食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了燕鱼豆腐炖粉条,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::燕鱼750克,豆腐1块,宽粉条适量,木耳适量,
辅料::葱适量,大料适量,枸杞少许,盐适量,糖3匙,陈醋4匙,料酒适量,酱油2匙,胡椒粉少许,鸡蛋1个,淀粉适量,香菜少许,蒜蓉辣酱2匙,姜适量,蒜适量,
燕鱼豆腐炖粉条的做法步骤:
1.木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
2.燕鱼处理干净切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
3.豆腐控干水分,切片。
4.豆腐两面蘸蛋液。
5.豆腐用油煎至两面金黄备用。
6.葱切长段,姜蒜切片,大料备用。
7.调糖醋汁。按照1匙料酒,2匙酱油,3匙糖,4醋,半匙盐的比例调碗汁。
8.腌好燕鱼控干水分,两面蘸淀粉。
9.下油锅煎熟备用。
10.锅中加适量油,加2匙猪油化开。为了提香。
11.爆香葱姜蒜、大料,加辣酱炒香。
12.下入鱼块。
13.倒入碗汁。
14.加开水没过鱼块。
15.加木耳、粉条同煮。
16.大火烧开转小火,下入豆腐同煮。
17.煮至粉条熟了,锅中留些汤汁。
18.成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀一下。
小贴士:
燕鱼、豆腐都比较嫩,沾些淀粉、蛋液煎一下,利于定型。
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炖燕鱼的做法
闺女爱吃鱼,这鱼刺很少!
材料:
燕鱼,番茄,聪,姜,大酱,生抽,老抽,盐,
炖燕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,燕鱼清洗
步骤2,一定要洗干净
步骤3,斜切,葱姜切段儿,番茄切丁
步骤4,放热油,炸两一下,然后放入大酱,葱姜段,番茄丁!加老抽,白糖,生抽!
步骤5,入温水,中火炖
步骤6,收汤汁!好吃的燕鱼出锅了!
燕鱼豆腐炖粉条膳魔师北咸主题月的做法
燕鱼是我们北方最常见的鱼,燕鱼炖粉也是最家常的做法。
材料:
燕鱼750克,豆腐1块,宽粉条适量,木耳适量,葱姜蒜适量,大料适量,枸杞少许,香菜少许,猪油2匙,蒜蓉辣酱2匙,盐适量,糖3匙,陈醋4匙,酱油2匙,料酒适量,胡椒粉少许,鸡蛋一个,淀粉适量,
燕鱼豆腐炖粉条膳魔师北咸主题月的做法的做法步骤:
步骤1,木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
步骤2,燕鱼处理干净,切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
步骤3,豆腐控干水分,切片。
步骤4,豆腐两面蘸蛋液。
步骤5,豆腐两面煎至金黄,备用。
步骤6,葱切长段,姜蒜切片。大料备用。
步骤7,调糖醋汁。按照1匙料酒,2匙酱油,3匙糖,4匙醋,半匙盐的比例调碗汁。
步骤8,腌好燕鱼控干水分,两面沾淀粉。
步骤9,下锅两面煎熟备用。
步骤10,锅中加适量油,加2匙猪油化开。为了增香。
步骤11,爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。
步骤12,下入鱼块。
步骤13,倒入碗汁。
步骤14,加开水没过鱼块。
步骤15,加木耳、粉条同煮。
步骤16,大火烧开后转小火,下入豆腐同煮。
步骤17,煮至粉条熟了,锅中留些汤汁。
步骤18,成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。
鲅鱼炖豆腐粉条
食材明细:
主料::鲅鱼1500克,豆腐200克,粉条100克,花椒大料10克,色拉油1勺,葱20克,姜10克,香菜10克,蒜20克,一品鲜酱油2匙,料酒2匙,盐2匙,味精1茶匙,
鲅鱼炖豆腐粉条的做法步骤:
1.在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦!
2.鲅鱼的腮和内脏清除干净,用水冲洗好,把鲅鱼斜刀片成块状。
3.豆腐洗净切块备用。
4.粉条用温水泡软即可。
5.葱姜蒜切好备用。
6.锅中放入底油,加入花椒粒和大料爆香,再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。
7.爆锅工作做好后,锅中添入适量的水。
8.鲅鱼放入汤中,切好的豆腐一起放入进去同时炖,这样味道会更加鲜美!
9.大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖,这是可以加盐。
10.中火炖制15分钟后关火放入一茶匙味精提鲜即可享受美味佳肴喽!
11.把鲅鱼豆腐粉条盛入盘中再撒入少许香菜别有一番滋味在口中!
12.这里有鱼的鲜、豆腐的香、粉条的QQ爽滑,实在是人间美味在大连啊!
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