中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“【台州】麦油脂(1)”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,豆腐适量,香菜适量,
辅料::米糠油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
【台州】麦油脂的做法步骤:
1.豆腐用刀压成泥
2.鸡蛋打在碗中,加盐和料酒搅散
3.香菜切碎
4.锅中放油,下入豆腐加料酒、生抽炒熟
5.另取平底锅放少许油,放入摊好的饼皮
6.倒入打散的鸡蛋
7.放入炒好的豆腐
8.撒上香菜
9.卷起,待鸡蛋凝固即可
10.切成段,表皮香脆,内里香软
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韭菜鸡蛋麦油脂
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋2个,春饼皮2张,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,
韭菜鸡蛋麦油脂的做法步骤:
1.韭菜洗净,鸡蛋准备好。
2.韭菜切细。
3.鸡蛋打到碗中、加盐、料酒打散。
4.韭菜末放入蛋液中搅匀。
5.不粘平底锅刷一层油,放入春饼皮。
6.放上韭菜蛋液。
7.两边向中间折。
8.翻面再煎至韭菜熟蛋液凝固。
9.煎好的蛋饼取出切块。
东北特色油脂!(1)
食材明细:
主料::猪五花适量,
辅料::盐适量,
东北特色油脂!的做法步骤:
1.猪五花适量,洗干净!
2.切小块!
3.热锅倒入肉块,不停翻炒!
4.炒出油,中火熬制40--55时不时的翻肉,避免糊锅!
5.熬好,猪油倒入容器里,凉透,密封!
6.油脂倒入锅里加适量盐,翻炒一会,喜欢吃干巴酥脆的可以多炒会,出锅!
7.喜欢软的油脂,肉可以熬的时间缩短!
8.喜欢干巴巴酥脆的,肉可以熬的时间长点!!
9.成品!
【台州】香菜炒蛋
食材明细:
主料::香菜1小把,鸭蛋2只,
辅料::盐适量,料酒适量,米糠油适量,
【台州】香菜炒蛋的做法步骤:
1.准备食材,香菜洗净
2.蛋打在碗里,加盐、料酒、少量水打散
3.香菜切成小段
4.锅中放油烧热,下入香菜翻炒
5.倒入蛋液,稍等蛋液凝固
6.翻炒均匀出锅
【台州】卤猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,姜适量,蒜适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,八角适量,香菜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,
【台州】卤猪肝的做法步骤:
1.新鲜猪肝放清水里浸泡1小时,中途多换几次水,尽量地挤出血水
2.锅中放水,加入料酒,猪肝冷水下锅焯水,水沸后煮2分钟
3.准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料
4.所有香料放入砂锅中,加入盐、料酒、生抽,先煮5分钟
5.放入焯水后的猪肝,小火煮20—30分钟,关火再浸泡2个小时
6.捞出沥干切片,把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁,吃时撒上香菜,佐以调料即可。
【台州】红糖麻糍
食材明细:
主料::麻糍适量,红糖适量,黑芝麻适量,
辅料::植物油适量,
【台州】红糖麻糍的做法步骤:
1.麻糍洗净切成两半,如果想快一点的可以放微波炉里面转1分钟(时间视麻糍大小厚薄来定,转的时间不要太长以免变硬了)
2.芝麻放锅里小火炒熟
3.红糖和芝麻混合
4.平底锅放油加热,把麻糍摊在上面,煎软
5.撒上红糖芝麻
6.卷起,外皮煎到自己喜欢的颜色就可以了
7.切成小段趁热吃,既香又甜又糯,很美味
【台州】荠菜饺子
食材明细:
主料::猪五花肉适量,荠菜适量,香菇适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,米糠油适量,蚝油适量,
【台州】荠菜饺子的做法步骤:
1.新鲜的野生香荠菜,洗净
2.锅中水烧沸,下入荠菜焯水
3.荠菜过冷水挤干水分
4.荠菜切成碎末
5.香菇切成末,姜蒜切成末
6.放入剁好的肉泥
7.加人盐、料酒、生抽、蚝油,适量米糠油和成馅。
8.包成饺子
9.锅中放水加少许盐烧开,下入饺子,再点两遍冷水,饺子就会熟了
10.捞出,吃饺子喝汤,美味就在眼前
【台州】珍珠南瓜
食材明细:
主料::老南瓜适量,鹌鹑蛋8只,青椒适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,植物油适量,
【台州】珍珠南瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
3.南瓜切小块,青椒切片
4.锅中放油烧热,下入南瓜翻炒至八分熟
5.加入鹌鹑蛋和青椒翻炒,加少许水焖一会
6.淀粉、盐、料酒加适量清水搅成水淀粉
7.下入水淀粉勾薄芡
8.出锅装盘,颜色靓丽,咸甜适宜
【台州】蒜泥油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,蒜适量,
辅料::米糠油适量,料酒适量,生抽适量,
【台州】蒜泥油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗净
2.锅中放水烧开,加少许盐,放入油麦菜汆水
3.捞出过凉水沥干水分,放在盘中
4.大蒜切成末
5.锅中放少许米糠油,下入蒜末炒出
6.把蒜泥汁淋在油麦菜上,吃时拌匀即可
蚝油油脂渣
食材明细:
主料::油脂渣适量,辣椒1个,洋葱10克,
辅料::蚝油5克,
蚝油油脂渣的做法步骤:
1.捞出来晾凉的油脂渣。
2.拣去香料。
3.洋葱和辣椒处理干净。
4.切小块。
5.放油脂渣里,加蚝油。
6.搅拌均匀。
7.装盘。
小贴士:
如果是油脂渣多多的,配菜也多,要放食盐的。
【台州】香肠肉松排包
食材明细:
主料::高筋面粉280g,酵母3g,牛奶150g,白砂糖10g,盐3g,鸡蛋1个,全蛋液适量,香肠适量,肉松适量,白芝麻适量,
辅料::葱适量,
【台州】香肠肉松排包的做法步骤:
1.按照先液体后固体的顺序,把所需材料放入到面包桶中,启动两遍和面程序,至能拉出手套膜
2.放温暖处发酵至2.5倍大
3.面团取出放案板上充分按揉排气,分成小面团,松弛10分钟
4.事先做好的肉松
5.取一块小面团擀成牛舌状,放上适量肉松
6.卷起,收口朝下,两头捏紧
7.全部做好放烤盘上二次发酵
8.香肠和葱切小丁
9.二次发酵好的面包胚
10.刷上一层全蛋液
11.撒上芝麻
12.撒上香肠丁
13.撒上葱碎
14.放入预热好的烤箱,中层上下火,170度,20分钟左右
15.新鲜出炉
16.美味看的见
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