食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供胡萝卜肉末豆腐丸子,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::老豆腐350克,肉末155克,胡萝卜145克,
辅料::料酒适量,生抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,盐适量,
胡萝卜肉末豆腐丸子的做法步骤:
1.食材:老豆腐、肉末、胡萝卜(已清洗去皮擦碎)。
2.将老豆腐搁入大盆中抓碎,待用。
3.将肉末搁入大碗中,加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.加适量的蚝油。
6.加适量的白胡椒粉。
7.调味拌匀。
8.接着,将拌好的肉末和擦碎的胡萝卜合入抓碎的老豆腐中,加适量的盐。
9.调味和匀。
10.然后,取适量的胡萝卜肉末老豆腐揉成丸子。
11.放入铺有铝箔纸抹了油的炸篮中。
12.最后,用空气炸锅180度炸15分钟。
13.取出,即成。
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胡萝卜豆腐素丸子
食材明细:
主料::胡萝卜250克,豆腐250克,
辅料::葱1棵,花椒粉1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,鸡蛋1个,玉米淀粉30克,面粉适量,盐适量,油适量,
胡萝卜豆腐素丸子的做法步骤:
1.胡萝卜洗净去皮。
2.擦丝。
3.豆腐碾成泥,也放入盆中。
4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末,用手抓匀,静置10分钟,让胡萝卜出水。
5.分次加入面粉,顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6.借助勺子沾点清水,团成丸子,放入热油锅中炸。
7.金黄色出锅。
小贴士:
要选用老豆腐,如果水分太多,就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多,能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。
胡萝卜丸子
食材明细:
主料::胡萝卜一根,西葫芦1/5根,面粉少许,鸡蛋一个,葱一段,
辅料::盐少许,鸡精少许,香油少许,味极鲜适量,
胡萝卜丸子的做法步骤:
1.胡萝卜一根,西葫1/5,鸡蛋一个,葱少许,面粉适量
3.西胡和胡萝卜丝里放盐,搅拌均匀,五分钟后放入鸡蛋搅拌均匀,然后再放入鸡精味极鲜葱碎香油!搅拌均匀!味道已经很好了,然后逐量放入面粉搅拌均匀,直到可以团成这样的丸子型!
4.点火,热锅凉油,小火,待油六分热团好的丸子逐个放入
5.两面金黄即可
6.成品,拍照技术不咋地,卖相也不好,还得继续努力啊,哈哈,不过味道可是很好的,闺女配着番茄酱可以吃一小盘
小贴士:
胡萝卜对眼睛好哦!现在的孩子爱玩手机看电视用眼太多,多吃点胡萝卜不错哦!粑粑麻麻们也是哦!
肉末豆腐珍珠丸子
食材明细:
主料::猪肉200g,糯米半碗,
辅料::葱适量,蛋清1个,豆腐3小块,料酒少许,生抽适量,胡椒粉适量,香菜适量,生菜叶适量,
肉末豆腐珍珠丸子的做法步骤:
1.糯米提前淘洗干净,冷水浸泡,大约在4小时以上的时间。
2.猪肉洗净,切碎,剁成肉末,葱去皮洗净切碎。
3.肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀,再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀。
4.加入蛋清搅拌均匀。
5.浸泡好的糯米捞出控净水分。
6.挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里,轻轻的晃动碗,让肉丸子均匀的裹上一层糯米,蒸屉铺上生菜叶,然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉。
7.所有的珍珠丸子都做好,锅中加入适量的水,隔水蒸15~20分钟左右。
8.关火,出锅。
9.装盘,美味的珍珠丸子端上桌,可以开餐了。
小贴士:
1、糯米需要提前浸泡,蒸后米粒长长的透明像珍珠。
2、肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加,我没加油,所以不油腻,而且猪肉本身就有油,喜欢的也可以加一些油调味。
3、蒸制的时间按丸子的大小来调整。
胡萝卜炒肉末
胡萝卜富含丰富的营养,但它的味道大多数人都不喜欢,尤其是小朋友,不过拿来当配料是个很好的选择,因为它颜色靓丽,色彩鲜艳,很能吸引眼球,这道胡萝卜炒肉末,简单美味。
主料:
胡萝卜1根
调料:
食盐适量酱油适量醋适量豆瓣酱适量调和油适量
做法:
1.胡萝卜切丁
2.坐锅,放油,热后,放葱末爆香
3.倒入肉馅快速翻炒
4.肉馅变色后,倒入胡萝卜翻炒
5.放盐、豆瓣酱翻炒
6.放醋、酱油翻几下就可以出锅了
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物,但如烹调不当或搭配不当,可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。另外,不要生吃胡萝卜,生吃胡萝卜不易消化吸收,90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗,胡萝卜是蔬中六友之一,蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议,将胡萝卜列为水果。根据这项决议,在用胡萝卜制作蜜饯时,胡萝卜被称为水果。
诚然,胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素,有研究也称,妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法:胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法:将胡萝卜和红枣同煮,熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤,可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
胡萝卜豆渣丸子
对外婆的记忆已经很久远了。北方人叫外婆为姥姥。小时候姥姥不和我们同住,而是自己住在一间很小的房子里,除了炉子和火炕,地上几乎只有能容一个人通过的小空间。偶尔我会去她那里住几天,她自己是吃素的时候多,尽管有时也会为我特意做点其它的,但更多的还是素菜,
记得最清楚的就是这款胡萝卜豆腐丸子。那时候油少,每个人每月只有三两油,所以能吃油炸的东西是很奢侈的事。豆腐也是供应的,很金贵。现在我做的这款和没有姥姥的正宗,姥姥是用胡萝卜插丝,然后豆腐压碎来做的。而我这次是用打豆浆留下来的豆渣,还有打蔬菜汁留下来的胡萝卜渣,所以炸出来的丸子就没有姥姥的丸子那样蓬松。但那感觉和味道却从遥远的地方慢慢浸润下来,弥漫于房间的每个角落和内心的最柔软的深处
胡萝卜豆渣丸子
食材:胡萝卜碎适量、豆渣适量、葱花、姜末适量
胡萝卜豆渣丸子的做法
1、将胡萝卜碎和豆渣放入容器。
2、切了些葱花和姜末,拌入。
3、放适量盐、胡椒粉、花椒粉,(也可以加少许牛肉粉或者鸡精)。
4、稍加搅拌,加入适量面粉。感觉能成团就可以了,不要太干。(也可以加入炸鸡粉或者脆炸粉)
5、炒锅加油烧三四分热就可以下丸子了。
6、全程中小火,这样能炸透,不会外面糊了里面还不熟。
7、炸到颜色金黄,就可以控油捞出来了。
8、凉一会表面会很香脆,里面稍有点软糯,很香的哦。
9、可以做菜吃,如果做主食吃要少放盐,呵呵,我小时候尽用手抓着当小零食吃的。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜肉末粥
食材明细:
主料::粘米适量,糯米适量,糯小米适量,胡萝卜适量,肉末适量,
辅料::木耳适量,红豆适量,绿豆适量,黑豆适量,
胡萝卜肉末粥的做法步骤:
1.将胡萝卜去皮、洗净切成颗粒状。把肉切成颗粒状。
2.粘米、糯米、糯小米、绿豆、红豆、黑豆(什么都可以),加水浸泡。
3.最后加西米,放入电饭煲,煮半小时以上。
4.完工。
小贴士:
1.洗西米时不要浸泡,动作要迅速,否则西米会成糊。
胡萝卜肉末泡饭
食材明细:
主料::胡萝卜半根,肉末适量,米饭一碗,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
胡萝卜肉末泡饭的做法步骤:
1.材料:胡萝卜
2.肉末
3.米饭
4.将胡萝卜用清水淋一下、去皮。
5.放入大盘中用擦菜板擦碎,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末,加点料酒翻炒翻炒。
7.接着,合入擦碎的胡萝卜翻炒翻炒。
8.然后,合入米饭。
9.加一些清水煮开。
10.最后,加点盐、鸡精调味翻匀,即成。
11.盛出、装入碗中,就可以吃吃喽。。。
胡萝卜肉末云吞
食材明细:
主料::五花肉120g,云吞皮200g,红萝卜50g,鲜香菇2朵,生粉2勺,橄榄油适量,
辅料::姜末适量,葱花适量,五香粉适量,糖适量,盐适量,生抽适量,
胡萝卜肉末云吞的做法步骤:
1.五花肉剁碎。
2.鲜香菇洗净切碎。
3.红萝卜擦成碎丝。
4.肉沫加萝卜碎、香菇、姜末、葱花拌匀。
5.加入酱油、橄榄油。
6.洒点五香粉和糖、盐
7.加米酒和2勺生粉拌匀,搅拌至上劲。
8.取云吞皮,包入肉馅料。
9.二角对折。
10.再折压过来。
11.一手指放中间,两个对角(沾点水)重叠在一起,捏紧。
12.水开后上锅,加盖,大火蒸10分钟,关火焖3分钟。
小贴士:
小贴士:
1、包云吞时,边边沾点水容易捏边。
2、蒸好的云吞关火3分钟后再开盖。
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