不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?也许下面的“豆腐香菇炖肉丸”正合你意!还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::豆腐200克,干香菇10朵,肉丸适量,
辅料::姜碎适量,葱适量,香菜段适量,
配料::生抽2勺,盐1茶匙,糖1茶匙,大喜大牛肉粉1勺,
豆腐香菇炖肉丸的做法步骤:
1.豆腐200克,切正方形簿片,放入热锅中,煎至两面微黄,捞出,控油,备用。
2.干香菇洗净,冷水泡发,备用。
3.自制或购买的肉丸,一切四开,备用。(我是用自制剩余的狮子头丸子做的)。
4.香菜取梗,切小段,备用。
5.葱姜碎准备好。
6.热锅上油,炒香葱姜碎。
7.将煎好的豆腐片放入。
8.放入泡好的香菇,并将泡香菇的水倒入(为了提味)。
9.加入生抽,炒匀。
10.倒入肉丸,盖锅炖十分钟。
11.调入1茶匙盐。
12.调入1勺牛肉粉。
13.调入1茶匙糖,大火三分钟。
14.待入味后,撒入香菜段,炒匀即可出锅。
小贴士:
自制狮子头丸子做法见我的另一篇日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-205581.html
97msw.coM精选阅读
老豆腐炖肉丸
食材明细:
主料::肉末200克,老豆腐500克,生姜2片,鸡蛋1个,花椒10粒,
辅料::玉米油10克,盐2克,料酒1克,生抽2克,香油2克,
老豆腐炖肉丸的做法步骤:
1.提前准备好材料,肉末需要生抽,鸡蛋一个,料酒,生抽盐,香油搅拌好备用。
2.锅水烧开,放入生姜,花椒,老豆腐炖25分钟。
3.加入肉丸子大火煮10分钟。最后放入盐调味。
4.满满的一大碗,好好的慢用。
土豆炖肉丸
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::猪肉丸半斤,香菇3-5朵,葱姜碎适量,
配料::草菇老抽1小勺,蚝油1勺,盐1小勺,糖1小勺,味精适量,
土豆炖肉丸的做法步骤:
1.猪肉丸(我用了纯猪肉丸和加菠菜的猪肉丸两种)放入盘中备用。
2.土豆去皮切小块,放清水中浸泡后,捞出备用;香菇热水泡发,加少许面粉洗净,一切为二备用。
3.油锅烧热,爆香葱姜碎。
4.放入土豆块和香菇,翻炒均匀。
5.倒入肉丸,翻炒均匀。
6.加料酒1勺去肉腥,加1小勺草菇老抽上色,加1勺蚝油调味,炒制均匀。
7.加大半碗热水(高汤更佳),小火炖二十分钟左右,待汤汁稍稠,加白糖一小勺,再调入适量的盐、味精(有小孩的,建议不加),中火五分钟后收汤,即可出锅食用。
芋头炖肉丸
食材明细:
主料::芋头适量,猪肉适量,胡萝卜适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,生抽适量,鸡精适量,葱适量,清水适量,生粉适量,花椒适量,油菜适量,姜适量,
芋头炖肉丸的做法步骤:
1.猪肉剁成肉糜,放葱姜末,放食用油,食盐,生抽,鸡精适量搅拌均匀入味
2.肉糜当一点生粉沿一个方向,搅拌上劲
3.去皮的芋头洗净,切滚刀块,洗净的胡萝卜也是切块,胡萝卜是为了菜色,非必要材料,几块就可以
4.烧热水,热水下锅,焯一下芋头胡萝卜
5.焯水时开锅即可
6.焯过水的材料过冷水清洗,防止芋头的粘蛋白炖煮的时候糊锅
7.冷水洗过的
8.锅里热油
9.倒入材料翻炒,放入花椒和葱姜
10.翻炒的过程放适量食盐,然后加清水
11.大火烧开,改中火,大约20分钟,关火,捞出花椒
12.挤入肉丸,开中火,开锅后翻下食材
13.盖上盖子,煮一分钟左右,放油菜烫断生即可
14.起锅装盘
相信《豆腐香菇炖肉丸》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!