食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐青菜鸡蛋豆腐蒸饺,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉适量,青菜适量,鸡蛋适量,豆腐适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,
青菜鸡蛋豆腐蒸饺的做法步骤:
1.面粉加温水和成面团,盖湿布饧发1个小时。
2.青菜焯水后挤干水分切细,鸡蛋炒散切细,豆腐切细丁,葱切细。
3.全部食材放到大碗中,加盐、油、蚝油拌匀。
4.饧发好的面团分成小块。
5.擀成圆面片,放上蔬菜馅,包成柳叶饺。
6.全部包好的饺子。
7.蒸帘刷一层油,放上饺子。
8.冷水上锅蒸,大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。
9.蔬菜馅也很美味。
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鸡蛋豆腐青菜馅饼
某人算是个难伺候的人,以前吃别家做的包子或者馅饼,他总说肉少了点,葱花切得不够碎,大颗粒混在里面,很不好吃。后来老妈来北京做馅饼,肉都是大量放,葱花都是我切得,细细密密的,让他吃不出颗粒感最好了。每每这时,老妈都揶揄我:女生外向。某人也就是对吃东西有要求,平时啥都随我的心,我这样是应该滴,老爸从小就教我两好加一好嘛,我运用到实践中来,收获颇丰。
都说馅饼要吃肉的,其实现在减肥呢,吃点素的也没问题,馅本身可以随了心意来,但要有粘合剂,例如北豆腐,不搭嘎都是颗粒状的,就容易散了,豆腐是很好的粘合剂,而且也有营养的说。做馅只能用北豆腐,南豆腐太嫩,出水严重。馅料我一般喜欢放胡萝卜、木耳碎、鸡蛋、小白菜或者鸡毛菜都可以,以前有人做放粉条,现在国内的粉条我不敢吃了,为了增加粉条的劲度,放了大量的明矾,那个是铝制剂,粉条是劲道了,但伤害大脑,离老年痴呆不远了,我还是劝老姐一家把每天都吃的粉条给戒了。泡打粉啥的,我也不买国内的,一看配料表,第一个都是明矾,我去咖咖熊那里买了美国的无铝泡打粉,偶尔用一次也凑合了。
鸡蛋豆腐青菜馅饼谁说减肥不能吃馅饼
原料:鸡蛋、小白菜、胡萝卜、北豆腐、木耳、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、香油1勺、盐、胡椒粉、中筋粉250克、盐一勺、开水120ml、冷水50-60ml、油
鸡蛋豆腐青菜馅饼的做法
1、中筋粉和一勺盐混合均有后,加热水用筷子搅拌成雪花片后,加凉水,等温度降下来后,和成面团,盖上潮湿的布,饧面30分钟。
2、鸡蛋一个打在碗里,搅拌均匀后,锅里放少许油,滑入蛋液后,翻炒出锅待用;
3、小白菜洗净后,沥干水分切碎,用手团起来,使劲拧干里面的水分待用;
4、黑木耳发好后,去根、用水焯一下,捞出来切碎待用
5、胡萝卜切丝后切碎待用
6、豆腐用手捏碎了,放入碗里,加入2、3、4、5步做好的菜,加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打,粘在一起后即可
7、面团搓成长条,切小剂子,擀圆后,放馅,用虎口捏紧,放在案板上按平,依次包好后待用
8、锅里放油,放入饼胚,先煎光面的至金黄色后翻面,加少许清水,加盖,中火焖至水分干吼稍煎两边都是金黄色后出锅。
唠叨几句
1、馅料随意,但蔬菜的部分一定要用手挤掉水分,也可以用棉纱布把蔬菜包起来挤,菜汁可以留下来和面变成绿色的。
2、炒菜油是必须的,可以增加馅料的粘稠度,增加香味。我家一直用的是橄榄油,应该是比较有营养的。香油加一点也会添香。
3、面团的水分有不同,跟面的吸水度有关系,所以千万别教条了,感觉面不是特别软即可。
4、豆腐需要是北豆腐,不能用南豆腐,太水,馅料湿的话,饼容易破了。
5、加盐可以增加饼的韧度,不容易破。
6、素馅饼要比肉馅饼健康,不一定没有肉饼好吃,里面的配料多,味道不输于肉饼,另外还可以放香菇什么的添香。
7、味精如果一直吃,也可以放,我们有好多年不吃了,最好不吃,味精比鸡精好点,所以如果吃鸡精的,就换成味精吧。
这个是做早餐来的,还是那句话,吃饱了才有力气减肥,没错
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
青菜鸡蛋
食材明细:
主料::青菜适量,鸡蛋4个,
辅料::辣酱适量,
青菜鸡蛋的做法步骤:
1.青菜洗净。
2.青菜超水1分钟左右即可。
3.青菜水份挤净摆盘。
4.鸡蛋打散备用。
5.平底锅煎金黄放辣酱,放入青菜上ok。
6.成品好看好吃。
7.成品。
小贴士:
超青菜时少放点盐,在放点植物油,超出来的青菜祿绿油油的。
韭菜鸡蛋蒸饺
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,木耳适量,海米适量,面粉适量,
辅料::植物油适量,盐适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,香油适量,开水适量,
韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.面粉倒入开水烫一下搅拌均匀,待不烫手的时候揉成面团放置多醒一会儿
2.韭菜择洗干净,沥干水分切成末
3.木耳提前泡发好切成末
4.鸡蛋四个加少许料酒和清水,适量的盐打散,热锅加油倒入蛋液用筷子搅散,炒香后放凉备用
5.海米用清水洗净稍微浸泡一下控干水分备用
6.准备好的食材放入容器中
7.加植物油,香油,盐,味极鲜酱油搅拌均匀
8.醒好的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子擀成圆皮,放入足足的馅料包成大饺子即可
9.蒸锅加水放入包好的大饺子开始蒸制
10.锅开上蒸汽6分钟即可出锅
11.成品
西红柿鸡蛋蒸饺
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,
辅料::土豆淀粉适量,盐适量,蚝油适量,开水适量,
西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.西红柿去皮。
2.切碎。
3.去掉水分。
4.放入炒好的鸡蛋碎,加盐。
5.加蚝油。
6.搅拌均匀。
7.200克土豆粉加开水和面。
8.搅拌均匀。
9.揉成面团。
10.切成小剂子。
11.擀成薄皮,包上馅。
12.蒸锅刷油。
13.摆入蒸饺。
14.上锅蒸八分钟。
15.美味蒸饺完成。
16.成品。
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