只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的#春食野菜香#紫花菜汤豆腐,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::老豆腐300g,紫花菜120g,木耳50g,干香菇50g,胡萝卜半个,香菜50g,培根70g,
辅料::冬荫功汤料1大勺,姜片适量,五香粉1g,盐1g,
#春食野菜香#紫花菜汤豆腐的做法步骤:
1.这个就是今天用到的野菜紫花菜
2.再来个特写,那些小骨朵开花时是紫色的小花,所以叫紫花菜
3.摘洗干净开水焯烫后捞出
4.老豆腐捏碎,加少许盐和五香粉调味
5.黑木耳切碎,紫花菜挤出水分也切碎,全部放入豆腐中
6.充分搅拌,让豆腐上劲儿。充分搅拌弄出来的丸子炸的时候不会散。
7.团成丸子
8.油锅中炸至表面金黄捞出备用
9.提前把干香菇泡软,水不要扔,要用这个水炖汤
10.培根放入砂锅中,加适量姜片,煸炒再培根变色
11.香菇胡萝卜切片,香菜去梗切段
12.和培根一起炒一下
13.加入泡香菇的水
14.放一勺冬荫功汤料。没有这个汤料的话可以加些胡椒粉和盐调味也不错
15.把丸子放入,小火炖半小时就可以享用了。
小贴士:
紫花菜是野菜,一般要先焯水再食用。
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春食野菜香
食材明细:
主料::面条菜适量,
辅料::植物油适量,十三香适量,胡椒粉适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,芝麻香油适量,葱适量,姜适量,
春食野菜香的做法步骤:
1.这是调好的馅。就不一一发详细的图片了。具体说一下吧!先调剁好的猪肉馅,猪肉馅放蚝油,生抽,老抽少许,十三香,胡椒粉,芝麻香油,植物油,鸡精,葱姜末调匀,让猪肉先入味,再准备面条菜。面条菜切碎,放植物油,盐,盐不要放多了,像这种青菜不吃盐,要比调其它馅少点盐才好!面条菜准备好了就把猪肉馅放一起调匀即可。
2.提前和好的面,揉成长条,切成小挤子,擀饺子皮。就可以包水饺了!
3.包好的饺子,就等着下锅啦!
#春食野菜香#荠菜拌豆腐
食材明细:
主料::荠菜适量,北豆腐适量,
辅料::盐适量,香油适量,醋适量,蒸鱼豉油适量,
#春食野菜香#荠菜拌豆腐的做法步骤:
1.荠菜拣去杂物洗净。
2.放沸水中焯水
3.放入事先准备好的凉开水中过凉
4.捞出挤干水分
5.豆腐切小丁
6.放入淡盐水中煮2分钟
7.荠菜切末
8.荠菜和豆腐放在盘中,加醋、蒸鱼豉油、香油拌匀
#春食野菜香#香椿拌豆腐
食材明细:
主料::香椿50克,盐1勺,
辅料::盐卤豆腐100克,香油适量,
#春食野菜香#香椿拌豆腐的做法步骤:
1.香椿洗净。
2. 开水淖一下,立马捞出过冷水。
3.香椿挤干水分切末。
4. 豆腐切丁,也可以开水淖一下,刚买的豆腐很新鲜就没淖。
5. 香椿末豆腐丁混合,放盐。
6. 拌均匀。
7. 吃时淋香油。
小贴士:
一定要鲜嫩的香椿芽,盐卤豆腐才好吃。
#春食野菜香# 香椿拌豆腐
食材明细:
主料::香椿1小把,嫩豆腐1块,
辅料::盐适量,香油1勺,
#春食野菜香# 香椿拌豆腐的做法步骤:
1.香椿洗净沥干。
2.开水锅中加入适量盐,放入香椿焯烫2分钟捞出。
3.入凉开水中浸泡10分钟左右捞出挤干水份。
4.切成小碎段,加入盐、香油腌制5分钟左右。
5.豆腐切块,入沸水中焯烫1分钟捞出,入凉开水中浸泡一下捞出装入盘中。
6.洒上拌好的香椿。
7.食用前拌匀即可。
小贴士:
香椿自带香味,不要放太多。简单的放些盐不会抢了味道。
#春食野菜香#香椿鸡蛋紫菜汤
食材明细:
主料::鸡蛋2个,香椿100克,紫菜1张,
辅料::细盐1.5小匙,色拉油适量,胡椒粉少许,
#春食野菜香#香椿鸡蛋紫菜汤的做法步骤:
1.备好如图所用食材。
2.锅里加水煮开,将香椿下锅焯煮。
3.鸡蛋加少许细盐打散。
4.将焯切好的香椿入碗,拌至一下备用。
5.锅里加色拉油,将拌好的香椿蛋液下锅。
6.煎炒至凝固出味。
7.再加适量清水,煮至汤底大开食材出味。
8.再重新加点细盐调个味。
9.汤底大开食材出味后,关火加入紫菜。
10.出锅前再加入少许的胡椒粉即可。
11.这样子一份香椿鸡蛋紫菜汤就完成了。
#春食野菜香#春芽炒蛋
食材明细:
主料::香椿2把,鸡蛋3个,
辅料::盐少许,味精少许,
#春食野菜香#春芽炒蛋的做法步骤:
1.香椿洗净
2.这是一个很重要的步骤,用开水焯香椿30秒到1分钟。第一这样做去掉苦涩味,第二颜色变成了嫩绿色。
3.香椿切碎
4.鸡蛋打撒,建议打鸡蛋加一点点盐。
5.然后热锅倒油,油熟了后倒鸡蛋,鸡蛋炒来全部成形了,倒入春芽。加点盐味精,翻炒一下。一道美味的春芽炒蛋就好了。是不是很简单。
小贴士:
1、春芽一定要焯过哦
#春食野菜香#香椿豆腐渣
食材明细:
主料::豆腐适量,香椿适量,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
#春食野菜香#香椿豆腐渣的做法步骤:
1.香椿洗好切碎
2.老豆腐一块
3.把豆腐按碎
4.姜蒜沫
5.炒锅加油烧热放姜蒜沫
6.炒香后放豆腐,翻炒加盐胡椒粉,等等在一点鸡精
7.大火一两分钟,放香椿翻炒
8.然后一两分钟出锅
9.成品
#春食野菜香#苦菜炖豆腐
食材明细:
主料::苦菜一小把,豆腐500g,
辅料::盐适量,香油适量,
#春食野菜香#苦菜炖豆腐的做法步骤:
1.苦菜摘洗干净备用
2.豆腐切成小块,我习惯切长方块
3.锅内加水烧开,放入豆腐个苦菜,适量盐,炖五到十分钟就好啦
4.出锅时淋入香油,撒点葱花就哦啦,简单又好吃
小贴士:
这道菜会有一点苦,不喜欢的朋友可以提前把苦菜用水焯一下,再用清水泡几个小时,苦味会减轻很多
#春食野菜香#豌豆香
食材明细:
主料::豌豆300克,瘦肉100克,香椿100克,
辅料::色拉油适量,细盐1小匙,酱油小半匙,
#春食野菜香#豌豆香的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.香椿先下锅焯烫一下。
3.锅里加油下肉丝下锅煸炒一下。
4.再将豌豆清洗好下锅同炒。
5.加适量的细盐调个味。
6.再将香椿改刀下锅同炒。
7.食材熟透出味后,出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。
8.这样子一份豌豆香就完成了。
小贴士:
都是易熟的食材不用炒的太过。
这里用到的酱油是提鲜的作用,不喜欢的朋友可以用鸡精之类的。
#春食野菜香#荠菜虾米豆腐羹
食材明细:
主料::荠菜1把,内酯豆腐1盒,虾米1小把,
辅料::盐适量,水淀粉适量,麻油少许,
#春食野菜香#荠菜虾米豆腐羹的做法步骤:
1.准备原料。
2.虾米洗净加清水泡软。
3.豆腐切小丁,花生米大小就差不多了。
4.先加豆腐在盐开水里焯烫十几秒捞出待用。
5.再将荠菜倒入烫几秒钟。
6.烫好的荠菜过凉水,挤干水分切末,调好水淀粉待用。
7.烫好的豆腐加人泡好的虾米,泡虾米的水一起加入,不够再加点清水一起烧开。
8.加入荠菜,盐烧开。
9.再淋上适量的水豆腐烧开(汤汁成浓稠状就可以)。
10.最后加点麻油就可以。
小贴士:
1.豆腐焯烫可以去除点都腥味。
2.除了虾米外,还可以加点肉末。
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