中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下牛肉豆腐丁拌面,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::牛肉200克,豆腐500克,韭菜少许,姜少许,大葱一根,青椒两个,红椒一个,蒜瓣三个,面条适量,
辅料::食用油适量,甜面酱两勺,盐适量,味精适量,凉开水适量,
牛肉豆腐丁拌面的做法步骤:
1.准备好所有需要的食材,面条很随意,你想用什么面都行,挂面也好,新鲜的面条也行,自己弄面条也可以。我今天准备的是大宽面条。
2.锅里放油。。(这里说一下,我忘记拍食材切好的样子了,这里文字说明一下,牛肉切成小肉丁,豆腐切成丁,姜也切成小丁,蒜瓣拍碎了切成沫,葱切碎,辣椒也剁碎。韭菜也要切得碎碎的小节,,大家也可以先查看下后面的图,就能看到所有食材大概切成什么样子了,不好意思)
3.油不用热就可以把豆腐放进去煎一煎。。(这会儿,我们就可以在旁边的灶头上,放一个能煮面条的锅,开始烧开水了,等我们炒好这边那边的水开了,就可以煮面了。)
4.煎到豆腐像这样有点点黄黄的就可以了,捞出来备着。
5.再加点油,放入切成肉丁的牛肉翻炒。。。。
6.牛肉招到有点点干,有点点黄的时候就可以放入切好的葱姜蒜。。。继续翻炒,爆出葱姜蒜的香味。。
7.翻炒一分钟,放入剁好的辣椒。。。
8.炒一分钟,再倒入我们刚才煎好的豆腐。
9.多炒一会,大概一两分钟,放入两勺甜面酱。继续翻炒,把面酱炒均匀。。。
10.然后加入开水,没过菜一点点既可。。。
11.熬上十几分钟,感觉豆腐吃上去也软软的,入味了的时候,就可以关了火,然后放入韭菜,调入适当的盐和味精,用余温来烫熟韭菜,但也不会使韭菜烫得那么熟而没色彩。余温的温度足够溶解盐和味精,而且也不会生成有害物质。。。
12.锅里的水烧开了,下入面条,这种大宽面一下锅就要赶紧用筷子搅开的,不然很容易两条粘在一起的。。。
13.煮面的时间我们用一个干净的盆子准备半盆凉开水。。。
14.煮好的面条放到凉水里过一下。。。
15.过好水的面,装入大碗中,把炒好的料浇到面条上,拌好就可以开始享用了。。(如果差盐,可以后面自己再加入些调味)
16.牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
17.牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
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牛肉拌面
食材明细:
主料::面条适量,熟牛肉适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,平菇适量,
辅料::花生碎适量,大蒜适量,
配料::油适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,
牛肉拌面的做法步骤:
1.面条煮熟后用凉开水冲一下捞出,用香油拌匀
2.黄瓜、胡萝卜、平菇切丝
3..牛肉切丝,大蒜切末
4.把胡萝卜、平菇焯一下挤干水分
5.起油锅煸香蒜末
6.放入甜面酱、豆瓣酱调成酱料
7.放入面条,上面铺上食材
8.放酱料
9.撒上花生碎,拌匀即可
小贴士:
面条煮熟后用香油拌一下,以防粘连
茄丁酱拌面
食材明细:
主料::茄子200g,甜面酱90g,面条300g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
茄丁酱拌面的做法步骤:
1.茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟,杀杀水。
2.起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
3.甜面酱入锅炒。
4.炒至酱香,茄子入锅炒。
5.加白糖炒。
6.加盐炒,炒均匀即可关火盛出备用。
7.煮锅加水烧开,面条入锅煮。
8.煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
9.过凉后的面条沥干水。
10.加茄丁酱搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、茄丁炒制前用盐杀杀水分,可以避免茄丁酱出汤。
2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉豆腐丁拌面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!