任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“肉末豆腐蒸水蛋”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::豆腐1块,五花肉碎100克,鸡蛋4个,
辅料::香葱1棵,蚝油1勺,盐适量,料酒1勺,生抽2勺,色拉油适量,
肉末豆腐蒸水蛋的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.肉馅中加入蚝油、盐、料酒、生抽以及少许油搅拌均匀备用。
3.豆腐根据容器大小切薄厚一致的片摆放整齐。
4.打入4个鸡蛋,入蒸锅,水开后蒸10分钟即可。
5.热锅冷油下入腌好的肉馅炒散,加少许水焖煮片刻。
6.炒好的肉馅散在豆腐上,再撒些香葱圈装饰即可。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士:
备注:鸡蛋的用量根据容器装完豆腐后所剩的空间决定,如果想成品美观尽量用鸡蛋将其填满,当然你就想放一个也是没问题的哈~
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豆腐海参蒸水蛋
食材明细:
主料::豆腐150克,鸡蛋2个,海参1个,食盐小许,生抽3克,香油2克,清水约一个鸡蛋的体积,
辅料::葱叶小许,
豆腐海参蒸水蛋的做法步骤:
1.豆腐切半公分厚。
2.装盘。
3.鸡蛋磕碗里,加小许食盐。
4.打散。
5.加清水,搅拌均匀。
6.海参切开。
7.蛋液倒豆腐盘里,放海参,盖保鲜膜。
8.用牙签扎孔。
9.放蒸锅里蒸30分钟。
10.蒸好的豆腐蛋羹。
11.取出来。
12.碗里倒香油。
13.放生抽。
14.淋上香油和生抽混合汁。
15.葱叶切末。
16.撒蛋羹上即可。
17.开动。
瑶柱豆腐蒸水蛋
食材明细:
主料::蛋2个,瑶柱数粒,豆腐半块,
辅料::盐适量,水适量,葱花适量,
瑶柱豆腐蒸水蛋的做法步骤:
1.预备材料,豆腐切薄片,瑶柱泡软,切好葱花
2.蛋与适量温水搅和,加一点盐
3.豆腐放中间铺好,加入蛋浆和泡好的瑶柱
4.热水蒸10分钟,加入葱花就好了
蒸水蛋
食材明细:
鸡蛋两只,香葱1棵,盐适量,油适量
蒸水蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋磕到碗里,加点点盐花,用筷子往顺时针方向打散至起泡(手会酸哦 美味是要付出代价的),加入一碗清水,搅拌一下。过筛,把起泡过滤掉,这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状,非常嫩滑,如布丁般滑溜溜的。
第2步准备一张保鲜膜,封好碗口,隔绝水汽,确保完美口感。上火蒸10分钟,出锅前淋入生抽,花生油,即可,
小贴士:
蛋液和清水的比例一定要正确 水多了蒸出来的水蛋会很稀不成形水少了 蛋会很多毛孔 口感很老 所以这一步是蒸水蛋最关键的!我一向对蒸水蛋都是靠感觉的天生能驾驭它!如果家里人比较多请视乎鸡蛋的只数加适量比例的水比如说3只蛋 那就一碗半的水 4只蛋两碗水 如此类推...过筛也是非常关键的一步 把气泡隔掉 表面不会有蜂窝状 很平滑保鲜膜也是一定要盖的 目的也是为了滑滑的口感 (保鲜袋也可以)
虾仁蒸水蛋
食材明细:
主料::鸡蛋适量,虾适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,麻油适量,
虾仁蒸水蛋的做法步骤:
1.材料:鲜海虾数只,鸡蛋一个。调料:麻油、盐、鸡粉
2.鸡蛋打散,兑水(比例1:1),加盐、鸡粉搅匀,撇掉浮沫
3.大火烧开水,蛋液上笼蒸,面上盖盖子,火力转为中小火。
4.鲜虾放开水里烫一下,去壳挑虾肠,放尚未完全凝固的蛋面上,再蒸2分钟(盖盖子),出锅时淋少许麻油在面即可食用。
5.成品图
水蒸芙蓉蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,温水130ml,牛肉粒适量,西红柿半个,
辅料::盐1克,鸡精1克,油适量,
水蒸芙蓉蛋的做法步骤:
1.鸡蛋两个去壳放入碗中再加入温水130克然后再放盐和鸡精一起搅拌均匀后出去泡泡,再放入适量的油慢慢拌匀待用。
2.锅中烧水开了以后放入一个碟子再把蛋液放进碟子里蒸3分钟。
3.用蒸芙蓉蛋的这些时间把切好的牛肉丁(牛肉我已经腌过了)跟西红柿丁翻炒至熟即可,然后鸡蛋也刚好蒸熟了直接把炒好的肉丁放入芙蓉蛋上面就可以了(^_^)v很好吃,超级嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末豆腐蒸水蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了松花蛋拌豆腐专题,希望您能喜欢!