中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?经过收集并整理,小编为你呈上茄子炒豆腐,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::茄子适量,豆腐适量,红椒适量,葱适量,
辅料::油适量,蒜适量,生抽适量,淀粉适量,盐适量,
茄子炒豆腐的做法步骤:
1.所有原料洗净待用。
2.茄子切块泡水里,红椒切丝、葱切段,蒜切末。
3.茄子沥干水用盐腌一下,挤去水份。
4.锅里下油先煎豆腐。
5.煎至两面微黄,盛出备用。
6.重新放油,爆香蒜末。
7.下茄子炒煸炒。
8.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。
9.下葱段和红椒丝炒断生。
10.下煎好的豆腐。
11.倒入调好的料汁。
12.炒匀出锅。
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茄子烧豆腐
食材明细:
主料::茄子150g,豆腐200g,
辅料::盐3g,白糖2g,生抽3g,蚝油2g,玉米淀粉30g,红辣椒1个,姜1g,蒜10g,
茄子烧豆腐的做法步骤:
1.食材备好。
2.茄子切成细条放入清水中浸泡,防止变黑。
3.豆腐也切成细条。
4.准备好辅料,姜丝,蒜末,红辣椒。
5.碗里加适量盐和少量白糖。
6.加入适量生抽蚝油,白胡椒粉喝清水搅匀做成调味汁备用。
7.茄子捞出挤干水分。
8.拌上一层薄薄的淀粉。
9.油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。
10.豆腐也炸成微黄色。
11.锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。
12.放入炸好的茄子条和豆腐条。
13.翻炒均匀。
14.倒入调味汁。
15.烧制汤汁浓稠。
16.加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。
17.炒好了味道好极了。
蒸茄子豆腐
食材明细:
主料::茄子2个,豆腐1块,蒜6瓣,剁椒50g,小葱2棵,
辅料::生抽1汤匙,胡椒粉3g,
蒸茄子豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片;茄子切条;蒜切末;小葱切末。
2.将豆腐排在盘子中,然后整齐的排上茄子。
3.放入蒸锅,大火蒸5-10分钟。
4.热油锅,爆香蒜末,加入剁椒翻炒均匀,加入生抽丶胡椒粉翻炒均匀。
5.将酱汁淋在茄子豆腐上,撒上小葱末,即成。
小贴士:
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茄子油豆腐
食材明细:
主料::鲜茄子适量,油豆腐适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,味精适量,蚝油适量,
茄子油豆腐的做法步骤:
1.备茄子和油豆腐。
2.茄子切丁,油豆腐切成两半,辣椒切碎。
3.切好的茄子放进清水里去涩味。
4.热锅热油下入茄丁炒匀。
5.翻炒翻炒。
6.再放进辣椒和油豆腐。
7.加盐入味。
8.将茄子炒熟。
9.调和味精炒匀。
10.关火,淋上蚝油炒匀出锅。
11.炒好的茄子油豆腐。
#茄子#青椒炒茄子(1)
食材明细:
主料::茄子300克,青椒2只,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
#茄子#青椒炒茄子的做法步骤:
1.所有食材。
2.青椒和茄子洗净撕碎。
3.起油锅加热,放入青椒煸炒。
4.放入茄子煸炒炒透。
5.放入适量的盐炒匀炒透。
6.最后放适量的生抽炒匀即可。
7.成品图。
“茄子”茄子炒北极虾
食材明细:
主料::茄子1个,北极虾仁1把,
辅料::花生油10克,食盐0.3克,生抽5克,鸡精小许,葱3克,大蒜3瓣,
“茄子”茄子炒北极虾的做法步骤:
1.茄子切条。
2.葱揪成段。
3.北极虾去壳去头,洗净。
4.大蒜切末。
5.热锅冷油。
6.油温7呈放茄子和食盐翻炒。
7.炒至茄子断生炒软。
8.放葱蒜和虾仁。
9.放生抽翻炒。
10.炒出来蒜香味,放鸡精翻炒均匀即可。
11.装盘。
“ 茄子 ”茄子炒圆葱
食材明细:
主料::茄子适量,圆葱适量,胡萝卜块适量,
辅料::油适量,十三香适量,酱油适量,盐适量,
“ 茄子 ”茄子炒圆葱的做法步骤:
1.成品!
2.茄子去皮,切滚刀块!
3.锅里适量油,茄子翻炒断生!
4.适量圆葱切小段,胡萝卜切片!
5.适量十三香,酱油翻炒,倒入圆葱胡萝卜片,翻炒断生,加适量盐调味,炒好,出锅,撒适量香菜末!
茄子炒毛豆
食材明细:
主料::茄子2个,毛豆子3两,
辅料::葱2根,蒜4-5瓣,干辣椒2个,
配料::盐适量,鸡精适量,
茄子炒毛豆的做法步骤:
1.茄子去皮,切片,毛豆子剥好,同时洗净:葱姜蒜干辣椒准备好。
2.锅中游微热后,放入葱姜蒜干辣椒小炒一下,香味就会出来。
3.茄子毛豆同时下锅,不停的翻炒,至熟软。
4.加入适当的盐和少量的鸡精,翻炒两下,即可出锅装盘。
清炒茄子
食材明细:
主料::茄子400棵,蒜头2瓣,香葱1棵,
辅料::盐适量,鸡精少许,
清炒茄子的做法步骤:
1.茄子去蒂洗净,切条状。
2.放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
3.香葱和蒜头切碎。
4.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
5.倒入茄子翻炒几下。
6.加盖焖1-2分钟。
7.开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
8.炒至茄子表面微焦,软烂,下入葱花即可关火。
9.出锅装盘即可食用。
10.成品图。
小贴士:
茄子浸泡的过程中吸入了水分,所以不用加水也很好炒熟。
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