食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?有请阅读小编为你编辑的家常葱烧豆腐,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::小葱6棵,姜5克,彩椒半个,尖辣椒2个,
配料::八角1枚,花生油20毫升,盐2克,调味酱油15毫升,白糖5克,味精2克,
家常葱烧豆腐的做法步骤:
1.先将豆腐切块,过油煎制金黄色即可
2.改刀切成小块,小葱、辣椒洗净。
3.将葱切成寸段,彩椒切丝。
4.锅里放油,放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5.放入小葱翻炒。
6.放入豆腐翻炒。
7.放入彩椒丝翻炒。
8.添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中,即可享用。
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葱烧白豆腐
食材明细:
主料::白豆腐适量,小香葱适量,小米椒适量,
辅料::食用油适量,盐适量,味极鲜适量,
葱烧白豆腐的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.热锅放入食用油将白豆腐煎到两面金黄。
3.放入小米椒,炒软。
4.倒入水,放盐,煮开两开。
5.放入小香葱。
6.装碗里。
鸡汁葱烧豆腐
食材明细:
豆腐块一斤,葱3 颗,蚝油一调羹,盐适量,生抽适量,花椒少量
鸡汁葱烧豆腐的做法步骤:
第1步自家磨豆香浓外面吃不到的味道京葱切段豆腐分块
第2步热油一小把花椒葱下锅煸香接着下豆腐倒入鸡汤
第3步加适量生抽耗油煮起来千滚豆腐万滚鱼越炖越香越入味倒入砂锅继续小火炖时间不用刻意只要汤汁在久一些没关系
第4步备好蒜末葱花白芝麻撒上出锅满满豆腐香
家常版葱烧海参
葱烧海参
原料:泡发后的阿拉斯加红参1根(你也可以用泡发的其他品种的海参)青红黄彩椒各1/4(没有就不放,我只是为了好看,其实葱烧海参里原本也不放彩椒的哈)新鲜的葱3段姜2片煎炸过的大葱5段
调料:高汤200ml(没有的话用清水)、生抽1汤匙15ml、老抽1/4茶匙1ml、黄酒1/2茶匙3ml)
糖1/4茶匙1克、熬好的葱油2汤匙30ml、水淀粉1汤匙15ml
葱烧海参的做法
1、把泡发的海参切成3cm见方的块(如果是那种泡发后不大的,就不要切,用整根儿)。锅中倒入清水,放入新鲜的大葱3段和姜2片,大火煮开后,继续煮2分钟。
2、放入切好快的海参,煮约40秒钟捞出沥干备用。
3、锅中倒入高汤(或清水),调入生抽,老抽,黄酒,糖煮开,放入海参,然后淋入15ml葱油,再将之前熬葱油煎炸过的葱段放入锅中,用中火烧约1--2分钟。
4、放入切块的彩椒,再烧半分钟,淋入水淀粉,沿着一个方向搅匀,最后再淋入15ml葱油即可。
美食小提示
1、这仅仅是我家的做法,和你在餐厅看到的葱烧海参,造型和做法会有不同。
2、我用的是阿拉斯加红参,泡发后特别大,所以要切块做。如果你用的是那种泡发前拇指大小的海参,不管什么品种,泡发后都可以直接做,不用切。
3、在焯烫海参前,在水中放大葱和姜片,可以给海参去去腥味,因为有很多人接受不了那种味道。
4、青红黄彩椒,没有的话不用放的,我家做海参的时候放进去也纯粹是为了好看。原版葱烧海参里也是不放彩椒的哈。
5、高汤就是久煮的鸡汤或肉汤,如果没有的就用清水替代。
6、如果家里有好品质的黄酒,可以放一点,如果没有,只有料酒就可以不放了。好品质的黄酒会给这道菜提香。
7、糖的量,大家注意看,是很少很少的,放糖只是为了提鲜,不是为了增加甜味哈。
8、煎炸过的葱段放进去与海参一起煮,会让汤汁的味道更好,而且你会发现,烧好的大葱特别好吃。
9、熬葱油用的葱姜蒜和香菜根儿,上个帖子说过,可以用来切碎了放入饺子馅儿里,如果不放的话,做葱烧海参时,连同大葱段一起放入汤中烧特别香,只是成品出来的时候,不那么好看,闲的杂乱。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
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