食材是美食味道最原始的来源,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编精心收集整理的#信任之美#番茄豆腐,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::豆腐半斤,生抽半勺,盐适量,葱适量,蒜适量,
辅料::番茄一个,糖半小勺,香油少许,花椒适量,
#信任之美#番茄豆腐的做法步骤:
1.番茄清洗干净放开水里焯一下,立即 捞出,然后去皮
2.去皮后的番茄切块备用
3.豆腐切块备用(对豆腐涩味敏感的人可以焯水1分钟)
4.葱、蒜切碎备用
5.炒锅爆香花椒,葱蒜
6.倒入切好的番茄,炒至番茄塌蔫出汁
7.倒入豆腐,轻轻晃动翻炒均匀
8.放调料盐,生抽,白糖,稍微翻炒入味,即可关火
9.出锅前调入香油即可
10.完成
小贴士:
1、豆腐容易碎,担心自己做不好的话,可以先焯水,这样豆腐就不容易炒散了。
2、炒的时候先把番茄炒出汁,这样整道菜更容易入味。
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#信任之美#蒜苗豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,肉末50克,生抽1汤勺,郫县辣椒酱半汤勺,姜少许,
辅料::蒜苗150克,食用油适量,料酒少许,葱少许,
#信任之美#蒜苗豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小方块
2.蒜苗洗干净切段,小辣椒切段
3.锅底油葱姜煸香,加辣椒酱,小红辣椒
4.加肉末炒肉发白了,料酒,生抽
5.加入豆腐,盐少许
6.加蒜苗
7.加红辣椒
8.翻炒
9.装盘
小贴士:
豆腐提前用热水烫下!
#信任之美#卤豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,五指毛桃适量,八角适量,桂皮适量,小茴香适量,姜片适量,香叶适量,罗汉果适量,花椒适量,干辣椒适量,水适量,
辅料::冰糖适量,盐适量,鸡粉适量,酒适量,生抽适量,老抽适量,
#信任之美#卤豆腐的做法步骤:
1.各材料
2.调味料混合待用
3.把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开
4.加入调味料
5.加豆腐块
6.小火煮约30分钟,关火,原锅泡着约2小时
7.食用时切件即可
#信任之美#家常豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,五花肉片适量,黑木耳适量,洋葱适量,尖椒适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,味精适量,料酒适量,酱油适量,
#信任之美#家常豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切三角片或骨牌片,煎成金黄色。
2.洋葱切片,青椒切菱形块。。
3.黑木耳泡软撕成小块。
4.葱姜蒜分末切末。
5.炒锅上火,添入少许底油,五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入葱姜蒜末炒出香味,烹入少许料酒,下入五花肉片。
7.待肉片炒香吐油后下入木耳和洋葱略炒。
8.加入少许水。
9.加入盐(少许)、糖、味精、酱油定好味。
10.倒入豆腐、尖椒翻炒均匀至入味即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
#信任之美#番茄牛腩汤
食材明细:
主料::牛腩750g,
辅料::洋葱半个,姜一块,胡萝卜一棵,大葱一根,西红柿三个,
#信任之美#番茄牛腩汤的做法步骤:
1.牛腩切块用冷水浸泡一小时,期间换两到三次水,西红柿、胡萝卜、洋葱切块,葱切段,姜拍一下备用(我家比较爱吃肉,所以肉的量基本上番茄牛腩煲的量和大小,如果只是爱喝汤的肉量可减半,再切小块一些)
2.锅中烧开水放入一段葱,放入泡好的牛腩,焯煮两三分钟,表面会有一层血沫,捞出牛腩用清水冲洗两遍把表面的血魔从洗干净备用
3.炒锅中放一点油将洋葱下锅翻炒
4.再放入三分之二的番茄一起翻炒,炒至番茄软烂
5.将炒好的洋葱和番茄倒入电砂锅,放入牛腩、胡萝卜、葱姜,加入没过食材的开水,调制高档炖煮三小时即可。炖到半熟时加入剩下的三分之一番茄。(想偷懒一点就和其他原材料一起放入炖煮就好)
6.一碗香喷喷的番茄牛腩汤就煮好了。煮番茄牛腩面也是非常美味的
小贴士:
没有电砂锅的可用汤锅,大火烧开转小火炖,水适当多放一些,炖煮一个半小时即可(时间还是要根据自己的对牛腩的软硬程度的喜好掌握)
#信任之美#糖醋脆皮豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,菠萝适量,
辅料::生粉适量,番茄酱适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,
#信任之美#糖醋脆皮豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐切厚片放盐水中浸泡15分钟。
2.菠萝切小丁,葱姜切小粒。
3.平底锅上火,把沾满生粉的豆腐片用小火煎至两面金黄。
4.盛入盘中备用。
5.另起锅,油温三四成热时下入葱姜粒炒出香味。
6.下蕃茄酱用小火炒出红油。
7.加入少许盐、白糖和白醋和热水定好味。白糖和白醋的比例为1:1.
8.烧开后加入水淀粉。
9.然后下入菠萝丁翻炒均匀。
10.淋在煎好的豆腐上即可。
11.成品图
#信任之美#豆腐丸子汤
食材明细:
主料::猪肉250克,娃娃菜100克,葱3克,食用油适量,生粉适量,生抽适量,
辅料::豆腐250克,香菇干5克,姜5克,盐2克,鸡粉2克,
#信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤:
1.准备的材料有:猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜
2.用温水泡发香菇
3.葱洗干净后切成葱花
4.姜去皮,切成丝切碎末
5.泡好的香菇洗干净,去蒂,切成碎
6.娃娃菜一片片掰开,洗干净备用
7.猪肉切片,剁成肉末
8.将豆腐放入一个大碗里,用勺子背面压成豆腐泥,肉末跟豆腐的比例为1:1
9.加入肉末、香菇、姜,倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
10.搅拌均匀,用筷子顺着同个方向搅打上劲
11.拌好后取一小团放手心,双手来回摔打成一个个小丸子
12.锅里烧开水,把丸子一个个放入,用中火继续煮3分钟左右
13.煮到丸子浮起时,加入娃娃菜,继续煮3分钟左右
14.加入适量的盐调味,撒上葱花,就可以起锅了
15.一碗清淡又营养丰富的汤可以开吃咯
小贴士:
豆腐选择老豆腐,含水量少点;
豆腐不要加太多,不然容易散;
手工剁的肉末更加有粘性,更容易成团;
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。
#信任之美#麻婆豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐1盒,香葱3棵,料酒1茶匙,麻辣豆腐汁1袋,
辅料::猪肉末80克,姜末1茶匙,豆豉1茶匙,水淀粉适量,
#信任之美#麻婆豆腐的做法步骤:
1.主要食材:嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
2.嫩豆腐取出划成块,放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
3.小葱、姜、豆豉分别切成末
4.麻婆豆腐调料到在碗中备用
5.锅中放底油,放入葱姜豆豉爆香。
6.爆香后放入猪肉末煸炒
7.煸炒至猪肉末变色,烹入1茶匙料酒,继续煸炒,直至吧肉末中的水汽煸干。
8.煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。
9.翻炒均匀后加入半碗水。
10.加入焯过水的豆腐大火烧沸,中小火闷少几分钟。
11.烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡,炒至芡汁浓稠关火盛出。
12.出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
小贴士:
1、不要用北豆腐,选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、放入盐水中焯,可以增加豆腐的韧性,出去豆腥味。
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