食材在我们生活中随处可见,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?为此,小编花时间整理了#年菜#香菇丸子烧豆腐,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::香菇十六朵,肉馅适量,豆腐半块,
辅料::生抽1大匙,蚝油1大匙,盐适量,糖1小匙,高汤1小碗,
#年菜#香菇丸子烧豆腐的做法步骤:
1.肉馅加豆腐泥拌匀
2.加入蚝油、生抽、十三香、盐拌匀
3.再一点点加入葱姜水,搅拌至肉馅上劲儿
4.加2勺淀粉拌匀
5.再反复摔打,使其更有弹性。以上为肉馅制作方法,我实际用的做豆腐肉圆的剩馅,量只有图片肉馅的三分之一
6.香菇去蒂洗净,香菇蒂另做他用了
7.香菇表面划十字花刀
8.香菇一个个加入肉馅
9.锅里注油烧热,肉馅朝下放入香菇,中火煎
10.煎至肉馅金黄后翻面,煎香菇
11.煎好的香菇肉丸盛出备用
12.豆腐适量,切大片、厚片
13.锅里注油烧热,煎豆腐
14.两面煎至金黄后盛出
15.剪成三角形
16.锅里重新注油烧热,爆香葱姜
17.加入煎好的香菇肉丸
18.加蚝油、生抽、糖
19.加一小碗排骨汤,没有可以用鸡粉和热水冲天调替代,大火煮开后转小火焖几分钟
20.加入豆腐
21.烧至香菇豆腐吸收汤汁,充分入味,加盐调味
22.大火收汁即可,留点汤汁更好
23.成品,今年的年菜之一
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香菇丸子烧冬瓜
食材明细:
主料::肉末150克,冬瓜200克,香菇80克,鸡蛋1个,大蒜1瓣,生姜1块,花椒几颗,小葱2根,
辅料::生抽适量,盐适量,淀粉1勺,
香菇丸子烧冬瓜的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将冬瓜切块,生姜大蒜拍扁,小葱切段,准备几颗花椒。
3.在肉末里加入适量生姜末、葱末、淀粉、蛋清、盐和香菇末拌匀。
4.用手搓成肉丸子。
5.倒入适量食用油烧至八成热。(炸肉丸,油需要多一点)
6.放入肉丸炸制两面发黄。
7.将肉丸再翻面炸制。
8.捞出肉丸,锅里留少量油。
9.放入大蒜、生姜、小葱和花椒翻炒出香味。
10.放入冬瓜翻炒30秒。
11.倒入适量生抽翻炒20秒。
12.倒入半碗清水大火煮开。
13.放入适量盐翻炒均匀,并煮至汤汁浓稠。
14.香嫩可口!
蒸香菇豆腐丸子
食材明细:
主料::豆腐1块,香菇6朵,
辅料::盐1点,生抽1勺,蚝油1勺,
蒸香菇豆腐丸子的做法步骤:
1.豆腐放碗里压碎
2.香菇提前泡好
3.把豆腐压成泥
4.香菇切沫姜切沫放入豆腐泥碗里
5.加生抽蚝油盐等拌匀
6.顺着一个方向拌匀
7.用勺子团成个个丸子
8.放入蒸锅
9.上面加枸杞点缀一下大火蒸15分钟即可
10.出锅
小贴士:
豆腐压成泥可以搭配很多的食材做丸子,蒸,炸等可以做。
炸豆腐香菇丸子
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::香菇6朵,盐1点,生抽1勺,蚝油1勺,姜2片,香油1勺,
炸豆腐香菇丸子的做法步骤:
1.豆腐1块放碗里用勺子压成泥
2.香菇提前泡好
3.压好的豆腐泥
4.放入切好的香菇末姜沫
5.加蚝油 生抽盐香油等拌匀
6.用勺子团成一个小圆
7.锅中倒入油放入丸子小火炸
8.炸到金色酥脆即可
9.装盘里沥干油
10.开吃
小贴士:
不喜欢吃香菇可以加其它的食材做。
感谢您阅读“97美食网”的《#年菜#香菇丸子烧豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐丸子的做法专题,希望您能喜欢!