中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读猪骨双冬豆腐汤,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::猪骨2块,冬瓜500克,豆腐450克,
辅料::大红枣1颗,中干虾仁5只,大花菇1枚,生姜3片,
调料::精盐适量,
猪骨双冬豆腐汤的做法步骤:
1.冷水和猪骨下锅,升大火,烧开水片刻后把骨头捞起用热水冲浮沫;
2.红枣去核,置一大铁煲,放清水1/3满,把花菇1枚,红枣1枚,干虾仁5颗放入锅,大火烧至材料变软;
3.把材料捞起,冬菇切片,虾米揉碎,入汤再煮;
4.豆腐切块倒入汤里,大火烧开汤水后改中小火,熬约30分钟;
5.加入冬瓜,熬到冬瓜变得透明熟透就可以了,喝汤时加一点点盐。
小贴士:
1、虾米红枣和冬菇材料太多汤太浓,需要防燥补水,感觉汤清淡些好;
2、煲汤时不宜放盐,放盐会影响食材营养的释出。
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双冬水鸭汤
食材明细:
主料::水鸭1只,冬瓜适量,冬菇适量,
辅料::红莲子适量,薏米适量,芡实适量,陈皮适量,银杏适量,姜片适量,
配料::盐适量,
双冬水鸭汤的做法步骤:
1.备材料,冬瓜连皮切大件,冬菇泡透,水鸭与其他配料清洗好
2.取汤锅,加入水与除冬瓜外的材料
3.大火煲1小时左右,加入冬瓜块
4.小火,加盖煲1.5小时
5.下盐调味
6.再大火煮沸5分钟,关火,即可喝汤吃肉
双冬木耳汤
食材明细:
冬瓜,750克冬菇(浸软),8朵木耳(浸软),19克瘦肉,150克姜,2片盐,适量。
双冬木耳汤的做法步骤:
1.冬瓜洗干净,切厚块。
2.冬菇去蒂,洗干净。
3.木耳洗干净。
4.瘦肉洗干净,汆烫后冲洗干净。
5.煲滚适量水,放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
双菇豆腐汤的做法
材料:
绢豆腐一盒,鲜香菇三个,鲜蘑菇五个,里脊肉一小块,盐,味精,白胡椒粉,麻油,淀粉,,
双菇豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,绢豆腐撕去上面的塑料纸,底下剪去四个小角,用刀在豆腐上划小块
步骤2,鲜香菇、鲜蘑菇洗净,切片待用
步骤3,里脊肉洗净,切肉丝,放入碗内,加盐、味精、淀粉,再加适量水搅拌,如水不够可以再加一些,直至水完全被肉丝吸收,(用筷子搅拌的感觉是肉丝滑滑嫩嫩的,肉丝外面没有水)
步骤4,取适量淀粉,加水制成水淀粉待用
步骤5,锅上火加热,倒入油,油热转锅,加入肉丝煸炒至白色盛出
步骤6,余油加入鲜香菇、鲜蘑菇片煸炒,加入肉丝,加适量水烧开,
步骤7,倒入豆腐块,再烧开,加盐,加盖焖上六七分钟
步骤8,加味精调味,加水淀粉勾芡,撒白胡椒粉,淋麻油,撒葱花,盛出即可
骨汤乌冬面
食材明细:
主料::海带适量,骨汤适量,黄豆适量,乌冬适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::葱适量,生抽适量,盐适量,
骨汤乌冬面的做法步骤:
1.锅里放油,将鸡蛋煎熟后装起备用。
2..............
3.再将海带和黄豆放入,放生抽,小火焖一会入味。
4.将骨汤倒入后烧开。
5.下乌冬煮三分钟。
6.碗里放葱花。
7.再把乌冬面捞起,放上鸡蛋即可。
8.吃面吧*_*
猪骨汤(1)
食材明细:
黄豆90克,蚝豉60克,猪脊骨250克。
猪骨汤的做法步骤:
将黄豆洗净,浸半小时,蚝豉洗净。猪脊骨洗净,斩件。把全部用料一齐放火锅内,加清水适量,武火煮2小时,调味即可。随量饮用。
山药猪骨汤
食材明细:
主料::山药300克,猪骨300克,
辅料::盐4克,料酒20ml,鸡精2克,生姜适量,
山药猪骨汤的做法步骤:
1.将猪骨洗净加水、料酒、生姜煮开,洗去浮沫。
2.山药洗净去皮切块。
3.将猪骨放入高压锅。
4.加入山药。
5.加入料酒、生姜和适量的水,大火煮至气后继续煮7一8分钟。
6.减压后加入盐和鸡精调味即可。
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