食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐韭菜豆腐鸡蛋饼,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::面粉一杯,玉米面半杯,韭菜100克,豆腐半块,鸡蛋一只,
辅料::盐一小勺半,油适量,
韭菜豆腐鸡蛋饼的做法步骤:
1.韭菜洗净切成段。
2.豆腐用开水泡去豆腥味。
3.鸡蛋磕在面粉中。
4.加入捣碎的豆腐。
5.放入韭菜段。
6.加点盐搅拌成糊。
7.平底锅中放入油。
8.用勺子把面糊做成饼。
9.一面煎黄后,翻个身将另一面煎黄就可以了。
小贴士:
、豆腐要用开水烫一下去掉豆腥味。
2、韭菜可以切成末。
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韭菜豆腐丸子
食材明细:
主料::韭菜适量,豆腐适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,
韭菜豆腐丸子的做法步骤:
1.豆腐压碎。
2.韭菜切碎和豆腐一起放入容器中。
3.打入三个鸡蛋。
4.放适量面粉搅拌均匀。
5.加盐,鸡精,十三香拌匀。
6.用虎口挤出丸子。
7.油温五成热下锅炸,炸制熟透捞出。
8.开吃吧。
韭菜豆渣饼
食材明细:
主料::豆渣适量,鸡蛋适量,面粉适量,韭菜适量,胡椒粉适量,盐适量,
韭菜豆渣饼的做法步骤:
1.韭菜一小把,摘洗干净。
2.切碎。
3.豆渣加豆浆,倒入一个大碗里。
4.打入两个鸡蛋。
5.豆渣加面粉,盐和胡椒粉。
6.调成糊糊。
7.调好的糊糊加入切好的韭菜拌匀。
8.平底锅烧热,倒油。
9.用勺子盛一勺糊糊倒入平底锅。
10.小火煎至两面金黄。
韭菜豆芽炒鸡蛋
食材明细:
主料::豆芽1份,
辅料::韭菜1把,蒜头1颗,鸡蛋2颗,
韭菜豆芽炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料图,豆芽洗干净,韭菜洗干净切断,鸡蛋二个装碗里待用。发现少拍了一个蒜头。?
2.锅里放油,鸡蛋碗里加点水,加点盐然后打散后倒入炒
3.炒好捞出装盘备用
4.锅里放油,加入蒜粒爆香
5.放入豆芽菜翻炒
6.豆芽菜快熟时下韭菜翻炒,接着倒入备用的鸡蛋。放点盐,生抽,蚝油炒匀到韭菜豆芽都熟了,就可以装盘啦。韭菜很容易熟的哈
7.装盘,开吃。
鸡蛋韭菜饼
食材明细:
主料::鸡蛋适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
鸡蛋韭菜饼的做法步骤:
1.先把韭菜处理干净,洗净后切碎。
2.把切好的韭菜,鸡蛋放入容器中,加入盐,鸡精搅拌均匀。
3.锅内放入适量的油,油热后倒入搅拌好的韭菜鸡蛋糊。
4.一面煎至金黄后反面继续煎。
5.两面都煎好后就可以装盘了。
韭菜鸡蛋饼 。
食材明细:
主料::韭菜1小把,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,白胡椒粉少许,
韭菜鸡蛋饼 。的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净,沥干水分切末
2.鸡蛋划散
3.韭菜放入盛有蛋液的碗中,加盐、白胡椒粉
4.所有材料一起搅拌均匀
5.锅内刷一层油,倒入蛋液摊平
6.煎至两面金黄即可
凉拌韭菜豆腐丝
食材明细:
主料::豆腐适量,韭菜适量,
辅料::酸菜适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,蚝油适量,调味鲜适量,香油适量,
凉拌韭菜豆腐丝的做法步骤:
1.豆腐,。
2.豆腐切丝,韭菜切段,备些酸菜丝。
3.豆腐切丝,加盐入味。
4.将腌好的豆腐丝控净盐水,放进韭菜。调入蚝油。
5.调入辣椒油。
6.拌匀。
7.倒进酸菜丝。
8.拌匀。淋上香油装盘即成。
9.装盘。
韭菜豆腐炒木耳
食材明细:
主料::韭菜350g,黑木耳60g,豆腐135g,
辅料::味极鲜酱油10ml,盐适量,干辣椒2g,
韭菜豆腐炒木耳的做法步骤:
1.准备材料。
2.热油爆香干辣椒。
3.放入黑木耳和豆腐,翻炒。
4.放入韭菜,翻炒。
5.加入酱油和盐调味。
6.翻炒均匀即可出锅。
7.低脂肪高蛋白。
8.我的又一道健身餐。
韭菜豆腐猪肉饺子
食材明细:
主料::韭菜300克,豆腐420克,猪肉380克,新良玉米饺子粉600克,鸡蛋1个(约55克),
辅料::盐适量,面粉用凉水280克,白胡椒粉2克,芝麻香油20克,
韭菜豆腐猪肉饺子的做法步骤:
1.饺子主材准备好:玉米饺子粉,韭菜择洗干净甩掉叶间的水,二八肥瘦的猪肉,豆腐1块,鸡蛋用来揉面,凉水备好;
2.玉米饺子粉、鸡蛋、凉水同入盆中,鸡蛋有大有小,并且对面粉吸水率不了解时可预留一部分水,以液体量是面粉量55%的量来试探性倒水,再根据面团状态来决定是否加水,这样不会因为一古脑倒水而导致面团太稀而不好挽救;
3.我用的厨师机将材料揉成了面团,面团不要太软,在饧的过程中会还变得更加柔软;将面团放在盆里,盖上盖子,饧至少30分钟再使用;
4.饧面时来处理一下馅料:猪肉切块用绞肉机绞成肉糜,也可以用刀手工剁成茸,豆腐用手抓碎;
5.倒适量盐、白胡椒粉、盐混合均匀,因为豆腐中含水,所以肉馅中少打入凉水;韭菜切末入盆中,倒适量芝麻香油然后与猪肉豆腐同拌(我漏拍了韭菜入馅的图片);
6.饧好的面团放在案板上,搓成长条,切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮,放上适量馅,包成自己喜欢的饺子模样,入开水锅中煮熟;
7.捞出后可直接食用,也可蘸食香醋辣椒油,更具风味。我倒觉得原汁原味的才能体现出春韭豆腐的鲜香和“肉头”感,而玉米饺子皮口感也与小麦粉的大不相同。
小贴士:
1. 豆腐抓碎后使用,因其含有一部分水,且韭菜嫩,也会出汤,所以猪肉中的水不宜过多;
2. 玉米饺子粉的筋度较小麦粉的差,所以放了一个鸡蛋来增加筋度;擀的时候比小麦粉的皮子要稍厚一些,煮的时候也不宜过久,饺子煮到鼓肚子熟了就可捞出,用玉米饺子粉除了做水饺外,做煎饺的口感更佳。
韭菜豆腐烫面蒸饺
食材明细:
主料::面粉500,开水适量,
辅料::韭菜300g,老豆腐1/2块,粉条适量,
韭菜豆腐烫面蒸饺的做法步骤:
1.用开水和面,少量多次揉成面团!
2.韭菜、老豆腐、粉条和馅。
3.案板撒上面粉,烫面搓条切剂子、擀皮。
4.包成饺子。
5.锅底抹油,均匀分布摆上饺子。
6.水开上汽蒸12分钟。
7.出锅。
8.再调一个蒜末、醋、油泼辣子、酱油汁!
9.皮薄馅足。
10.剩下的烫面,烙葱油饼。
11.一口蒸饺蘸汤汁吃,美味。
韭菜豆腐大肉包
食材明细:
主料::蒜薹适量,韭菜一把,豆腐一小块,肉约200g,
辅料::十三香1匙,盐2g,鸡粉2g,色拉油1勺,花椒油1匙,香油1匙,
韭菜豆腐大肉包的做法步骤:
1.准备原料。
2.所有菜切小丁,肉切末,我特意加了一把蒜薹。
3.面提前发好。
4.揉光排气,切大小相同面剂子。
5.擀皮放上馅料。
6.包好的包子醒十分钟,凉水上锅,上气二十分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜豆腐鸡蛋饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!