没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“炝拌豆腐”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::豆腐1块,芹菜适量,葱适量,
辅料::生抽两勺,醋两勺,糖1勺,盐适量,植物油适量,花椒适量,
炝拌豆腐的做法步骤:
1.芹菜切丁
2.豆腐切小块
3.干红辣椒切小段,葱切丝
4.小碗中放入两勺生抽两勺醋,一勺糖,适量盐,搅拌均匀,使糖盐融化
5.锅中放入适量清水,放入芹菜丁烧开。捞出放入冷水中,多换几次冷水,使芹菜迅速冷却,控净水份放入盘中备用
6.放入豆腐烧开两分钟
7.捞出控水放在芹菜上面
8.把葱丝红辣椒放在豆腐上,把小碗中的调料浇到豆腐上
9.锅中放入适量植物油,烧热,放入花椒爆香。然后把花椒油浇到干红辣椒和葱丝上。嗞拉嗞拉的响,香味扑鼻。
10.成品。
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炝拌豆芽干豆腐
食材明细:
主料::绿豆芽1大把(自家生的),干豆腐1张,胡萝卜半根,
辅料::白糖1大匙,白醋1大匙,盐1小匙,干辣椒丝适量,辣椒油2小匙,花椒油1小匙,
炝拌豆芽干豆腐的做法步骤:
1.干豆腐一张,切成合适的宽度,我这个大约10厘米
2.改刀切成丝
3.自家生的绿豆芽洗净
4.焯熟后过凉开水备用
5.胡萝卜切丝,焯熟
6.过凉开水后备用
7.锅里放一大匙油下辣椒丝,小火炸香
8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里,再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)
9.拌匀
10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油
11.拌匀后尝尝味道,不合适再适当调调,调成自己喜欢的口味
12.最后再淋入花椒油,拌匀即成
13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻,微辣,特香
西芹炝拌豆腐
食材明细:
主料::西芹适量,胡萝卜适量,豆腐适量,
辅料::白芝麻适量,葱蒜末适量,
配料::盐适量,味精适量,生抽适量,
西芹炝拌豆腐的做法步骤:
1.西芹,胡萝卜,豆腐洗净备用。
2.材料洗净后西芹切片,不要太薄,豆腐切厚片,胡萝卜切片。
3.豆腐用油煎至两边金黄,煎时间要久一点。
4.胡萝卜和西芹用开水焯一下放入凉水里。
5.豆腐煎好后放凉后切条,西芹沥干水分。
6.锅里放油,要用小火,放入辣椒粉炒香。
7.放入葱蒜末翻炒。
8.放入剩下的调料翻炒后关火。
9.把西芹和豆腐条倒进去拌均匀就可以了。
葱油炝拌豆腐皮
连续吃了好几天这个菜,居然没有吃厌,老公是特别爱吃豆制品的,这次这样做更是深得他心呀,吃的不亦乐乎的。做了好几天了。不过,也确实,好吃,我也挺爱吃的。
一吃上瘾--葱油炝拌豆腐皮
材料:豆腐皮儿,葱丝,配菜自选。
油料:花生油,八角,花椒,葱姜片。
葱油炝拌豆腐皮的做法:
1,豆腐皮切段再切丝,入开水锅中煮透捞出过凉沥水。
2,葱切细丝备用。
3,将沥好水的豆腐皮儿装在容品中,加入适量盐,生抽或蒸鱼豉油拌匀,表面撒一层葱丝。
4,锅中倒入适量花生油,小火,将八角,花椒,葱姜片炸出香味,炸糊丢弃不用。
5,油锅继续加热至油冒烟时关火,将烧热的油快速的沿葱丝浇下,拌匀即可食用。
提示:
如果怕拌不匀的话,可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。
我就是这样做的,这样能够拌的更均匀些,口感更好。
是在关火的状态下哦只是利用锅的余热。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
炝拌干豆腐的做法
这个干豆腐是妈妈的朋友在辽宁带过来的,特别薄,很有嚼劲!豆制品的大豆中还含维生素E,钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。常吃肯定没坏处!
材料:
干豆腐三张,大葱半根,姜两片,蒜四瓣,盐3克,鸡精2克,辣椒油一小勺,花椒油一小勺,麻椒油一小勺,色拉油一汤匙,
炝拌干豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,干豆腐切一厘米宽丝!
步骤2,热水下锅煮五分钟,这样干豆腐更有嚼劲!
步骤3,蒜切沫,葱姜切细丝!
步骤4,干豆腐丝捞出,用凉水泡一下!
步骤5,放盐,鸡精,辣椒油,花椒油,麻椒油“这几种油根据各人口味调整”放蒜末,葱姜丝放在最上面!
步骤6,热油,轻微冒烟即可!
步骤7,热油淋在葱姜丝上面拌匀!装盘,放点香菜点缀!
炝拌黑豆豆腐丝
食材明细:
主料::黑豆腐皮280克,黄瓜1根,
辅料::大蒜6瓣,干辣椒3个,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,糖适量,
炝拌黑豆豆腐丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.将五香黑豆腐皮切丝备用。
3.黄瓜清洗干净切丝。
4.大蒜切末备用。
5.取一个小碗加入生抽,香醋,蚝油,白糖,盐,鸡精和适量的清水搅拌均匀备用。
6.炒锅放少许油,小火爆香干辣椒。
7.将切好的黄瓜丝、豆腐丝放入碗里,上面放上蒜末将热油浇上。
8.将调好的碗汁浇在上面搅拌均匀即可。
炝拌香菜豆腐的做法
喜欢香菜味道的一定要试试这道菜,香菜的香气与豆腐结合,将豆腐变得更加鲜美~
材料:
豆腐1块,小米椒2根,香菜3根,盐1茶匙,生抽1勺,香油1茶匙,
炝拌香菜豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把豆腐片去老皮,放在案板上
步骤2,先切成厚片
步骤3,再切成长条
步骤4,最后切成小方块
步骤5,锅中烧开水。
步骤6,豆腐放入沸水锅内焯烫一下
步骤7,捞出、沥水。
步骤8,香菜去根和老叶,洗净,切成碎末
步骤9,小米椒切成小粒
步骤10,取一个稍大的容器放入豆腐块,香菜和小米椒
步骤11,撒上盐
步骤12,生抽
步骤13,搅拌均匀
步骤14,拌匀后装盘。
步骤15,起锅,放入香油烧热
步骤16,淋在豆腐上即可~
步骤17,成品图~
步骤18,成品图~
炝拌甘蓝
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,芹菜一根,葱丝适量,
辅料::花椒适量,油适量,盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,
炝拌甘蓝的做法步骤:
1.菜洗好备用
2.改刀码丝备用
3.装入容器中,切葱丝放入
4.热锅凉油,爆香花椒后,油倒入葱丝上
5.加入各种调料拌匀即可,享受美味
小贴士:
炸过的花椒捞出,只用油!家常做法,不妥见谅
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