血水, 豆腐用棉布吸去水分并压碎, 放入余下的(1/3)调味酱料②搅拌入味后,搂成直径1.5cm左右的丸子. 牛百叶放入盐与面粉搓揉后,清洗干净,用刀在表面上划上几道. 肝将薄膜去掉, 切成横 5cm 竖 6cm 厚度 0.3cm 左右 , 腌在牛奶里10分钟左右. 脊髓将有沟的地方摊开切成15cm 长. 白鱼肉做成横 5cm 竖 6cm 厚度 0.3cm 左右的鱼脯。
牛百叶.肝.脊髓.白肉鱼用盐.胡椒粉调味。
泡软的海参切成 横 2cm, 竖 6cm 左右的丝。
3.香菇放在水里发1小时左右, 去蒂用棉布擦干水气后, 切成与泡软的海参相同长度. 胡萝卜削皮洗净并切成横 2cm 竖 6cm 厚 0.4cm的块 左右。
煎黄白蛋皮与煎水芹菜,切成 横 2cm 竖 6cm 左右。核桃在热水中泡涨将内皮剥除。在加热的平底锅里放点儿食用油, 加入银杏,中火滚动炒2分钟左右后去外皮。松子去皮用棉布擦干备用.。
丸子沾上面粉鸡蛋汁后, 在加热的平底锅中放点儿食用油, 中火滚动煎熟 2分钟左右。
4.加热的平底锅中放点儿食用油,牛百叶.肝.脊髓.白肉鱼沾上面粉与鸡蛋汁, 用中火将前后两面各煎2分钟左右,切成横 2cm 竖 6cm 左右大小。
在锅里倒入水,大火煮2分钟左右,沸腾后加入盐与胡萝卜汆烫20秒左右。
讲调味好的牛肉,萝卜,牛肉丝铺在神仙炉的底层,将准备好的材料按照颜色搭配放在上面。最后放上丸子,核桃,银杏和松子儿。
在神仙炉里倒入肉汤,盖上盖子,然后在火桶里面放入木炭,煮3分钟左右。
腊八豆(1)
食材明细:
主料::黄豆500克,生姜100克,干辣椒50克,
辅料::盐30克,
腊八豆的做法步骤:
1.准备好食材:黄豆、生姜、干辣椒、盐等;
2.黄豆洗净,浸泡6小时泡发,泡好的黄豆水煮熟;
3.泡好的黄豆,捞出沥干水,放入锅中煮熟;
4.煮好的黄豆沥干水水分,晾凉;
5.放入干净无水容器中,静置,进行第一次发酵;
6.至黄豆起涎发粘(葱豆子表面看得到)时第一次发酵完成;
7.生姜去皮、洗净,切细末;辣椒碎;盐用锅炒出微黄;
8.用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均;
9.罐子洗净沥干水,把拌均好的黄豆装入坛子中;
10.罐口用保鲜膜密闭严实,盖紧盖子;豆子进行二次发酵,10-20天后开坛食用。
小贴士:
1.第一次发酵要有粘膜即完成;
2.盐炒一下能放很久;
3.不吃辣椒的可以少放辣椒或不放辣椒;
4.拌均的时候干,可以加腊八水拌均,更易发酵。
纳八豆蒸肉
食材明细:
主料::五花肉适量,纳八豆适量,
辅料::油适量,盐适量,辣椒粉适量,生抽适量,调味鲜适量,
纳八豆蒸肉的做法步骤:
1.肉切块用盐,调味鲜,辣椒粉腌制一天入味,豆瓣酱少许
2.先煎肉
3.两面煎香煎黄
4.码碗里
5.倒进豆瓣酱
6.如图
7.放进电压锅
8.调至肉档
9.高压即可
10.好香的肉肉,下饭够味
红枣三豆姜水
食材明细:
主料::混合三豆50克,红枣20粒,
辅料::生姜1块,红糖1块,
红枣三豆姜水的做法步骤:
1.备好冰冻的三豆,再备红枣,红糖,生姜及养生壶。
2.将三豆过水之后再冰冻,然后就很轻松煮至出味熟透。
3.除红糖外将所用食材都洗好,特别是红枣要去核。
4.将洗好的食材入养生壶里,然后加入清水。
5.选择养生汤模式,将食材煮至出味。
6.茶水煮好之后,将红糖加至在水壶里。
7.然后放入养生壶所配的茶格里。
8.然后将煮好的茶水过沥到水壶里,拌至糖化微微放凉就可以了,然后在养生壶里继续加入清水煮。
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