食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了海带鱼饼煮豆腐,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆腐900克,海带15克,鱼饼2块,
辅料::芝麻油适量,喜马拉雅盐适量,姜少许,胡椒粉少许,生粉适量,
海带鱼饼煮豆腐的做法步骤:
1.预备好食材:海带、豆腐、鱼饼。
2.海带提前发泡至软,剪短;豆腐切小块浸泡之后沥干水分;鱼饼切小块;姜切丝。
3.烧开水放入海带大火转中火煮约20分钟。
4.放入鱼饼转大火煮沸。
5.放入豆腐继续一起煮。
6.期间搅拌均匀,放入姜丝。
7.调入适量喜马拉雅盐,与少许胡椒粉以及芝麻油,,最后勾一个薄生粉芡即可熄火。
小贴士:
1、海带需提前浸泡约20分钟即可。2、鱼饼解冻之后切小块。3、煮汤羹的豆腐还是切细小更适合。4、煮的时候不必放太多水。5、饮用时放入葱花味道更佳。
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家常煮带鱼
食材明细:
主料::带鱼段500克,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,
配料::生抽适量,食用油适量,料酒适量,蚝油适量,
家常煮带鱼的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.将带鱼内脏取出,腮摘掉,表面亮色组织洗净,沥干水备用。
3.青椒胡萝卜洗净,切成片。
4.炒锅加热,放入适量食用油,到葱姜蒜爆香。
5.调成小火,锅内依次放入生抽,少量料酒,蚝油炒香。
6.放入少量的水,烧开。
7.调成中火,倒入带鱼下锅煮5分钟。
8.调成大火,煮到汤汁快要收干。
9.倒入胡萝卜片,小煮1分钟。
10.最后倒入青椒片,用锅铲将汤汁浇到青椒上,青椒变色后,即可关火装盘。
小贴士:
1,因为是冷冻的带鱼段,翻炒的过程中,很容易碎掉,所以水煮可以保证肉质的完整。
2,水煮的带鱼更容易入味。
海带煮冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,海带235克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
海带煮冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去籽去皮清洗切成块)、海带(已泡发清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的冬瓜和海带翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的生抽。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味煮开。
8.然后,煮至冬瓜熟软,即成。
海带煮土豆
食材明细:
主料::海带95克,土豆300克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
海带煮土豆的做法步骤:
1.食材:海带(已清洗切开)、土豆(已清洗去皮)
2.将土豆放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆和海带翻炒一下。
4.接着,加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
海带煮茭白
食材明细:
主料::茭白150克,海带80克,
辅料::生抽适量,白糖适量,盐适量,
海带煮茭白的做法步骤:
1.食材:茭白(已剥壳清洗)、海带(已泡发清洗)
2.将已泡发清洗好的海带和已剥壳清洗好的茭白分别切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和海带翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水。
5.加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后,煮上3分钟,即可。
荷叶蛋煮海带
食材明细:
主料::鸡蛋2个,海带150克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
荷叶蛋煮海带的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、海带(已泡发)
2.将已泡发的海带清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.取平底锅置火上倒点油烧热,打入鸡蛋两面煎一下,待用。
5.另锅倒油烧热,下入切好的海带翻炒翻炒。
6.接着,倒入一些水煮开。
7.然后,合入煎好的荷叶蛋。
8.加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味煮开。
12.最后,煮上1——2分钟,即成。
13.出锅,装盘。
海带结煮年糕
食材明细:
主料::年糕2根,海带结25克,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
海带结煮年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、海带结(已泡发洗净)、干辣椒(已剪开)
2.将年糕放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
4.随后,下入海带结翻炒一下。
5.接着,加适量的清水煮开,煮上3——4分钟。
6.然后,合入切好的年糕翻动一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.煮至汤汁浓稠,即成。
无油煮海带
食材明细:
主料::海带丝适量,葱适量,辣椒适量,花椒适量,姜适量,蒜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,十三香适量,
无油煮海带的做法步骤:
1.准备海带丝,提前泡洗干净。
2.准备葱姜蒜干辣椒和干花椒,煮菜时葱姜蒜不必切太碎,煮好方便挑出去。
3.准备酱油、醋、盐、糖和十三香,煮海带时加些醋,海带更容易酥烂,因为煮的过程中醋挥发掉大部分,吃起来并不酸。
4.将海带丝同备好的调料一起下锅,加适量清水。
5.大火煮开,转小火煮十分钟即可。
小贴士:
如果是即食海带丝,则不需要久煮,直接焯水凉拌就成了。
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