食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::肉馅150克,豆腐150克,香菇50克,
辅料::胡萝卜50克,姜三片,
配料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,花椒油适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,水淀粉适量,
少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子的做法步骤:
1.准备好需要的原料。
2.因为肉馅是已经剁好了的,所以把余下的原料放在一起剁碎,要尽量碎一些,如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎,就方便很多。
3.差不多好了,我觉得自己剁得还不够碎,但感觉有点累了,不想再剁了。
4.放一个鸡蛋在混合好的原料里,加调料,要不停搅拌,混合均匀。
5.加入适量的淀粉,继续搅拌。
6.搅拌好后,用勺子把肉馅团成圆圆的丸子,水开后,放在蒸锅里蒸15分钟。
7.蒸丸子的过程中,我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末,呆会要用哦。
8.取一个碗,调一些水淀粉,丸子蒸好后,盘子里会有一些水,也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油,把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下,加少量的盐。
9.然后把开始准备好的水淀粉倒进去,烧开后关火。
10.把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小贴士:
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点,要不倒下去容易糊的呢。
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巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
食材明细:
主料::鸡蛋4粒,低筋粉60克,可可粉15克,牛奶60克,
辅料::细砂糖60克,沙拉油50克,淡奶油500毫升,糖粉80克,巧克力1板,巧克力豆适量,
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的做法步骤:
1.冷藏过的鸡蛋分离出蛋白,蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用;蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2.蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3.继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉。
5.用刮刀拌均匀后静置备用。
6.蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖,将蛋白打至干性发泡;打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7.将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8.用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9.再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10.继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11.蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里,震动3次;这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12.放入160度预热好的烤箱,160度中层烤45-50分钟即可。
13.蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14.将一板巧克力放在切板上,用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15.刮出的巧克力屑不要用手拿,直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用,如果用手直接拿巧克力屑就会融化,因为手上有热度。
16.将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17.事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发,取一片蛋糕放在托盘上;抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18.抹上适量的淡奶油。
19.盖上第二片蛋糕,继续抹上适量的淡奶油;加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20.最后放入第三片蛋糕,这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21.用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22.最后洒上巧克力屑。
23.放入冰箱冷藏2-3小时后食用,这时的奶油会更加的好吃。
小贴士:
烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。
【糖醋肉丁】送上一份开学礼
食材明细:
主料::猪肉200g,
辅料::料酒一匙,生抽一匙,老抽一匙,糖三匙,香醋四匙,蒜头两小瓣,黑胡椒粉适量,淀粉适量,油适量,盐适量,水适量,
【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤:
1.准备猪肉一块,洗净备用。
2.猪肉切细丁后,用油,盐,黑胡椒粉,淀粉抓腌一下。
3.锅烧热,放少许油炒香肉丁。
4.炒香肉丁,浇入料酒继续炒香。
5.浇入料酒炒出香气后,倒入少许香醋,生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6.兑入适量的水,没过肉丁的三分之二左右;大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7.十分钟后,倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)
8.少许盐调味,大火稍微收汁即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水,醋,糖,老抽,料酒比例就是5:4:3:2:1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
全网独一份——乌米蒸肉
食材明细:
主料::乌米300g,五花肉200g,
辅料::生抽适量,白糖适量,蚝油适量,花椒粉适量,料酒适量,
全网独一份——乌米蒸肉的做法步骤:
1.五花肉放锅里煮十分钟后捞出,切片
2.放表中的调料加上葱姜腌制20分钟
3.这个就是乌米,小时候在高粱地里玩,偶尔就能碰上一个,直接掐下来吃掉就能充饥
4.把腌好的五花肉摆在乌米的上面
5.上锅蒸1个小时左右即可
6.成品,来碗米饭真是太好吃了
小贴士:
无
一份简单的炒面的做法
打开冰箱,只剩下半个包菜,2个鸡蛋,还有厨房放了4天没动过的鸡蛋面……然后就下楼的菜市场买了点食材,极其简单的一份炒面,安慰下自己疲劳的身体
材料:
辅料,生抽一汤匙,老抽一汤匙,花生油适量,盐适量,鸡粉适量,食材,包菜半个,瘦肉一小块,鲜虾仁10个,鸡蛋2个,鸡蛋面3个,
一份简单的炒面的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗干净去壳备用,作为粗鲁男我就懒得去弄虾芯那些了
步骤2,瘦肉洗干净切一条条备用
步骤3,包菜洗干净切好备用,其实半个有点多了,1/3个就够的了
步骤4,鸡蛋面的话,先用热水滚一下,滚到有点柔软就行,捞干水份后,加一点点花生油捞均匀,这样炒的时候可以防止粘锅
步骤5,平底锅抹一点油,热锅,两个鸡蛋打散
步骤6,鸡蛋成饼行后戳成一块块,出锅备用
步骤7,煎完鸡蛋的锅不用清洗的了,加入适量的花生油,瘦肉和鲜虾仁一起中火炒
步骤8,鲜虾仁变红色后加入包菜继续中火翻炒
步骤9,炒至包菜7成熟
步骤10,最后材料,鸡蛋面加入,可以稍微开大火炒
步骤11,翻炒一下鸡蛋面后,转小火,加入适量的,生抽,老抽,盐,鸡粉
步骤12,再炒一下,基本的色香味就出来了
步骤13,就这样,一份简单的炒面
步骤14,热腾腾趁热吃吧!
多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋
食材明细:
主料::石花糕粉50克,
辅料::芒果肉少许,牛奶250毫升,清水1200毫升,
配料::白糖100克,
多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.小锅中倒入50克(一袋是100克)石花糕粉末。
3.加入200毫升水均匀化开至无颗粒。
4.用漏勺过滤至大点的锅里,边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。(平时做冷饮这步是不用的,因为是做人造蛋,为了蛋白的嫩滑与细腻,所以我用了过滤)
5.过滤好以后再加入1000毫升的清水,搅拌均匀,再加入白糖。开中火煮,边煮边顺方向搅拌。
6.石花糕煮开以后,加入一盒牛奶,搅拌均匀,关火。
7.准备工具蛋壳。
8.先往蛋壳里装入1/2的石花糕,然后立好“鸡蛋”,稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。(我用的是皮蛋盒子,没有的话用小杯子也可以)
9.芒果洗净去皮。
10.取几个芒果肉团,做“蛋黄”用。(挖球勺更好操作,我没有,用一般勺做的。)
11.已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。
12.如果觉得不好放,可以借助一根竹签。
13.然后再装满石花糕,继续入冰箱冷藏。
14.整个“鸡蛋”完全凝固后,取出,小心的去掉蛋壳即可。
小贴士:
1:煮石花糕的时候不要用大火,免得煮焦。而且煮的时候一定要搅拌着。
2:备蛋壳的时候,敲开鸡蛋大头的那头,这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。
3:为了帮助两次的石花糕粘合,第1次别冷藏的太久,不流动就可以了,而且第2次装下的石花糕要温热的,如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。
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