食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?因此,栏目特意整理了豆腐小食,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::豆腐300g,鸡蛋1个,白糖20g,
辅料::低粉150g,
豆腐小食的做法步骤:
1.豆腐 。
2.压碎。
3.加入白糖。
4.加入低粉。
5.打入鸡蛋。
6.加入玉米油。
7.在加入芝麻柔成团。
8.擀面皮。
9.切小条。
10.锅里加入油。
11.下锅炸。
12.炸至金黄。
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春日小食--香椿拌豆腐的做法
材料:
香椿30克,豆腐半块,盐一点点,香油适量,
春日小食--香椿拌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净后用热水焯一下捞出过一下凉水后切碎备用
步骤2,豆腐切块也在热水中焯一下去掉豆腥味
步骤3,将豆腐放入容器中放盐和香油拿勺将豆腐压碎
步骤4,简单的菜就凹一下造型吧用了我的两寸慕斯模内壁涂香油放在盘子上铺一层压碎的豆腐
步骤5,再铺一层香椿然后重复直至铺满模具用手轻按顶部让香椿和豆腐更紧密一些,然后轻轻脱模
步骤6,然后就完成了,吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味
墨西哥小食salsa
食材明细:
主料::玉米片适量,番茄2个,洋葱1/2,香菜适量,红辣椒2个,
辅料::橄榄油适量,柠檬汁半个,黑胡椒适量,海盐适量,
墨西哥小食salsa的做法步骤:
1.番茄去皮切丁、洋葱、香菜、红辣椒都切成末
2.加入橄榄油、海盐、黑胡椒、柠檬汁拌匀
3.完成salsa酱
4.玉米片 可以是三角形的,也可以像这个小碗状的
5.用玉米片舀着吃
方便小食-烧卖
食材明细:
主料::糯米2杯,
辅料::黑木耳适量,肉末适量,香干2块,
配料::老抽适量,生抽适量,糖适量,盐适量,
方便小食-烧卖的做法步骤:
1.过程图我没有拍,之所以说方便,是因为我买的现成的饺子皮制作,自己所下的功夫就是在馅料上: 我们家不太用味精,一般都是吃食物本身的鲜味
2.糯米浸泡后上锅蒸熟或者用电压力煲煮熟,黑木耳泡发后切丁,香干切小丁。
3.起油锅,放少许油,将肉末下锅煸炒,变色后入黑木耳,豆干继续翻炒一至两分钟,接下来放入少许老抽、生抽、白糖、盐、少许水继续翻炒,然后盖上锅盖焖煮片刻,待水分收干。
4.将糯米拌入炒好的馅料中,使糯米也挂上颜色,接下来晾凉。
5.然后将馅料包入饺子皮中,捏出烧卖的形状,上锅大火蒸20分钟即可。
街头小食——韩国馒头
食材明细:
主料::材料A:高粉175克,低粉75克,酵母2克,牛奶100克,鸡蛋1个,泡打粉2克,盐1克,白糖50克,
辅料::材料B:白糖5克,低粉面粉10克,白芝麻20克,
配料::表面刷料:色拉油适量,白芝麻适量,蜂蜜适量,
街头小食——韩国馒头的做法步骤:
1.将材料A 放入面包机
2.启动揉面功能15分钟二次
3.再发酵至两倍大拿出
4.分割成8小份,再松驰10分钟
5.取一块小面团,擀成长舌状
6.卷起
7.再从面团中间切开成两段
8.切口处粘上材料B的混合物
9.将面团放入事先抹好色拉油的烤盘里,用手按按扁
10.放在烤箱里,下面放杯热水,进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右
11.二次发酵至两倍大后,表面刷一层色拉油
12.再撒点白芝麻
13.放入预热好的烤箱230度中上层5分钟,再放中下层200度12分钟左右出炉
14.乘热涂上蜂蜜
15.取出脱模即可享用美味
甜蜜小食~蜜渍草莓
食材明细:
主料::草莓适量,蜂蜜适量,
辅料::盐适量,
甜蜜小食~蜜渍草莓的做法步骤:
1.淡盐水清洗草莓,沥水控干后,干净毛巾吸去多余的水。
2.蜂蜜适量,最好是液体蜜,好腌制。只是我家全是白蜜,也可以了。
3.干净无油的玻璃瓶,草莓切两半,一层草莓一层蜂蜜。
4.最上面,蜂蜜封住。封盖,冰箱冷藏保存,当放个两三天腌透就好。
5.这是腌制一天的,草莓中的汁水已经析出很多了。
6.取出几瓣,凉白开冲水,甜甜的还有草莓香?
休闲小食—猪肉脯
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::酱油适量,黑胡椒适量,盐适量,白糖适量,
休闲小食—猪肉脯的做法步骤:
1.黑胡椒1勺、酱油3勺、盐2勺、糖3勺。
2.猪肉500克,肥瘦比例三分肥七分瘦比较好,绞成细细的肉茸,肉馅细一些口感比较好。把调料放入后顺时针搅上劲。
3.保鲜膜放在案板上,把肉馅放在中间,然后把保鲜膜对折,一定要对齐,否则会影响下一步的操作。
4.擀成薄片,薄一点比较好,约2毫米最佳,太厚会影响口感,太薄烤时会断。
5.把擀好的肉片放入冰箱冷冻至硬,必须冻得很硬很结实,否则就烤不成型了,我是第一天冻的第二天烤的。
6.烤箱预热200度,时间30分钟,开循环风,如果没有循环风也无所谓,有的用效果更好了。
7.好,时间到了,这就是烤好后的雏形,颜色还是不错的,流口水吧!
8.塑形开始,用厨房剪子开剪,随意剪成自己喜欢的形状。
9.看,心形,女儿要求的!着急照相所以形状有些一般,但味道还是很好的。
10.长方形也是不错的,超实惠!
11.装盘,可以美食一顿了,自己DIY的小食品,无任何添加剂,健康+美味!
12.秀一下女儿大吃的照片!尝试一下吧,为家人做一道美味小食!
休闲小食---蜜汁肉脯
食材明细:
主料::猪肉馅250克,生抽一汤匙,盐适量,蜂蜜适量,锡纸2张,
辅料::料油一汤匙,料酒一汤匙,糖适量,白芝麻适量,
休闲小食---蜜汁肉脯的做法步骤:
1.取肉馅至案板上,再次深加工剁成肉茸。将加工后的肉茸放至碗中,用擀面杖(一头套保鲜袋)将肉茸捣烂至粘稠。
2.向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
3.铺一层油纸(或锡纸),在油纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层油纸(也要刷一层薄油),用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。
4.撕去油纸,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热,180度先烤制10分钟。
5.烤制后的肉脯明显回缩,在肉脯表面刷一层蜂蜜,再入烤箱180度继续烤制10分钟。时间到后,取出肉脯反转一面(不转也可以),再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制5分钟左右。
6.取出后,放凉切片即可。
小贴士:
高高碎碎念:
1、做肉脯的肉馅要买瘦一些的,肥肉多烤制的时候会出很多油和水,建议瘦肉与肥肉的比在7:3,这样不干不柴不油不腻。
2、鱼露必不可少,加入鱼露调馅的时候,外卖肉脯的味道已经出来了。
3、锡纸上要记得刷一层薄油,这样烤制出来的肉脯不会和锡纸粘黏。
4、烤制时要时常观察,避免烤过火。
5、根据肉脯的薄厚和自身烤箱情况,延长或缩短烤制时间。
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