没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“蒸萝卜豆腐夹”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::白萝卜1段,豆腐250克,肉末100克,
辅料::香葱适量,料酒少许,生抽适量,精盐适量,食用油适量,淀粉适量,蒸鱼豉油适量,水淀粉适量,
蒸萝卜豆腐夹的做法步骤:
1.先准备豆腐与肉末。豆腐剁碎,加入肉末,葱末、生抽、精盐、料酒,适量淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
2.白萝卜去皮,切夹子的时候要均匀一些。如图,一刀下去不切断,一刀切断,就是萝卜夹了。
3.做萝卜夹子。将适量肉末豆腐放于萝卜夹中间,轻轻合起来,摆在盘中。
4.锅中烧开水,上锅蒸约15-20分钟。以萝卜厚度来定时间。如小编切的这个厚度,老人小孩子吃的话,需要20分钟,更软烂一些。
5.将萝卜夹子重新摆盘。
6.锅中入少许清水烧开,滴少许油,少许蒸鱼豉油,淋入适量水淀粉,顺时搅拌,做为薄芡,加入葱花,撒上枸杞子,淋入水淀粉即可上桌了。
小贴士:
萝卜夹切得均匀,蒸制省时。
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鲜肉萝卜夹
食材明细:
主料::白萝卜160g,
辅料::青椒适量,红椒适量,五花肉馅适量,粉丝适量,木耳适量,春笋适量,香菇适量,
配料::蚝油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,鸡粉适量,有适量,
鲜肉萝卜夹的做法步骤:
1.白萝卜切薄片。
2.五花肉馅放入味极鲜酱油、鸡粉、盐拌匀。
3.把香菇、青椒、红椒、木耳、春笋放入肉馅中拌匀
4.把肉馅放入萝卜片。
5.盖上另一片萝卜片。
6.粉丝泡软。
7.把粉丝铺入盘子底。
8.粉丝上放入萝卜夹。大火蒸10分钟,再焖制5分钟。
9.取出盘子,撒上青、红椒。
用油炒香蚝油加入水淀粉,熬开后浇在萝卜夹上(这个步骤忘记拍了)。
炸豆腐夹
食材明细:
主料::豆腐1块,肉馅适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,十三香适量,食用油适量,蚝油适量,
炸豆腐夹的做法步骤:
1.肉馅中加入盐,鸡精十三香,生抽,老抽,耗油,食用油,葱花搅拌均匀。
2.豆腐切片。
3.放上肉馅在盖上一片豆腐。
4.粘淀粉。
5.粘鸡蛋液。
6.锅中热油放入豆腐煎制两面金黄。
7.刷蒜蓉辣酱,撒芝麻。
8.撒葱花完成。
美味豆腐夹
食材明细:
主料::豆腐300克,
辅料::猪肉馅150克,淀粉1勺,鸡蛋1个,鸡汤150克,
配料::盐8克,酱油1小勺,料酒1小勺,葱末适量,姜末适量,
美味豆腐夹的做法步骤:
1.肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
2.豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米,长约5厘米的大片放油锅中煎。
3.煎至两面黄脆捞出沥油。
4.将豆腐对剖,底部相连。
5.放入肉馅。
6.将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
7.倒入豆腐中,放入蒸锅,大火蒸开后转中小火约二十分钟,至肉馅熟透入味。
8.将盘中的汤汁入锅中煮沸,加入水淀粉勾欠。
9.浇在豆腐上即可。
10.切开看看,焦黄的外皮,白白的内芯加入红红的肉馅,想吃吗?
小贴士:
1、豆腐要煎好一面再翻另一面,不要弄碎。
2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
一夹两吃—萝卜夹
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::猪肉适量,葱适量,干辣椒适量,面包糠适量,鸡蛋适量,
配料::花生油适量,盐适量,
一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
3.葱切成碎末。
4.在肉泥里加入盐、花生油、老抽、葱末。
5.顺时针方向搅均匀备用。
6.萝卜洗净去头尾后切成夹子,先切一个片后顺着上一个片切另一个片,在根部不要切断。
7.片的厚度为0.5CM为最好。
8.在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥,轻压一下。
9.以上面的方法做或干个。
10.如果是做清蒸口味的,只需做好自己要的份量后,放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可。
11.在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
12.如果是煎着吃,就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液。
13.裹好蛋液的夹子放在面包糠里,两面粘上面包糠。
14.裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油,小火煎至两面金黄即可。吃时在上面撒上芝麻配上番茄酱。
小贴士:
1、切萝卜片时厚度要撑握好,个人认为厚度为0.5CM是最好的。
2、萝卜塞肉时尽量抹均匀,注意不在塞得太厚,
3、如果是蒸着吃的话,蒸的时候要把握好,控制在5-6。钟内。蒸到3-4分钟时可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夹子是煎着吃的话,煎时火候一定要控制好,全程小火,且可以在锅子上面盖上盖子。
鱼蓉萝卜夹
食材明细:
主料::白萝卜500克,
辅料::草鱼中段250克,
配料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,鲜抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,枸杞适量,水淀粉适量,
鱼蓉萝卜夹的做法步骤:
1.草鱼中段去鳞,洗净。
萝卜洗净。
2.草鱼去骨,去皮,片成薄片。
3.用刀剁成鱼蓉.
4.加生姜末,葱花,盐,糖,料酒,胡椒粉,搅拌。
5.搅拌过程中,要加3次清水,每次加2调羹.
6.往一个方向搅拌均匀,待用。
7.萝卜去皮,切成长方形。
8.每隔一刀不切断,切成夹心薄片.
9.把鱼蓉塞进萝卜夹片里。
10.隔水蒸10分钟。
11.闷2分钟取出。
12.把蒸鱼蓉萝卜夹盘里的水倒入锅内,加些油。
13.加入由水淀粉,盐,糖,鸡精,胡椒粉,鲜抽,调好的汁煮开。
14.加入葱花,枸杞,煮开。
15.把调味汁浇在鱼蓉萝卜夹上即可。
小贴士:
白萝卜忌人参、西洋参同食
豆腐夹的做法
材料:
北豆腐300克,肉馅100克,盐2克,鸡粉2克,葱50克,,
豆腐夹的做法的做法步骤:
步骤1,葱切末,和肉馅一起加盐鸡粉搅拌均匀备用。
步骤2,豆腐切三角形。
步骤3,从中间切开不要切断。
步骤4,往中间塞入肉馅。
步骤5,两面煎至金黄就可以了。
步骤6,像这样的做法煎蒸都非常美味。
步骤7,口味重的话可以淋点蚝油水或者辣椒酱水…
豆腐夹肉蒸蛋
食材明细:
主料::豆腐300g,鸡蛋2个,牛肉1块,鹌鹑蛋2个,
辅料::生抽1勺,老抽1勺,姜2片,淀粉2勺,蚝油2勺,小葱适量,胡椒粉适量,
豆腐夹肉蒸蛋的做法步骤:
1.牛肉清水浸泡,泡出血水,然后剁碎
2.放入生姜末、小葱碎、淀粉、鹌鹑蛋、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、植物油
3.顺时针拌至上劲
4.豆腐切成正方形薄片
5.取一块豆腐夹适量肉馅儿,再盖一块豆腐
6.摆放在盘子里,打入2个鸡蛋;隔水上锅蒸10分钟
7.半碗清水、加1勺蚝油、2勺生抽、1勺番茄酱、2勺淀粉适量盐拌均匀;锅内倒入适量植物油,倒入酱汁煮开,煮至粘稠即可
8.最后把汁淋在豆腐上面即可,再撒适量葱花
9.吃又好看的豆腐夹肉蒸蛋就做好了,高营养高蛋白。菜上档次又美味客人来了,喜欢的在家试试看吧!
小贴士:
10分钟出锅,比大鱼大肉还抢手。你不妨也来学习下,客人来了露一手,保证好看更好吃,上桌最先吃光哦!
笑脸火腿豆腐夹
腿、豆腐东西结合,做成汉堡的样子,亦菜亦饭,尤其吸引孩子们的眼球。香椿和豆腐是最佳拍档的美食,今天带来一款别样的香椿豆腐菜肴,色、香、味、型俱佳,孩子们也蜂拥而上抢光了,大受欢迎哈!香椿原产于中国本土,就博大精深的中华文化来说,不知先人们给香椿的命名是否和春天有关系是无从考证的了,但这种树上的蔬菜,如玛瑙、如翡翠的嫩嫩小牙牙在寒意料峭的初春里飘香大江南北,今年天气冷北方春来晚,美味的小牙可以多吃几天!
笑脸火腿豆腐夹
材料:香椿、豆腐、火腿、鸡蛋,调料、配料:适量盐
笑脸火腿豆腐夹的做法
1、准备原料
2、香椿洗净用刀背拍一下根部使其更软切香气更浓郁
3、香椿切碎末放碗中用适量食盐腌制后打入鸡蛋搅拌均匀
4、平底锅置于灶上预热加入适量食用油,香椿蛋糊倒入锅中摊成饼
5、双面煎熟出锅
6、豆腐入蒸锅蒸5分钟出锅切成0.5cm的片状,火腿切片、准备一个圆形模具,我是用宝宝的奶瓶盖代替的,哈
7、用模具把火腿、豆腐、香椿饼分别卡成圆形胚
8、用吸管在豆腐胚上卡出笑脸的眼睛
9、用奶粉勺柄卡出笑脸的嘴巴,超级可爱呀!
10、同样卡出火腿笑脸的眼睛.
11、卡出火腿笑脸的眼睛
12、把豆腐、火腿、香椿饼分别加起来成汉堡的形式
13、成盘上桌.
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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