任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,相信你对食材并不陌生吧?或许你需要"珍珠豆腐肉丸子"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::老豆腐350克,肉馅150克,泡江米150克,
辅料::料酒5克,盐适量,胡椒粉2克,糖2克,蛋清1个,葱末10克,姜末10克,胡萝卜碎适量,
珍珠豆腐肉丸子的做法步骤:
1.备食材。
2.将老豆腐去硬边,捏碎。
3.放肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、白糖。
4.倒入料酒。
5.拌匀后放蛋清。
6. 挤出丸子。
7.将泡过的江米粘裹在豆腐肉丸的四周。
8.全部做好摆入蒸笼。
9.撒上胡萝卜碎点缀放入蒸锅。
10.大会烧开转中火蒸15分钟。
11.即成。
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马蹄豆腐肉丸子
食材明细:
主料::马蹄看个人喜好,猪头适量,豆腐适量,红萝卜适量,
辅料::红椒适量,西芹适量,
配料::姜适量,蚝油适量,糖适量,胡椒粉适量,生粉适量,蒜适量,
马蹄豆腐肉丸子的做法步骤:
1.豆腐飞水,捞起
2.马蹄,红萝卜,猪肉剁碎~~
3.放入盐,酒,生粉,拌匀
4.把拌好的肉泥捏成丸子,放开水锅里煮成丸子。捞起
5.锅里用油把蒜米和姜爆香,倒入青椒西芹加点点盐翻炒,待配菜5成熟时加如丸子,翻炒一会后再加入耗油和白糖适量。最后准备起锅的时候加点胡椒粉~~上碟!
小贴士:
这个菜的材料搭配其实可以很随意,看自己喜欢,猪肉可以换成鸡肉,多放一味木耳、或者粉丝也很不错的~~自家的厨房,搭配按自己的口味,随意调配~~
对了对了,图片里的成品里,配菜没有辣椒和西芹,因为那天 买东西太多了啦,给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵
对了对了,图片里的成品里,配菜没有辣椒和西芹,因为那天 买东西太多了啦,给搞忘记了啦。。。。所以就用胡萝卜和冬瓜代替配菜了~~~呵呵
豆腐肉丸子白菜船
食材明细:
主料::瘦肉适量,北豆腐1小块,香菇1朵,
辅料::葱2根,
配料::盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,
豆腐肉丸子白菜船的做法步骤:
1.准备好原料,将瘦肉、香菇、葱剁碎,北豆腐也一样要切碎噢!
2.在豆腐肉团中加入少量盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,用手揉捏均匀
3.在盘子上铺上白菜叶,将捏好的豆腐肉丸子码上去(摆盘也会影响整体效果的噢。^^)
4.下锅蒸10分钟后关火再焖5分钟,拿出后淋上番茄酱。酸酸甜甜的豆腐肉丸子白菜船就可以享用咯!
小贴士:
在豆腐肉团中加入调料的时候生抽料酒等液状调料不要放多,不然出来很容易看到淹了水的白菜船噢。(*^__^*) 希望大家喜欢。
紫菜豆腐肉丸子
食材明细:
主料::瘦肉250g,
辅料::紫菜一块,豆腐2块,五香粉适量,盐适量,面粉50g,葱适量,蚝油适量,
紫菜豆腐肉丸子的做法步骤:
1.瘦肉剁碎。
2.豆腐压碎。
3.紫菜用热水洗净切碎。
4.肉末加入豆腐泥五香粉蚝油葱搅拌。
5.紫菜切碎挤干水分加入肉末中搅拌加入少许面粉调成糊状。
6.锅中倒入油烧热,肉泥搓成丸子炸至金黄色捞出即可。
7.美味丸子。
油豆腐肉丸子的做法
我都忘了我在哪里吃过这样的,我觉得很不错的感觉,后来就自己一直试着这样做了,我就是属于那种简单的菜吃过就能大概去试着做,当然太复杂的会厚着脸皮请教厨师。
材料:
猪肉半斤,油豆腐适量,胡萝卜一根,,
油豆腐肉丸子的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜片,稍微加盐焯水垫底
步骤2,肉馅用自己喜欢的调料调好,塞入里面,不过实践经验告诉我,下面用简单剪一片下来,这一片呢,后面可以煮一起嘛,免得浪费
步骤3,有肉那一面,放在下面,用油煎,稍微煎到定型
步骤4,加水煮,放盐,时不时翻一翻啊,不然我觉得不好煮好
步骤5,装盘,吧汤汁加葱花淋上。这么一盘被我儿子一个人干掉,呵呵另外我还有一大碗哦,这个纯属造型需要。
香菜豆腐肉丸子的做法
家庭版炸丸子豆腐肉哒!外酥里嫩,零失败的家常菜~保你吃了还想吃!特别的版本,宴客自吃都是极好的!
材料:
猪肉500g,豆腐500克,香菜50g,葱10g,蛋清1只,生抽10克,蚝油5克,鸡精3克,盐5克,,
香菜豆腐肉丸子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉放入东菱无线绞肉机绞成肉馅。
步骤2,把豆腐切小块放入肉馅中。戴上一次性手套,把它们碾碎融合在一起。
步骤3,放入蛋清拌匀,放入生抽、蚝油、鸡精、盐,淀粉,再次搅拌均匀。
步骤4,把切碎的香菜和葱末放入肉馅,搅拌均匀。
步骤5,锅中倒入较多的油,烧至六成热。从虎口挤出小丸子。
步骤6,放入油中,小火炸至漂浮起来之后大火炸1分钟捞出。
步骤7,最后待油热之后倒入炸好的丸子进行复炸,大火炸10秒左右即可。这一步可以不要哦。
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