食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?以下是小编为大家收集的“黄豆酱炒豆干”为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::红尖椒适量,葱适量,
配料::黄豆酱适量,
黄豆酱炒豆干的做法步骤:
1.豆腐切成薄片入油锅中煎至两面起黄壳。
2.红椒切小丁,葱切成葱花备用。
3.另起锅,放少油,入黄豆酱炒香。
4.加入豆干翻炒。
5.加入水,使其炖煮充分入味。
6.待汤汁快要收尽时,加入红椒和葱花。
7.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、煎豆腐时尽量选用平底锅,不用放很多油,中小炎慢煎。
2、我用的是海天黄豆酱,酱中的咸味已经足够,所以不用再放盐。
3、喜欢吃辣,可以将红椒换成干红椒。
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黄豆酱炒白菜
食材明细:
主料::白菜十个大叶,
辅料::葱一小段,蒜五瓣,黄豆酱一大勺,盐少量,花生油适量,酱油半勺,
黄豆酱炒白菜的做法步骤:
1.白菜叶洗净切片
2.葱去皮切花,蒜去皮大瓣切片小瓣切去头部干的地方
3.锅烧干放油放葱蒜炒香
4.放白菜翻炒大约半分钟使菜叶都沾上油
5.放一大勺黄豆酱和半勺酱油、少量盐继续翻炒,白菜会出水,翻炒的白菜变软后再把水烧的干一些即可
6.出锅
黄豆酱炒豆芽
原料:黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙(30克)生抽1汤匙(15ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/茶匙(1克)清水50ml
做法:
1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂,斜切成片。火腿切丝。
2、锅中倒入油大火加热至4成热时,改成小火,放入黄豆酱炒出香味儿。
3、改成大火,放入杭椒片,小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水,生抽,加盖煮3分钟。
4、打开盖子,调入盐和糖搅匀,放入切好的火腿丝即可。
提示:
1、黄豆芽最好现吃现买,存放冰箱保存,也不宜超过3天,否认容易腐烂。
2、如果烹饪黑豆芽,可以完全照此方法烹制。想用绿豆芽做主角的话,在步骤(3)中,不需再加入清水,因为绿豆芽在炒制时,自身出水已经很多。加盖煮的时间,也可以缩短为1分钟。
黄豆酱
食材明细:
主料::黄豆250g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,甜面酱适量,番茄酱适量,白糖适量,料酒适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,
黄豆酱的做法步骤:
1.黄豆洗干净用冷水浸泡。
2.浸泡至黄豆颗粒饱满。
3.浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。
4.将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机上的符号对准,稍用力把果汁杯向下压,再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黄豆搅拌成糊状。
5.起油锅,葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒。
6.番茄酱入锅炒。
7.黄豆糊入锅炒。
8.加酱油炒。
9.加料酒炒。
10.加蚝油炒。
11.加白糖炒。
12.加盐味精炒,小火炒至黄豆糊熟,出香味。
13.即可盛出享用。
小贴士:
1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨,炒制时间缩短。
黄豆酱拌炒黄豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽1300g,
辅料::油适量,黄豆酱适量,鸡精适量,盐适量,
黄豆酱拌炒黄豆芽的做法步骤:
1.请依次添加菜谱的分解步骤
2.黄豆芽洗净备用。
3.热油锅,下葱白爆香。
4.把黄豆芽放进去翻炒一会。
5.放入适量的黄豆酱,一起翻炒。
6.翻炒到黄豆芽变软,至黄豆芽熟即可。
7.把葱叶放进去翻炒一下。
8.放鸡精出锅。
9.请依次添加菜谱的分解步骤
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