食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了茄汁狮子头。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::猪夹心肉适量,番茄适量,洋葱适量,豆腐适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
茄汁狮子头的做法步骤:
1.食材洗净准备好
2.夹心肉剁成肉末
3.肉末和豆腐泥混在一起,加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末、水淀粉拌匀
4.洋葱切细丁,番茄在开水中烫一下去皮,切成细丁
5.取豆腐肉馅适量,左右手摔打上劲,做成狮子头
6.平底锅放少许油,下入狮子头稍煎定型
7.锅中放油,下入洋葱煸香
8.放入番茄丁加少许白糖翻炒出沙
9.加入适量水,放入狮子头煮10分钟,加盐调味
10.软嫩的狮子头,裹上一层酸甜的番茄汁,口感丰富
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清淡狮子头
食材明细:
主料::肉沫2斤,鸡蛋1个,
辅料::葱沫少量,姜沫少量,
配料::盐少量,酱油少量,鸡精少量,糖少量,
清淡狮子头的做法步骤:
1.肥瘦刚的新鲜肉沫准备好
2.葱和姜
3.加入适量的调料搅拌均匀
小贴士:
口味清淡。
鸡蛋狮子头
食材明细:
主料::猪五花肉400g,鸡蛋5枚,
辅料::荸荠适量,淀粉适量,肉汤适量,青菜适量,
配料::植物油适量,精盐适量,生姜适量,大葱适量,老抽适量,
鸡蛋狮子头的做法步骤:
1.五花肉剁成大粒肉馅。
2.葱姜切碎末。
3.荸荠去皮,切碎备用。
4.把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里,倒入一汤匙老抽。
5.洒入适量精盐。
6.倒入干淀粉。
7.倒入鸡蛋液搅匀,备用。
8.鸡蛋4枚,煮熟后剥壳。
9.挖一汤匙肉馅在手里,放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋,团成大肉丸即可。
10.再挖些肉馅包住鸡蛋,两手把其团成大肉丸即可(四枚鸡蛋都用肉馅包住,团成肉丸)。
11.锅里倒油,油七成热时依次轻轻放入肉丸,小火炸制。
12.等肉丸炸至金黄后,捞出控油备用。
13.锅里留底油,放入葱姜爆香。
14.倒入肉汤(可用酱油兑水代替)。
15.放入炸好的肉丸。
16.洒入适量精盐,大火煮开后改小火炖制20分钟。
17.撒上择洗干净的叶菜,大火煮开收汁即可。
小贴士:
1、做狮子头的猪选用肥瘦各半,且用刀剁制成豆粒大小最好。
2、做成的生肉丸,因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入,防止散开。
3、炖制用的汤汁用肉汤最好,也可用清水加酱油代替。
清汤狮子头
食材明细:
主料::五花猪肉600克,
辅料::西葫芦1个,毛白菜300克,熟猪肚50克,鸡蛋4个,淀粉适量,食用油适量,
配料::香葱50克,姜适量,盐适量,生抽适量,
清汤狮子头的做法步骤:
1.所有食材准备好,洗净待用。
2.西葫芦切片,放开水里煮10分钟。
3.捞出放凉,然后剁成泥。
4.将西葫芦泥巴,用双手挤干水分,倒入装肉糜的碗内,并加入淀粉,鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐,生抽,鸡精调味。
5.用筷子顺着一个方向,搅拌均匀。
6.锅内倒入一定量的食用油加热。洗净双手,用手抓一份肉泥,挤出一个圆形肉丸,放到锅里炸。
7.狮子头表面炸成深金黄色,即可捞出。
8.毛白菜放入淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净捞出。
9.切段备用。
10.锅内另外倒入新的少量食用油加热,放葱姜爆香,倒入准备好的狮子头和猪肚翻炒。
11.稍微炒1分钟,在锅内加适量水,没过食材。
12.水开后,倒入毛白菜,大概1分钟,加入少量盐和鸡精,白菜断生变色即可关火。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁狮子头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了狮子头专题,希望您能喜欢!