食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“榨菜烧豆腐”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::豆腐250g,榨菜80g,
辅料::油适量,白糖适量,老抽适量,生抽适量,葱适量,姜适量,
榨菜烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐、榨菜洗干净
2.豆腐切成块
3.榨菜切成片
4.榨菜比较咸,用冷水洗一洗或是浸泡一会儿,降低咸度
5.碗中加白糖、老抽、生抽、水调制好料汁备用
6.起油锅,葱姜入锅煸香后榨菜炒
7.豆腐入锅炒
8.倒入料汁,盖上锅盖烧,大火烧开后改小火慢烧。其间适时推动食材,以方便均匀入味
9.食材熟关火,盛出享用
小贴士:
1、食材搭配依据个人偏爱。
2、榨菜比较咸。要洗一洗,或是浸泡一会儿,以降低咸度
3、小火慢烧更入味。
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榨菜烧芋头
食材明细:
主料::芋头500克,榨菜100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,生抽适量,蔬之鲜适量,
榨菜烧芋头的做法步骤:
1.芋头去皮洗净后切成小块。准备一些葱段。
2.准备一些榨菜。
3.炒锅倒油烧热,下葱段炝锅。
4.放入芋头翻炒翻炒,然后放入一小碗水煮沸。
5.放入榨菜。
6.放入一匙生抽中小火烧至芋头熟。
7.芋头烧熟后尝尝味,然后放入适量盐和少许的蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小贴士:
榨菜含盐重要尝尝味后根据个人口味再决定放盐量。
榨菜烧黄豆
菜系及功能:川菜菜谱
榨菜烧黄豆
原料:干黄豆200克,榨菜、老姜、小葱、盐、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。
榨菜烧黄豆的做法
1)干黄豆洗净泥沙,用水泡软;榨菜切成丁;老姜洗净,切细成粒、小葱洗净,切成花。
2)锅置旺火上,烧精炼油至六成热,放人黄豆炸酥后,滗去余油,下姜粒、榨菜稍炒,掺人鲜汤,加盐,烧至人味,用水淀粉勾芡,收汁亮油时,烹人味精、鸡精、葱花,颠锅翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特色:质地松软,菜香味浓郁。
榨菜烧黄豆食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
榨菜蒸豆腐
食材明细:
主料::榨菜适量,豆腐适量,肉碎适量,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,韭菜花适量,
配料::盐适量,植物油适量,蚝油适量,鸡精适量,糖适量,料酒适量,五香粉适量,老抽适量,
榨菜蒸豆腐的做法步骤:
1.榨菜切小丁浸泡一会儿,不要太咸。
2.我选嫩豆腐。(也可以是北豆腐)
3.切片码入盘中。放置一会儿,渗出的水倒掉。
4.炒锅热油,爆香姜蒜。
5.肉碎炒至变白。加五香粉,料酒。
6.下入榨菜,老抽调色。加入少许糖,蚝油。
7.加入青红椒,韭菜花,调入鸡精,翻炒,勾芡出锅。
8.炒好的榨菜铺在切好的豆腐上。开水蒸三分钟就可以了。
9.咸香嫩滑,不错。
榨菜皮蛋豆腐
食材明细:
主料::豆腐350克,榨菜丝50克,皮蛋2只,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、榨菜丝、皮蛋(已剥壳)
2.将榨菜丝拆开包装,放在案板上切碎,待用。
3.将皮蛋放在案板上切碎,待用。
4.接着,将豆腐撕开包装倒扣在盘中。
5.然后,合入切好的榨菜和皮蛋。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的芝麻油。
8.在吃的时候拌匀,就可以了。
榨菜拌豆腐
食材明细:
豆腐(北)350克,榨菜50克,松花蛋(鸭蛋)60克,酱油8克,盐1克,味精3克,香油10克
榨菜拌豆腐的做法步骤:
1.盒豆腐装入条盘,用刀先横切(每刀相隔2厘米)后再竖切(每刀相隔2厘米),切好一边倒。
2.榨菜及皮蛋切成碎末,装在碗中,加盐、味精、酱油、麻油,拌匀,淋在豆腐上即成。
小贴士:
本菜的中豆腐选用的是盒豆腐一盒松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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