食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?经过收集,小编整理了夏天的下酒菜:简单快手好吃的小葱拌豆腐,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::豆腐150g,葱叶适量,葱白适量,
辅料::盐2匙,豆油5匙,
夏天的下酒菜:简单快手好吃的小葱拌豆腐的做法步骤:
1.所有材料除盐和油都准备好。
2.豆腐切0.5薄片在切成0.5厘米的小丁装入盘中备用。
3.葱切末放入切好的豆腐上备用。
4.取1.5匙盐撒在葱末上。
5.调料碗中倒入5匙豆油浇在葱末上。
6.用筷子像搅拌馅料一样搅拌均匀即可。
小贴士:
1:豆腐不要切的太大,不然不容易入味。
2:豆腐用北方的豆腐做(老豆腐),南方的豆腐太嫩(内酯豆腐),容易在切的时候切碎。
3:豆腐各大超市都有卖。
4:搅拌豆腐的油一定要豆油并且生的,其他油做出来的没豆油做出的好吃。
5:喜欢吃辣的朋友可以放点老干妈进去。
6:这道菜不易放太多盐,不然会苦咸,不好吃
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简单快手下酒菜~姜汁松花蛋的做法
家里来客人,下酒菜必不可少。这道姜汁松花蛋,做法简单快手,摆出盘精美,是宴请宾客的一道绝佳小凉菜~
材料:
松花蛋2个,姜1块,香菜适量,小米椒适量,味极鲜酱油2勺,食用醋1勺,白糖少量,香油1茶匙,食用盐1茶匙,鸡粉1茶匙,
简单快手下酒菜~姜汁松花蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2,准备好各种调料
步骤3,松花蛋先放入锅中煮八到十分钟
步骤4,姜切末,加入味极鲜酱油
步骤5,加入食用醋
步骤6,加入少许白糖
步骤7,加入鸡粉
步骤8,加入食用盐
步骤9,最后加入香油,搅拌均匀即成为浇汁。
步骤10,松花蛋去皮,一个切成八瓣,摆放在盘子上。
步骤11,把调好的料汁倒在松花蛋上,撒上香菜和小米椒圈点缀即可。
下酒菜 粉丝拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝1把,
辅料::酱油适量,糖适量,醋适量,香油适量,麻油适量,橄榄油适量,芝麻适量,盐适量,
下酒菜 粉丝拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗干净。
2.粉丝焯水。
3.菠菜焯水
4.焯好的菠菜和粉丝
5.加入葱 蒜 香菜。
6.加入酱油 盐 醋 糖 芝麻 耗油 香油 橄榄油 麻油,调味
7.搅拌均匀,转盘。
夏天必备的下酒菜|简单又开胃的凉拌花生米
食材明细:
主料::花生米1盘,黄瓜1根,胡萝卜1/3根,
辅料::盐1勺,香叶2片,花椒粒1小把,八角2个,葱段适量,姜片适量,陈醋2匙,香油适量,
夏天必备的下酒菜|简单又开胃的凉拌花生米的做法步骤:
1.所有材料准备好备用。
2.把八角,花椒,香叶,辣椒一次放入电饭,葱姜洗净分别切成段和片放入电饭煲内。
3.弄好的花生倒入一个干净的容器,倒入适量水把花生米淘洗干净倒入电饭煲内倒入适量水摁倒炖煮键煮开后摁倒保温键焖1-2小时后捞出剔除炖煮材料装盘备用。
4.黄瓜和胡萝卜分别洗净,黄瓜和1/3的胡萝卜分别切成一厘米的小块备用。
5.锅内倒入适量水烧开把切好的胡萝卜倒入锅内焯水1-2分钟捞出倒入煮好的花生米盘内,黄瓜加适量的盐用手抓至盐融化后腌制10分钟备用。
6.腌制好的黄瓜用水清洗几遍倒入煮好的花生米,倒入2匙陈醋和适量香油用筷子搅拌均匀即可。
小贴士:
1:蔬菜可以根据自己喜欢随意搭配,也可以花生煮好直接吃。
2:嫌剔除炖煮材料的麻烦的可以带着一起捞出放入盘中。
3:家里没有电饭煲的可以用高压锅来炖煮花生米。
4:减肥的人可以当减肥菜开吃。
下酒菜——黄瓜拌香干
食材明细:
主料::黄瓜适量,香干适量,
辅料::盐适量,香油适量,
下酒菜——黄瓜拌香干的做法步骤:
1.黄瓜洗净,拍黄瓜,切块。
2.黄瓜放入碗中。
3.放入盐、香油。
4.拌匀。
5.香干切丁。
6.下酒菜香香的。
7.开动吧?
“下酒菜”虾仁拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,鲜虾仁5个,番茄1个,大蒜几瓣,食盐0.5克,味精小许,米醋5克,生抽3克,
辅料::清水适量,
“下酒菜”虾仁拌黄瓜的做法步骤:
1.虾仁洗净,沿后背切开去沙线
2.冷水下锅焯水
3.取黄瓜洗净
4.取番茄洗净
5.番茄切块,黄瓜拍一下切块
6.虾仁焯熟
7.放冷水洗去浮末
8.洗去浮末的虾仁
9.洗去浮末的虾仁,放蔬菜盘里
10.大蒜去皮放蒜臼子里
11.放食盐和味精
12.捣成蒜泥
13.放米醋
14.放生抽,搅拌均匀
15.调好了蒜泥放虾仁上即可
16.成品
好吃的下酒菜---昆布卷
食材明细:
主料::海带适量,牛肉适量,
辅料::盐适量,糖适量,牛肉粉适量,辣椒粉适量,蚝油适量,料酒适量,味极鲜适量,
好吃的下酒菜---昆布卷的做法步骤:
1.牛肉切成条状。
2.用少许料酒,耗油,腌制半小时左右。
3.海带切成5厘米左右宽的条状。
4.卷上牛肉条。
5.尽量卷紧一些。
6.锅内放水,放入盐,味级鲜,糖。
7.牛肉粉或者鸡精,辣椒粉,调味。
8.放入卷好的海带卷,大火烧开,小火煮闷煮30分钟。
9.连汤倒在碗里,放入冰箱浸泡一晚在吃更入味哦~!
酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜
食材明细:
主料::毛豆适量,糟卤适量,凉白开适量,
辅料::盐少许,
酒糟毛豆-再简单不过的下酒菜的做法步骤:
1.毛豆洗净,剪去两端,以便糟卤入味。
2.一煮锅内,倒入少许盐。煮开后放入毛豆。水开后煮约5分钟左右。
3.准备一盆冰水。毛豆煮熟后倒去水,在水龙头上冲洗一下。再倒入冰水里,沥去多余水份。
4.毛豆里倒入适量糟卤和凉白开水,调和到适当咸味。
5.毛豆连同糟卤汁放入保险盒内,入冰箱冷藏一夜。糟卤汁要淹没所有毛豆。
6.第二天取出即可享用。
小贴士:
1.毛豆入冰水是为了保持绿色。
2.毛豆煮的时间越长豆子口感越软绵,可因个人喜好延长煮制时间。
3.糟卤味道咸,需要用凉开水调和一下。
4.糟卤要淹没所有毛豆为准。
5.毛豆不过夜也可以,不过需要卤几小时以上才会入味。浸泡时间越久越入味。
下酒菜辣烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::食用油1汤匙,葱适量,蒜适量,鸡精少许,盐少许,水淀粉2勺,八角1粒,干辣椒适量,老抽少许,
下酒菜辣烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片。
2.炒香葱、蒜、干辣椒。
3.加水,盐、鸡精、老抽,煮开。
4.放豆腐,烧5分钟。
5.水淀粉勾芡。
6.煮至汤汁浓稠即可关火。
7.超好吃哦!
小贴士:
豆腐不易入味,芡汁浓稠一点才能附着在豆腐上。
简单易学的下酒菜—卤鸭翅的做法
夏季我经常做的卤味,就有这个鸭翅膀,因为孩子爱吃,老公爱吃,朋友们也爱吃,聚餐烤个串儿什么的,带一大份鸭翅,一会儿就被啃光光了。而且鸭肉是凉性的,也比较适合夏天吃。所以赶快做起来吧。
材料:
鸭翅700克,姜几片,八角1个,花椒1勺,香味几片,草蔻1个,桂皮1小段,食用油适量,冰糖几块,酱油2大勺,盐适量,,
简单易学的下酒菜—卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅清洗干净,准备好卤制的调料。
步骤2,主要是这几样,花椒一定要有,借鉴盐水鸭用的花椒。可以有效的去除鸭肉的腥味。
步骤3,锅中加少量底油,把香料全部倒进去,小火焙炒。直到炒出调味的香味来。
步骤4,锅中放鸭翅,加没过鸭翅的冷水,再把炒好的香料倒入锅中。
步骤5,不要盖盖子,把汤煮开,开锅,撇去煮上来的浮沫,一定要撇的仔细一点儿。
步骤6,把汤撇清亮了,就可以准备调味了。
步骤7,锅中加酱油,几块冰糖,再加适量的盐。
步骤8,盖上盖子,小火炖30分钟。注意的是之前的步骤都不需要盖盖子,这样可以把鸭肉特有的腥味煮出去,盖上盖子就把腥味都焖在了锅里。就不好吃了。
步骤9,时间到了,鸭翅就做好了。我这个是晚上看电视功夫做的,然后接着盖盖子,让鸭翅入味一夜,第二天早上就能吃了。
步骤10,早上捞出来,一份色香味俱全的鸭翅就做好了。
步骤11,如图,特别美味。
酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】
食材明细:
主料::新鲜鸡胗500克,红椒适量,姜适量,日本大多福万能醋适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,
辅料::青椒适量,香葱适量,韩国酱油适量,辣椒油适量,糖适量,香油适量,
酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】的做法步骤:
1.主料:新鲜鸡胗500克配料:青椒、红椒、香葱、姜调料:韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒
2.鸡胗洗净,锅中加水,加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗,烹入料酒,炖煮30分钟后自然放凉;
3.将煮好的鸡胗切片,青椒、红椒、香葱改刀;
4.将各种材料置入一容器中,调入韩国酱油;
5.再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油;
6.充分拌匀后即可装盘食用。
小贴士:
1、鸡胗最好选用新鲜的,清洗时要把表面一层黄色的膜去掉;
2、炖煮时间不易过久,以免口感变老。
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