食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编整理了油豆腐扒菜心,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::油菜心适量,豆腐半块,
辅料::生抽1大匙,糖1调料匙,盐多半调料匙,
油豆腐扒菜心的做法步骤:
1.油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了),剩下的中间的嫩心洗净备用
2.豆腐半块
3.切正方形小块
4.下油锅炸
5.炸到表面金黄,形成脆皮捞出
6.炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡),炒菜时只用了一半的量
7.锅注油,爆香葱姜
8.加生抽、盐、糖
9.加半碗水
10.烧开后下尝下味道,缺啥补啥,然后下豆腐泡
11.烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水,加点油
12.加点盐
13.水沸后下油菜心
14.焯熟直接捞出,不用过凉水,码在盘子里
15.豆腐泡烧至汤汁所剩不多
16.加水淀粉勾芡
17.搅拌至浓稠
18.盛放在油菜心上即可
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草菇扒菜心的做法
白灼菜心是广东早茶必点的一道。蚝油菜心是广东菜点击率最高的!可见大家对菜心的喜爱程度!家里有打火锅剩的草菇,就想做草菇扒菜心了!菇类含丰富的氨基酸,对孩子的成长发育有帮助。扒参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
菜心500g,草菇100g,蚝油15g,盐10g,鸡精少许,姜2片,油10g,白糖一勺,生粉少许,,
草菇扒菜心的做法的做法步骤:
步骤1,菜心,很赞!好新鲜呢!
步骤2,菜心要清洗三遍,然后泡水30分钟。烧热水,放入2片姜,一勺盐,2滴油。烧滚放菜心。像这样,菜梗用锅铲戳一下,变软就可以了。
步骤3,草菇切片,用灼菜心的水少主,变软出水。
步骤4,酱汁,蚝油,白糖,胡椒粉,生粉混匀。
步骤5,放少许油稍稍炒一下草菇,放入酱汁,淋在菜心上。
香菇扒菜心的做法
材料:
小花菇200G,白菜200G,盐适量,蒜适量,白糖适量,蚝油适量,水淀粉适量,,
香菇扒菜心的做法的做法步骤:
步骤1,小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末
步骤2,烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生
步骤3,焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘
步骤4,热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒
步骤5,调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁
步骤6,将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可
口蘑扒菜心的做法
材料:
油菜心,口蘑,盐,淀粉,浓汤煲,,
口蘑扒菜心的做法的做法步骤:
步骤1,将口蘑打上花刀,用开水焯透;
步骤2,将菜心洗净,从根部切十字切口;
步骤3,炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟;
步骤4,然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。
油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐200克,
辅料::白糖2匙,淀粉2匙,食盐2克,花生油1/2勺,
油豆腐的做法步骤:
1.白糖和淀粉用水搅拌均匀,做成勾芡!
2.油豆腐!
3.热油锅,把油豆腐倒入锅里,然后放点水煮会!
4.翻动下,以免焦底!
5.差不多没水了,把勾芡倒入锅里,快速翻炒,以免焦底!然后调味即可!
6.装碟了,软软甜甜的,很好吃!
菜心烧豆腐
食材明细:
主料::南豆腐1块,菜心1把,五花肉100克,
辅料::盐2克,酱油2勺,香油少许,葱末适量,蒜末适量,姜末适量,
菜心烧豆腐的做法步骤:
1.将南豆腐切成大小一致的小块备用。这个菜用南豆腐口感更好,更滑嫩,南豆腐是在超市买的。
2.菜心洗净切成小段,五花肉切片备用。
3.锅中放油,油温七八成热时先放入五花肉煸香,再倒入葱姜蒜末炒出香味。
4.加入盐和酱油翻炒匀。倒入豆腐,加些热水,焖煮一会儿。
5.倒入菜心,菜心比较易熟。
6.出锅前翻炒匀就可以了。
菜心肉末豆腐
食材明细:
主料::菜心500克,牛肉末100克,豆腐1块(4小块),
辅料::生姜少许,
配料::油2茶匙,盐少许,郫县豆瓣1茶匙,
菜心肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.菜心洗净,只取嫩尖。生姜洗净、切细末。
3.豆腐冲洗一下,切小块;牛肉末加盐、淀粉拌匀。
4.锅中水烧开,加盐、油,放入菜心,烫熟,捞起装盘。
5.锅中油热,爆香姜末;下牛肉末滑散。
6.加入郫县豆瓣,炒匀。
7.倒入豆腐,炒匀。
8.加入适量冷水,煮开,再煮5分钟。豆腐调好味,盛起淋在菜心上。
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