食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的黑椒丸子海草汤,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::黑椒肉丸150克,海草350g,
辅料::豆腐1块,香菜少许,细盐1茶匙,
黑椒丸子海草汤的做法步骤:
1.备好所用食材。将海草焯水备用。
2.另起锅加入清水,煮至开。
3.将黑椒肉丸下锅。
4.将豆腐改刀下锅同煮至出味熟透。
5.最后起锅前,加入事先焯过的海草。
6.关火加入细盐调味。
7.再加入黑椒粉提一下味道。
8.黑椒丸子海草汤就完成,盛出食用。
小贴士:
海草在下锅前,一定要剪至微短一点。
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黑椒鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼200克,黑椒碎3克,
辅料::盐2克,柠檬汁10克,生菜4克,胡萝卜2克,鸡蛋1个(取蛋清),黄油10克,细玉米面5克,水淀粉8克,洋葱6克,食用油6克,清水20克,
黑椒鳕鱼的做法步骤:
1.原料:鳕鱼、生菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、柠檬、黄油、细玉米面,黑椒碎。
2.将鳕鱼解冻后,将柠檬汁滴在鳕鱼的两面,用手涂抹均匀。
3.再用细玉米面分别抹在鳕鱼的两面。
4.鸡蛋磕开后搅散,鳕鱼沾上蛋液。
5.不粘锅中倒入油,将鳕鱼放入煎制,两面金黄色时取出。
6.洋葱切碎。
7.胡萝卜、生菜切丝。
8.黄油放入锅中。
9.待黄油融化后,加入洋葱碎,炒香。
10.加入黑椒碎,炒香。
11.加入清水,煮一下。
12.加入水淀粉,待汤汁浓时,关火。
13.将鳕鱼片摆好,黑椒汁淋鳕鱼上。生菜和胡萝卜丝混合摆在盘子里,撒上盐,淋上橄榄油即成。
小贴士:
不喜欢用细玉米面的,可以用玉米淀粉。黑椒汁也可以买现成的,但还是自己动手做更实惠哈。
【黑椒杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,
辅料::黑胡椒适量,
【黑椒杏鲍菇】的做法步骤:
1.洗干净杏鲍菇,准备好黑胡椒粉。
2.将杏鲍菇切成薄片。
3.锅中抹油(或者也可以用黄油,宝宝吃,所以我放的是食用油)
4.将杏鲍菇放在平底锅中,小伙慢慢的煎之两面酥软。
5. 撒上黑胡椒粉将两面再稍煎一会即可出锅。
6. 摆盘,用黄瓜装饰。(左后连黄瓜一起吃完了
黑椒土豆
食材明细:
主料::土豆二个,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,
黑椒土豆的做法步骤:
1.材料图。
2.土豆去皮切滚刀块。
3.放蒸锅上蒸十到十五分钟
4.蒸好的土豆块
5.炒锅倒油,烧热
6.下蒸好的土豆块,中火小炒几分钟。
7.加盐,到这儿时土豆已经被我弄出去一部分,因为女儿不吃辣味儿的东西,分出去吃原味儿的
8.倒黑胡椒粉,这个本来是要用现磨的黑胡椒,我的研磨器坏掉了,只好用料理机打好再用了,加入黑椒拌均匀就可以出锅了。
小贴士:
1、土豆先蒸后炒,口感很好。
2、可以把香料换成其它香料,自成其它味道,土豆跟香料都很配。
黑椒羊肝
材料:
羊肝、黑椒汁、橄榄油、料酒、青红辣椒、淀粉
做法:
1、羊肝在自来水龙头下冲洗一下,然后去筋后切成条状。
2、置于盆内浸泡1~2小时,清除残血;青红辣椒切圈。
3、然后轻轻抓洗一下羊肝,盛入网篮中在自来水下冲净。
4、羊肝用少许料酒腌5分钟,取出用厨房纸擦干水份。
5、热锅冷油,下羊肝,中火两面煎至变色。
6、下青红辣椒,继续煎至全熟,剔除残渣,盛出羊肝装盘。
7、汤锅中加入清水,兑入黑椒汁,搅拌均匀后,煮至沸腾。
8、然后水淀粉勾薄芡,淋在羊肝上,即成。
小贴士:
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡。
2、烹调时间不能太短,至少应该在中火煎5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。炒肝不要一味求嫩,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。
3、热锅冷油,是煎羊肝嫩滑不沾锅的关键!
4、如何判断羊肝是否熟透?用筷子在羊肝上戳一下,如没有血水流出,表明巳熟。
黑椒汁
.取一个干净的汁煲,烧热后加入黑椒碎慢炒香,攒少许白兰地酒后加入牛油.再将黑椒碎略炒一会儿.再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香.加入布朗少司后,煮约5至6分钟,撞入软牛油即可
材料:
主料:黑胡椒10克,,
辅料:食盐适量,牛油30克,葱2克,蒜蓉2克,白兰地4汤匙,,
黑椒汁的做法步骤:
1. 取一个干净的汁煲,烧热后加入黑椒碎慢炒香,攒少许白兰地酒后加入牛油
2. 再将黑椒碎略炒一会儿
3. 再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香
4. 加入布朗少司后,煮约5至6分钟,撞入软牛油即可
黑椒鸡胸
食材明细:
主料::鸡胸肉250g,
辅料::洋葱1只,蒜2瓣,盐适量,生抽适量,蚝油适量,小红辣椒适量,黑椒碎适量,红酒适量,蜂蜜适量,
黑椒鸡胸的做法步骤:
1.洋葱,蒜瓣,小红辣椒料理机搅碎。
2.加入所有调味料拌匀。
3.鸡胸肉切成手指厚的片,用刀背拍松。
4.放入调料腌制半小时左右,不粘锅内放入适量黄油煎三分钟即可。
5.很嫩哦。
黑椒薯条
大家都知道马铃薯是非常营养的食物,而用它做成的薯条也是现在最常见的快餐食品之一,流行于世界各地。但因为是油炸食品,所以对健康不利,很多人喜欢,但又不敢多吃。
这款既可当主食,可以当零食的黑椒薯条,做法非常的简单,非常适合新手。不经过油炸,直接入空气炸锅炸熟,相对油炸薯条来说,更加的健康。
加了现磨的黑胡椒和少量的食盐,即使不用蘸料,直接吃也非常的美味!也可按个人喜好搭配番茄酱等。
黑椒薯条原料:土豆、盐、黑胡椒、橄榄油。
黑椒薯条的做法
1、原料备用。
2、土豆去皮,清洗干净。
3、把土豆切成大长条。
4、锅内水烧开,下入土豆条,煮至五到六成熟。
5、沥干水后,加入适量的盐和橄榄油,搅拌均匀,然后撒上现磨的黑胡椒。
6、处理好的土豆条倒入转笼内。
7、关好舱门,把转笼装入炸锅内。
8、自选菜单温度240,时间20分钟。
9、空气炸锅正在工作。
10、工作结束,取出转笼。
11、炸好的薯条,倒在晾网上。
12、稍凉即可食用,可以搭配番茄酱蘸食。
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黄瓜,马铃薯和西红柿能一起吃:三者同食有和胃健脾益气,消炎解毒等疗效,且有润肤,延缓衰老的作用
黄瓜和马铃薯能一起吃:减肥、润肤、延缓衰老的作用
黑椒口蘑
食材明细:
主料::口蘑200g,火腿50g,
辅料::西兰花1小朵,黑胡椒粉5g,盐适量,高汤200ml,水淀粉15g,大蒜10g,黄油50g,
黑椒口蘑的做法步骤:
1.西兰花焯水煮熟备用。
2.口蘑洗净去蒂沥干水备用。
3.火腿切丝备用(可以适当粗一些)。
4.大蒜切末备用。
5.小火化开黄油。
6.下蒜末炒出香味。
7.加入火腿丝略微煸炒。
8.下入口蘑翻炒2分钟左右后加入高汤(没有高汤白开水也行)撒少许盐,中火煮4~6分钟。
9.口蘑和火腿丝盛出装盘。
10.锅内的汤汁加入水淀粉调个薄芡。
11.最后淋上芡汁,撒上西兰花碎点缀一下即可~
黑椒带鱼
食材明细:
主料::鲜带鱼2条,
辅料::洋葱半个,姜20g,黑胡椒6g,盐3g,黄酒20g,淀粉适量,
黑椒带鱼的做法步骤:
1.买新鲜的带鱼,炸出来好吃,冷冻的没有鲜的好吃。
2.把带鱼的鱼鳍剪掉
3.把肚子里面的黑膜洗净,骨头附近的血迹也要清洗干净,这样就不会腥了。
4.把带鱼切成5--6厘米的段,然后两面切花刀,但不要切透,这样便于入味,炸出来也好看
5.处理好的带鱼段入盆,加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6.抓拌均匀,腌制20分钟
7.腌制好的带鱼去掉腌料,在干淀粉中沾一下,表面沾一层淀粉
8.放置几分钟,让淀粉充分粘附在鱼的表面
9.油温6成热,入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
10.炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
小贴士:
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹,黑膜要去干净,这样可以很好的去腥
黑椒肉片
食材明细:
主料::猪肉250克,红洋葱适量,白洋葱适量,红葱头适量,姜1块,红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,黑椒适量,生抽适量,白糖适量,
黑椒肉片的做法步骤:
1.猪肉切片(我买的夹点肥的梅肉,也可用瘦肉),用少许油,生抽,少许白糖腌一会儿。(没加生粉,这样腌肉不老,还不粘锅。)
2.配料洗净,切好。
3.锅热倒油,放入切好的姜,红葱头爆香。
4.倒入肉片,不要翻炒,让其煎一会儿。(这样肉质会很软嫩。)
5.肉片底部变色就倒入洋葱,稍稍翻炒。
6.加入红椒。
7.加入现磨的黑椒粒。(一定要加现磨的,不要加黑胡椒粉,现磨的香得多。超市有卖的。)
8.翻炒均匀即可出锅。
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