俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材感兴趣吗?你也许需要"节后刮油从肠计议-酱香浓郁的老干妈版红烧豆腐"这样的内容,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::豆腐1块,油2勺,大蒜3瓣,盐1勺,
辅料::老干妈豆豉酱5-6勺,生姜1个,禾然有机酱油1勺,淀粉1勺,
节后刮油从肠计议-酱香浓郁的老干妈版红烧豆腐的做法步骤:
1.准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味,入口滑嫩。用汤汁泡饭,非常下饭的。
2.豆腐洗净,切成小块。豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用。
3.锅中放进新油,爆香生姜和大蒜末。
4.加入1勺盐到豆腐里。
5.加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐,等豆腐烧好后,外面有咸味,里面却淡淡的无味道,非常影响口感哦~
6.调进禾然有机酱油提鲜效果明显。
7.放进5-6勺老干妈。量要放足哦~
8.最好是能够全部将豆腐染成红色。
9.中火煮开完全上色后煮透。加入水淀粉挂汁即可。
小贴士:
1.豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味。
2.用中火烧到咸味渗透到豆腐里。
3.如果事先不加入盐,等豆腐烧好后,外面有咸味,
里面却淡淡的无味道,非常影响口感哦~
4.禾然有机酱油是一种不可多得的上等调味品。天然生态食品;
含有浓郁的酱香和脂香,提鲜效果明显。
5.选择嫩豆腐烧出来更加入味,入口滑嫩。
6.老干妈的量要放足哦~
最好是能够全部将豆腐染成红色。
97Msw.com相关知识
老干妈酱煎米豆腐
食材明细:
主料::米豆腐150克,
辅料::老干妈酱一瓶的一半,大蒜10克,芹菜10克,香葱5克,香油4克,味精2克,盐适量,
老干妈酱煎米豆腐的做法步骤:
1.选择自己喜欢的形状切就可以了。
2.蒜做成蒜泥,葱,芹菜切细与老干妈酱味精盐调成酱。
3.米豆腐或豆腐,用煎锅煎成两面黄把调好的酱浇在上面就可以了。
老干妈版麻辣豆腐的做法
做过很多种麻辣豆腐,这是我家里人最喜欢的一种做法。因为不喜欢豆瓣酱的味道,把它换成了老干妈,在味道上保留了老干妈的香味,豆腐的鲜味同样也佷好的保留着,老干妈和豆腐的组合还是一直的那么融洽。
材料:
豆腐一块,肉末75g,老干妈油辣椒2勺,蒜瓣2粒,葱4棵,水淀粉半碗,生抽1勺,老抽半勺,香油2勺,花椒1勺,食用油适量,盐少许,
老干妈版麻辣豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成1厘米左右的方块,冲一下水去一下豆腥味
步骤2,猪肉剁成肉末,蒜头切成蒜末(佐料的量就用这个勺)
步骤3,冷锅倒油放入花椒小火炸香,再把花椒捞出来(油不要太多,还要放香油和老干妈)
步骤4,倒入肉末和大蒜末炒香
步骤5,倒入半勺老抽炒均,让肉上色
步骤6,倒入切好了豆腐翻炒一下,倒1勺生抽提一下鲜(豆腐可以翻炒,但是不能用锅铲捞,那样豆腐很容易碎)
步骤7,倒入2勺老干妈,2勺香油,少许盐翻炒一下
步骤8,倒入小半碗水,盖上锅盖煮5分钟左右
步骤92,勺生粉调成水淀粉
步骤10,开锅,锅中水已经烧干就剩油,翻炒一下,把勾芡好的水淀粉倒入,把豆腐翻炒均匀
步骤11,撒上葱花就可以出锅了
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,配上米饭,可以来上几碗
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