食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::蛤蜊适量,丝瓜适量,
辅料::豆腐适量,姜适量,高汤适量,
配料::盐适量,
夏日滋补靓汤---蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:
1.将蛤蜊洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。
2.丝瓜去皮切滚刀块,豆腐切块备用。
3.锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛤蜊开口立刻捞出。
4.锅置火上适量油烧热,爆香姜片。
5.下入丝瓜块大火快速翻炒断生,盛出。
6.锅留底油,加入蛤蜊、高汤,大火烧沸。
7.转至砂锅,加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8.加少许盐调味,倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
小贴士:
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时不需再加味精,盐也少放些,以免鲜味反失。
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秋冬滋补靓汤----鸽子汤
食材明细:
主料::鸽子2个,
辅料::红枣5颗,枸杞2汤匙,圆肉10来颗,茶树菇1小把,党参6根,淮山4-5片,北芪4片,
秋冬滋补靓汤----鸽子汤的做法步骤:
1.枸杞圆肉用水泡泡,洗干净,红枣洗干净去核。(红枣核燥热)。
2.党参,淮山,北芪用水泡30分钟,洗干净,党参用刀切2半。
3.茶树菇泡发,去蒂洗干净,用刀切段。
4.鸽子去头去屁股,把皮剥掉,剁小块。(去皮纯属个人喜好,我怕油,所以去皮)。
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。
6.放入大锅大火炖30分钟,转小火继续炖3个小时。
7.炖好后,用隔油勺把油撇去再喝。(现在营养太丰富了,少吃油为妙。)
8.秋冬都来滋补一下吧。
蛤蜊榨菜滋补汤
食材明细:
主料::蛤蜊数个,鲜肉适量,
辅料::味精适量,盐适量,料酒适量,
蛤蜊榨菜滋补汤的做法步骤:
1.材料,蛤蜊新鲜着呢....吼吼,那只有喜字的盘子是我老妈的嫁妆唉 嘿嘿。
2.把榨菜,鲜肉都切好。
3.把肉丝和榨菜丝倒进油锅里翻炒。
4.等榨菜和肉丝抄的快熟了,加入水,烧滚,加一小点的盐,由于榨菜本身就是咸的,所以加一点就够了
5.再倒入蛤蜊,加点料酒,继续煮。
6.等烧到每个蛤蜊都开口了,就可以了。
7.味道鲜美,有营养。
蛤蜊丝瓜汤(1)
食材明细:
蛤蜊,丝瓜,香菇,裙带菜,姜,盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,白酒。
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤:
1、将蛤蜊洗净,香菇切丝,丝瓜切成小块,裙带菜洗净备用;
2、坐锅点火,放入姜丝、蛤蜊,烹入少许白酒翻炒两分钟取出;
3、坐锅,放入香菇、丝瓜炒一下,冲入汤,放入蛤蜊、裙带菜,煮5分钟调味出锅即可。
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