食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“日式豆腐味增汤”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::口蘑5个,萝卜半个,海白菜少许,
配料::味增两袋,盐适量,胡椒粉适量,香油适量,葱花适量,
日式豆腐味增汤的做法步骤:
1.海白菜用温水泡发备用。
2.豆腐切块开水焯一下。
3.口蘑洗净切片,萝卜去皮切片,味增取出放入小碗中备用。
4.把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。
5.味增加入少许温水搅拌均匀备用。
6.砂锅加入清水放入豆腐,蘑菇和萝卜煮上7分钟。
7.豆腐煮出小孔。
8.加入搅拌好的味增汁。
9.再加入海白菜煮上3分钟。
10.加入盐,胡椒粉,香油调味。
11.最后加入葱花关火。
97Msw.com相关知识
魔芋豆腐味增汤
食材明细:
主料::魔芋1/2块,豆腐1/2块,香肚适量,小香葱适量,
辅料::水500ml,味增酱1匙,
魔芋豆腐味增汤的做法步骤:
1.内酯豆腐、魔芋冲洗后小块,备用。
2.小香葱去蒂洗净切小段,香肚切丁。
3.烧开水后,先放入魔芋煮至用叉子轻轻就能穿透。
4.再加入内酯豆腐,继续煮。
5.待水再次烧滚后,调至中火,用漏勺接着味增酱,再用一个小勺慢慢挤压、搅拌,使味增酱完全溶于水中。
6.这样挤压。
7.放入香肚丁,调至大火,烧开后关火。
8.关火后,撒入葱花。不要盖锅盖,否则葱花的颜色会变黄,很难看。
小贴士:
家里正好有内酯豆腐和香肚,也可以用嫩豆腐和其他东西代替。随意搭配完全OK
味增蛤蜊豆腐汤
食材明细:
主料::蛤蜊500g,
辅料::嫩豆腐400g,
配料::赤味增2匙,盐一点点,
味增蛤蜊豆腐汤的做法步骤:
1.烧一锅水,放入味增和一点点盐,搅匀(可以中手持搅拌机)
2.煮开后,把洗干净的吐完沙的蛤蜊放入,3分钟待张开口后就差不多好
3.蛤蜊期间把豆腐切成小块,每个碗里放5、6块,其他的待用
4.蛤蜊起锅沥干,装有豆腐的小碗中
5.把剩余的豆腐块放入味增汤中(还是滚烫的),用手持搅拌机“搅拌成泥
6.把浓稠的味增豆腐汤倒入小碗中。汤差不多与蛤蜊齐平就行。DONE,享用吧
小贴士:
一点心得
巨人的原单菜谱是放“柴鱼海带粉”,我实在没找到就放了点盐,事实证明咸了,如果需要放的话也只是一点点盐或者根本没必要。
附赠科普
味增是个什么东东?百度说:“是豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似”。超市常见有“赤味增”和“淡味增”两种,赤的颜色深一些,发酵久一些,味浓一些。
试吃报告
香浓鲜稠,豆腐入口即化, perfect。做法简单,失败率基本为零,推荐推荐。话说,所以,反正味增是豆子发酵的,如果拿腐乳替代味增,“搅拌成泥”一个腐乳豆腐汤,不知道怎么样?让我们伺机try try。
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