食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“红烧豆腐丁”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::豆腐一块,猪肉一块,葱姜蒜少许,
辅料::淀粉少许,豆瓣酱。一匙,生抽一匙,老抽。少许,鸡精少许,五香粉半匙,
红烧豆腐丁的做法步骤:
1.肥瘦相间的猪肉最好是五花肉剁成馅儿。加少许的淀粉把它抓均匀。
2.锅里放水,水开下入豆腐煮半分钟去掉豆腥味。
3.锅里放少许的油放肉馅葱姜蒜炒出油分。
4.放入郫县豆瓣酱均匀翻炒。
5.放入生抽,老抽,蚝油,继续翻炒。
6.放入少量的清水。水开后转小火。炖十分钟。
7.大火收汁放入鸡精。
8.根据个人的口味调5香粉。
小贴士:
这道菜调料很简单,不要放过多的调料。豆瓣酱是很有味道的,所以不要放盐了。
97msw.coM精选阅读
红烧黄辣丁
食材明细:
主料::黄辣丁1500克,
辅料::大葱一根,生姜一块,蒜瓣一把,青花椒一小把,八角2个,桂皮一块,豆瓣酱3勺,牛油火锅底料一小块,老抽2勺,料酒5勺,胡椒2勺,盐一勺,
红烧黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁洗净。
2.葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉。
3.加入3勺淀粉,2勺胡椒,3勺料酒拌均。
4.倒入黄辣丁里加入切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟。
5.大葱芹菜洗净切段,生姜切片,蒜拍碎,青花椒小把 豆瓣酱3勺,火锅底料一小块。
6.油烧热,依次放入花椒 八角 桂皮 葱姜蒜爆出香味。
7.放入豆瓣 ,火锅底料炒出红油。
8.放入2勺老抽,2勺料酒。
9.加入大碗一碗半清水。
10.水开后放入黄辣丁盖上锅盖大火10分钟。
11.装盘。
红烧茄子丁
食材明细:
主料::茄子2个,
辅料::姜米适量,蒜米适量,青椒1个,
配料::油适量,盐适量,调味汁适量,
红烧茄子丁的做法步骤:
1.茄子,青椒切丁,准备好蒜,姜末。
2.把切好的茄子丁倒进热油锅里翻炒
3.加盐之后加入蒜姜末
4.调入生抽,调味汁出锅装盘
皮蛋豆腐丁
食材明细:
主料::皮蛋适量,豆腐适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,醋适量,香油适量,蚝油适量,
皮蛋豆腐丁的做法步骤:
1.皮蛋二个,辣椒二个,豆腐适量。
2.将皮蛋和豆腐切丁,辣椒切碎。
3.豆腐先加盐腌入味。
4.再备醋,香油,蚝油。
5.将腌好的豆腐倒进腌出的豆腐水,再放进皮蛋丁和辣椒。
6.再淋上醋。
7.再淋上香油,蚝油,要想更鲜再撒点调味鲜。
8.拌匀即可上桌。
9.上桌的皮蛋豆腐丁再拍个近照。
素丁豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,莴笋适量,红萝卜适量,蒿笋适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,咖喱适量,味精适量,
素丁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切丁,切点辣椒提辣。
2.备好的莴笋和红萝卜切丁,蒿笋切片。
3.烧油放进豆腐丁,再放点盐让豆腐丁先入味。
4.炒片刻出锅待用。
5.另放油放进莴笋丁和红萝卜丁,莴笋片炒匀。
6.再放进辣椒丝放点盐炒至断生,。
7.再放进炒好的豆腐丁炒匀。
8.再放进一小块咖喱。
9.放点清水煮二分钟。
10.最后放点味精烧开出锅。
11.煮好的素丁豆腐。
萝卜豆腐丁
食材明细:
主料::豆腐适量,红萝卜适量,
辅料::韭菜适量,
配料::盐适量,油适量,鱼香粉适量,味精适量,
萝卜豆腐丁的做法步骤:
1.备豆腐丁,辣椒,红萝卜片。
2.烧油放进豆腐丁炒匀,翻炒片刻。
3.放进红萝卜片放点盐入味。
4.翻炒翻炒。
5.将红萝卜炒熟。
6.出锅前放点味精,鱼香粉,韭菜提鲜提香即可。
喜欢《红烧豆腐丁》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧豆腐专题,希望您能喜欢!