食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?由此,有请你读一下以下的“玉米豆花汤 。”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::玉米面适量,豆腐适量,胡萝卜适量,火腿适量,
辅料::菠菜2棵,青豆适量,
配料::盐少许,蔬菜鸡精少许,
玉米豆花汤 。的做法步骤:
1.玉米面用水搅拌均匀后,下水锅中煮开
2.豆腐切方丁
3.胡萝卜洗净切方丁
4.火腿切方丁
5.菠菜洗净,将菠菜梗与菠菜叶分开
6.成品青豆备用
7.玉米面煮开后,先下豆腐块煮20分钟左右
8.再放入火腿
9.倒入青豆一起煮10分钟
10.倒入胡萝卜丁
11.下菠菜梗略煮片刻
12.撒入菠菜叶
13.最后加盐、蔬菜鸡精调味即可
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紫云豆花汤
食材明细:
鸡胸脯肉200克,紫菜(干)10克,鸡蛋清30克,油菜心25克,胡椒2克,味精1克,盐5克
紫云豆花汤的做法步骤:
1. 将鸡脯肉漂尽血水,去筋用刀背捶茸;
2. 紫菜洗净入锅氽水捞起备用;
3. 鸡茸盛入碗内,用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤,分几次搅匀,最后搅为鸡茸糊;
4. 净锅置火上,加入特制清汤,烧开;
5. 放入味精、盐、胡椒,然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅,烧开移微火上煮10分钟成豆花状;
6. 再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底,最后将鸡豆花舀入上面即成。
小贴士:
1. 须选用老母鸡鸡脯,鸡脯肉一定要捶茸;2. 紫菜无须下锅。1. 经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效;2. 有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡茸豆花汤
食材明细:
鸡胸脯肉200克,豌豆苗500克,火腿25克,鸡蛋300克,料酒25克,鸡油15克,大葱15克,盐10克,味精2克,胡椒1克
鸡茸豆花汤的做法步骤:
1. 鸡柳条肉剔去筋;
2. 将一大块生肉皮垫在砧板上,再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸;
3. 放少许凉汤和料酒?散;
4. 火腿切成末;
5. 葱切成花;
6. 豆苗摘苞洗净;
7. 鸡蛋去黄用清,再用筷子打起成雪花泡;
8. 放入鸡茸、精盐和干淀粉并搅成糊状;
9. 食用时,将普汤放入锅中煮沸,将调好的鸡茸均匀撒入;
10. 用瓢轻轻推动锅底,以免粘锅(这时要注意汤不能大开,以免冲散不成团),待熟了浮起;
11. 用漏勺捞出,装入汤盆中;
12. 另外将清鸡汤、精盐和味精放入锅内煮沸调好味,撇去浮沫;
13. 加入豆苗苞,再舀入鸡茸豆花的汤盆内;
14. 撒胡椒粉、火腿和葱花,放鸡油即成。
小贴士:
此菜需清鸡汤约1000克,普汤约500克。1. 鸡茸豆花汤以鸡脯肉、鸡蛋和豆苗为主料,具有益气增力,滋补强身,促进生长发育的作用;2. 病后体弱者常饮此汤,可早日康复;3. 年老气虚者常饮此汤,可补气增力;4. 因其性质平和,营养丰富,故为老年、体弱者及儿童的增力保健汤肴。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉末酸菜豆花汤
食材明细:
豆腐(北)300克,牛肉(肥瘦)100克,酸白菜75克,土豆(黄皮)100克,胡萝卜50克,盐6克,鸡精3克,料酒15克,醋5克,生抽8克,胡椒粉2克,泡椒10克
肉末酸菜豆花汤的做法步骤:
1. 将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟;
2. 豆腐取出晾凉后切成方丁;
3. 酸菜、牛肉分别洗净切成末;
4. 土豆洗净,去皮切丁;
5. 泡椒洗净切成丝;
6. 胡萝卜切成丁,用开水焯一下待用;
7. 锅上火放油,油温四成热时倒入牛肉末,炒出香味时烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁;
8. 待大火开锅后改为小火煮10分钟,即可出锅。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
鸡蓉火腿豆花汤
食材明细:
鸡胸脯肉200克,鸡蛋300克,豌豆苗500克,火腿25克,料酒25克,大葱25克,盐10克,胡椒粉1克,芡粉5克
鸡蓉火腿豆花汤的做法步骤:
1. 用刀将鸡胸肉捶剁成细蓉,放入少许水和料酒解散。
2. 火腿切成末,葱切细,鸡蛋去黄用清,再用筷子打成雪花泡,放入鸡蓉,盐和芡粉搅成糊状。
3. 食用时,将水放入锅中烧开,将调好的鸡蓉均匀撒入,用瓢轻轻推动锅底,以免粘锅(这是要注意汤不能太滚,以免冲散不成团),待熟了浮起时,用漏勺捞出。
4. 将鸡汤,盐放入锅内烧开调好味,加入豆苗,再舀入煮好的鸡蓉豆花,撒胡椒粉,火腿和葱花即可食用。
小贴士:
本品滑嫩可口补强身,促进生长发育,病后体弱者常饮此汤,可早日康复。滋补强身,促进发育,病后调理。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红豆花生汤
食材明细:
主料::红豆适量,花生适量,
辅料::红糖适量,
红豆花生汤的做法步骤:
1.红豆洗净
2.倒入电饭煲中
3.加入适量的水,浸泡三四个小时
4.花生洗净
5.倒入电饭煲中
6.电饭煲选择“1小时粥/汤”键
7.1小时后,红豆花生都煮好了,口感软糯
8.依个人口味加适量红糖调味
毛豆花菜螃蟹汤
食材明细:
主料::毛豆230克,螃蟹330克,花菜225克,
辅料::咖喱块2块,生抽适量,盐适量,
毛豆花菜螃蟹汤的做法步骤:
1.食材:毛豆、花菜(已清洗)、螃蟹(已清洗)、咖喱块
2.将毛豆剥壳、淘洗一下,待用。
3.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆和已清洗好的花菜翻炒翻炒。
5.随后,加入一些清水煮开、煮至熟软。
6.接着,合入收拾好的螃蟹,搁入咖喱块。
7.翻动一下煮开至熟。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味翻匀,即成。
鸡脚眉豆花生汤
食材明细:
主料::鸡脚500克,眉豆适量,花生米适量,杞子适量,红枣适量,水1800ml,盐适量,花生油1匙,酒1匙,生姜片5块,
鸡脚眉豆花生汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸡脚先焯水。
3.把准备好的材料放到煲里加入水,大火煲开,再转小火煲1个半小时。
4.1个半小时后打开加入盐搅拌一下。
5.关火即可。
6.花生眉豆鸡脚汤就这样完成咯!
酒酿红豆花生汤
食材明细:
主料::米酒适量,红豆适量,花生适量,
辅料::冰糖适量,
酒酿红豆花生汤的做法步骤:
1.取红小豆两把,放锅里煮
2.煮开后放两小勺米酒
3.锅开1分钟后加淀粉勾芡
4.熬到稍有粘稠
5.出锅,米酒香,味甜
小贴士:
煮红豆时加适量冰糖
眉豆花生鸡脚汤(1)
食材明细:
主料::鸡脚12个,
辅料::眉豆适量,花生适量,盐适量,
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤:
1.鸡脚洗净,减去脚趾甲。
2.随冷水入锅直至烧开焯掉血水浮沫。
3.捞起洗净。
4.眉豆一把,红衣花生一把洗净。
5.将鸡脚和眉豆花生放入沙锅,加水大火烧开后转中小火煲至眉豆绵烂,大约需1小时。
6.加少许盐调味。
7.美容养颜的鸡脚汤完成,吃完嘴唇都能感觉到胶质黏黏的。
红枣红豆花生汤
食材明细:
主料::红豆一把,
辅料::红枣一把,红花生米一把,红糖一坨,
红枣红豆花生汤的做法步骤:
1.把红豆红枣、花生冲洗干净
2.掺入适量清水
3.我这个跟煮粥一样的水量、水的多少自己定、大火烧开转小火慢煮15分钟、关火、到自动退压即可、
4.煮好后、加入红糖或白糖、
5.美美哒享用吧?
小贴士:
如果您用普通锅、豆豆须提前一晚泡发、煮至软烂即可、
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