中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的香烤豆腐,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::豆腐400g,
辅料::海鲜酱适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,
香烤豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗干净。
2.碗中加海鲜酱。
3.加料酒、蚝油。
4.加白糖、盐搅拌。
5.加生抽搅拌均匀,作料汁。
6.将豆腐切成稍厚些的片,用牙签在豆腐上扎孔。
7.将料汁刷在豆腐上,腌制2个小时。
8.烤盘铺上锡纸,将腌制好的豆腐摆入烤盘。
9.烤盘入烤箱,180度,上下加热,烤制15分钟。
10.取出烤盘,在豆腐上刷上酱汁。
11.再入烤箱,180度,上下加热,烤制15分钟左右。
12.烤好的豆腐,外脆里嫩,味道、口感都非常不错。
小贴士:
1、酱汁的调制依据个人口味。
2、烤箱温度设置及时间设置是具体情况而定。
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烤蒜香豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::葱花适量,蒜蓉适量,黑芝麻适量,生抽适量,孜然适量,食用油适量,
烤蒜香豆腐的做法步骤:
1.2元钱的“老豆腐”,分成三层,切小块,撒点生抽腌着。
2.准备葱花、蒜蓉、孜然粉、黑芝麻。
3.撒上孜然粉和蒜蓉。
4.撒上葱花和黑芝麻(入冰箱冷藏,第二天早上烤。)
5.撒上一点食用油。
6.200度20分钟(自己在一旁做另外的早餐)。
7.烤好出炉,表层微焦。
8.蒜香、芝麻香……味道比“铁板豆腐”好吃多了。
9.大部分给“小主”放入午餐盒了,剩余部分当作了早餐之一。
10.早餐之一。
小贴士:
豆腐我是早上烤的,所以是放冰箱冷藏腌制过夜了,这样更入味。
麻辣香烤豆腐的做法
豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富,人体所必需的8种氨基酸都有,且消化吸收率高达92%一96%。另外,豆腐中还含有钙、镁、嘌呤,卵磷脂、半胱氨酸等。健康饮食离不开豆腐。豆腐烤着吃更省心,而且味道超级棒呢。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
南豆腐或北豆腐1块,青红椒适量,孜然粉5克,花椒粉5克,植物油30克,辣椒粉适量,盐适量,,
麻辣香烤豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切片我用的南豆腐也就是石膏豆腐,卤水老豆腐也是可以的。不要切得太薄半厘米左右厚度正好。
步骤2,豆腐片两面浅浅的划几刀好入味,注意不要割透。
步骤3,橄榄油,花椒粉,辣椒粉,孜然粉,盐,混合均匀。
步骤4,青红椒切碎。
步骤5,豆腐放入铺好锡纸的烤盘,刷上一层料汁,全部刷到。
步骤6,全部刷好烤箱提前预热十分钟。
步骤7,进烤箱中层,上下火190度烤10分钟一面。
步骤8,十分钟后取出用铲刀翻面后刷上一层料。继续送入烤箱烤8到十分钟。
步骤9,出炉撒上青红椒碎即可食用。
步骤10,简单的健康食品。
孜然香烤豆腐的做法
豆制品是中国膳食指南推荐每天都吃的一类食物,豆腐中富含优质的蛋白质,100克北豆腐约含有138毫克的钙,我家宝爸不喝牛奶,那我就经常做豆腐,这样来弥补膳食中钙的不足。豆腐中还含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂、植物固醇,以及少量的皂甙,大豆异黄酮能对人体激素双向调节,植物固醇能减少体内胆固醇的吸收,大豆卵磷脂、皂甙能降血脂、抗氧化、提高免疫力。减肥人群、更年期人群、三高人群、老年群体,都可以用豆腐代替部分肉类来吃。今天分享的这个豆腐做法,真的是一个零厨艺零失败的菜肴,简单又特别好吃,关键还不放油,减肥的朋友们一定不要错过。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
北豆腐500克,生抽50克,孜然适量,辣椒粉适量,熟芝麻10克,椒盐少许,
孜然香烤豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料。
步骤2,豆腐切成七八毫米厚的长方形块。
步骤3,碗里倒入生抽
步骤4,加入熟芝麻、孜然、辣椒粉、椒盐,调成调味汁。
步骤5,豆腐摆放到铺好油纸的烤盘上,表面刷上调味汁,稍微多刷一点,然后用叉子在豆腐上挨着插一些小孔,使豆腐入味。
步骤6,放入预热的烤箱中层,上下火,230度,15分钟左右。
步骤7,取出翻一面,再刷上薄薄一层调味汁,放入烤箱再烤十来分钟即可。
步骤8,成品图。
步骤9,成品图。
步骤10,成品图。
风味烤豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,孜然粉5克,辣椒粉3克,盐5克,生抽5克,老抽5克,食用油16克,蜂蜜5克,熟白芝麻适量,
辅料::葱花少许,
风味烤豆腐的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、食用油和蜂蜜一起倒入碗中,混合均匀。
3.豆腐切成厚薄一致的块状,用刀尖在每块豆腐正反面浅浅划2~3下,依次摆入垫有锡纸的烤盘中。
4.给豆腐刷上酱料,入预热好的烤箱中。
5.上下火210度烘烤5分钟。
6.接着取出翻面涮上酱料,再次入烤箱烘烤10分钟,烤完立刻撒上白芝麻和葱花。
7.香味扑鼻!
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
1、可根据自己口感喜好适当增减酱料或调整酱料的用量,不一定要按食谱中精准到克。
2、请按各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间,喜欢吃口感干脆的可以适当延长烘烤时间。
烤豆腐(1)
食材明细:
主料::大豆腐1块,
辅料::烧烤料10克,番茄酱1大勺,食用油10克,葱末适量,蚝油5克,生抽10克,盐3克,糖4克,
烤豆腐的做法步骤:
1.适量清水里放入少许盐,化开后把大豆腐放进去浸泡30分钟,去豆腥味。
2.来调酱汁,把番茄酱、蚝油、生抽、盐、糖和烧烤料还有食用油放在一个碗里搅拌均匀。
3.泡好的大豆腐,取出来切成大片。
4.再用厨房用纸吸去表面多余的水分。
5.把调好的酱汁均匀地刷在豆腐表面,四周都刷上,这样能更好的入味。
6.烤箱预热,上下火,中层200度,烤15分钟。
7.取出装盘撒上葱末就可以食用了。
小贴士:
1、豆腐要选用那种大豆腐,也是我们通常说的北豆腐,而且豆腐不要切得太厚,太厚不好入味。
2、烤盘要是不粘的,如果不是最好铺上锡纸,不然豆腐会粘在烤盘上。
3、酱料可以多一点,倒入烤盘中,这样豆腐入味效果更好。
肉末烤豆腐
食材明细:
主料::老豆腐400克,肉末80克,葱花少量,
辅料::食用油适量,盐适量,叉烧酱适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,黑胡椒粒适量,
肉末烤豆腐的做法步骤:
1.准备好材料
2.肉末用料酒,蚝油,叉烧酱腌制10分钟
3.烧开水,加入盐,下切好块的豆腐焯水,去除豆腥味
4.烧烤酱用生抽,蚝油,叉烧酱,料酒调制好
5.焯过水的豆腐放凉,在豆腐中间挖个洞
6.腌制好的肉末酿入豆腐中,豆腐四周,表面刷上烧烤酱,放入刷了一层食用油的烤盘中
7.烤箱预热好,放入烤箱,烤箱170度,烤25分钟
8.拿出,刷烧烤酱,撒上黑胡椒粒,葱花,继续烤10分钟即可
9.色香味俱全的肉末烤豆腐做好了
小贴士:
1、豆腐一定要焯过水,去除豆腥味
2、烤盘刷一层油,放粘
3、烤制时间温度按自家烤箱而设置
烤豆腐卷
烤箱也能烤出炭火的味道烤豆腐卷
食品安全问题越来越被重视,提及去外面吃饭也越来越心有余悸。昨天老公生日,累的实在是不愿再下厨房,于是就去了楼下新开业的小餐馆吃,环境很好,看上去也很干净,可心里就是不放心。望着那一盘盘油光锃亮的菜,萦绕在脑子里的却是地沟油的画面;嘴里嚼着香滑软嫩的牛柳,心里想的却是肯定加了嫩肉粉的缘故,不然不会这么嫩嗨,这顿饭吃的,纠结啊!不过,还有一个意外的小收获,学了一道新菜小鸡炖泥鳅,这是我无论如何都想不到的配搭,这两种看上去毫不相干的食材放在一起还真是挺好吃的,改天我也试试,自己动手做吃着才放心。
一直喜欢吃烧烤,尤其是现在这样炎热的夏天,坐在大排档里,吃着烧烤,喝着冰镇啤酒,享受啊!可是
索性自己动手,一样做出烧烤的味道
烤豆腐卷
用料:干豆腐、香菜、火腿肠、葱、蒜蓉辣酱、孜然、芝麻、竹签。
1、竹签先用水泡上备用。
2、干豆腐切成一寸左右的宽条,香菜、火腿肠、葱也切成寸段。
3、干豆腐里放上香菜、火腿肠、葱,然后卷成卷,用两根竹签串好。
4、干豆腐卷两面刷满蒜蓉辣酱,撒上孜然粒和芝麻。
5、烤箱预热,豆腐卷摆在烤网上,180上下火10分钟即可。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
微波烤豆腐
最懒人的瘦身美颜料理来了!调个酱汁,刷到豆腐片上,放进微波炉等叮叮,全程只要4分钟,酱香豆香四溢的微波烤豆腐便跃然桌上。聪明讨巧地使用厨房小电器,让瘦得漂亮变得越来越轻松!
微波烤豆腐
材料:北豆腐1块,豆瓣酱15g,白砂糖5g,白芝麻适量,小葱适量
微波烤豆腐的做法
1.北豆腐洗净后切成厚度约1cm,长宽各5cm的小块。小葱切成碎末备用。
2.将豆瓣酱、白砂糖和白芝麻混合,均匀地刷在豆腐表面。
3.把刷好酱料的豆腐块放在微波炉可用的容器中,无须加盖,高火4分钟,中途翻一次面。
4.吃的时候表面撒上小葱碎。
贴心提示
1.豆腐块的厚度要控制在1cm左右,若切得稍薄或稍厚的话,则需要适当缩短或延长微波炉的烹饪时间。
2.为了让豆腐更好地入味,可以在刷酱前用牙签在豆腐表面轻轻划几道。
3.除了用豆瓣酱,还可以把甜面酱、孜然粒和辣椒粉混合,制成另一种味道完全不同的酱料。
美容减脂小贴士
微波烤豆腐是一道高蛋白低热量的菜。主要原料选择的是北豆腐,因豆腐的品种不同,所以不同品种的豆腐所含的营养成份也会有所差别,北豆腐相对其他品种的豆腐而言,蛋白质、脂肪、钙、镁等含量高一些,这主要是因为豆腐中含水量和使用的凝固剂不同而造成的差别。豆腐本身是最好的植物蛋白质来源的提供者,同时豆腐中的钙含量也是较高的。钙是人体各种生理和生化代谢过程中不可缺少的一种元素,对于女性来说钙质的需求尤为重要,钙质可以从很多的新鲜蔬菜、牛奶和豆腐中获得,尤其是一些不爱喝牛奶或对牛奶过敏者,豆腐的营养恰恰可以弥补钙质的摄入。在豆腐的制作方法上也是五花八门,这道搭配了白芝麻和豆瓣酱的微波烤豆腐,是一道解馋却不怕吃了会发胖的小菜,做起来也很方便和省时。豆腐不易存放,最好现用现买,而且豆腐容易产生气胀,有腹胀症状时最好少食或避免晚上服用,以免影响睡眠。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《香烤豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题,希望您能喜欢!