食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了#团圆饭#香炸三角豆腐,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::花生油适量,
#团圆饭#香炸三角豆腐的做法步骤:
1.豆腐一块。
2.切成三角形。
3.适量油烧九成热。
4.豆腐小心滑入。小心油溅到。
5.大火炸制。
6.炸至两面金黄捞出。或涮火锅,或蘸甜辣酱。或配菜凉拌,或烩食皆可。
7.成品。
8.成品。
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炸三角
食材明细:
主料::面适量,青菜适量,豆腐丝适量,韭菜适量,粉条适量,
辅料::食用油适量,
炸三角的做法步骤:
1.烫水和面 下面与包饺子程序差不多。
2.素馅 少加点炒熟的肉末 一定要有韭菜。
3.切挤 揪挤都可以 比饺子大一点点。
4.把皮子对折 切一刀 顺势捏住这个边。
5.成漏斗状,放在手上。
6.装入馅料,装满斗底。
7.包住这个边 还可以编个花边。
8.宽油,中火,炸至金黄,期间翻翻个,皮熟馅就熟。
小贴士:
炸三角,据说是山西的面点,每逢年节我都做给亲朋家人吃这道面点,与包饺子大同小异,形状似三角,素馅加一点炒熟的肉末,炸至金黄色。
三角豆腐
食材明细:
主料::豆腐500g,
辅料::木耳适量,青椒2个,黄瓜1根,蒜片5片,
三角豆腐的做法步骤:
1.木耳提前用凉水泡好洗净改小;黄瓜切成菱形;青椒切小块(不能吃辣的可以改成柿椒)
2.豆腐切成三角形,沾上面粉和淀粉(1:1)后炸,表面金黄即可。
3.锅内留少许底油,爆香蒜片,加入一小勺豆瓣酱和耗油炒香,加入木耳,一分钟后加入青椒,翻炒后加入炸好的豆腐块,烹入少许生抽,放入小半碗开水,少许盐,翻匀后盖锅盖小火闷三分钟,再放入黄瓜片爆炒出锅。
#团圆饭#酥炸花生
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::花生油适量,面粉适量,蛋液一点,花椒粉适量,盐适量,
#团圆饭#酥炸花生的做法步骤:
1.花生洗过晾干。
2.适量面粉,花椒粉,少量鸡蛋液。
3.适量食用油(这是花生香酥又不粘的关键),搅匀。
4.花生倒入面糊中。
5.均匀沾满面糊。(目测面糊多了一点,花生就剩这么多,再加面粉的话,花生会沾过多面粉?)
6.油温五六成热。
7.倒入油锅,用筷子快速搅散,小火炸制,炸至听见稀疏噼啪声,捞出控油。成品还是棒棒哒。晾凉,香酥的很?
8.成品。
9.成品。
小贴士:
炸至外面微黄,炸金黄再捞,易炸老。
*团圆饭*焖豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,肉适量,卤菜适量,木耳适量,
辅料::油适量,姜适量,盐适量,老抽适量,葱适量,蒜适量,
*团圆饭*焖豆腐的做法步骤:
1.菜切好。
2.豆腐切丁
3.锅中放油下入肉煎炒
4.下入姜蒜翻炒。
5.下入卤菜翻炒
6.下入木耳翻炒。
7.下入豆腐翻炒
8.加入老抽。
9.放入适量的水,焖煮
10.水焖干到一半时。下入葱花。转入砂锅中
11.砂锅中放入白菜叶子
12.装入砂锅中。大火开转小火。五分钟。
13.成品
14.成品
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