食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“蘑菇豆腐虾汤”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::西红柿2个,蘑菇100克,洋葱半个,葱花适量,虾几个,豆腐适量,
辅料::盐少许,胡椒粉少许,玉米油适量,
蘑菇豆腐虾汤的做法步骤:
1.提前准备好所需要的食材,洋葱切小丁,西红是小丁,蘑菇切块,豆腐切块备用,虾洗干净备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,煸炒洋葱,然后倒入豆腐煸炒。
3.倒入开水,加入蘑菇,西红柿中火炖25分钟,最后加入虾,煮2分钟即可。
4.调入少许盐,胡椒粉出锅。
5.成品图。晚餐来一碗热腾腾。
6.成品图。撒入葱花即可。
7.成品图,晚餐来一碗美滋滋。
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鲜虾蘑菇烩豆腐
食材明细:
主料::鲜虾7只,蘑菇约100克,嫩豆腐1块,
辅料::料酒2勺,生粉10克,盐少许,
鲜虾蘑菇烩豆腐的做法步骤:
1.虾洗净去头去壳,用牙签去除虾线,虾太大又切了几刀,加2勺料酒和2勺生粉腌制片刻。豆腐切小块。
2.锅内倒少许油,把腌制好的虾仁放入油中快速大火翻炒至变色马上盛出。
3.锅中再倒少许油,把蘑菇倒入翻炒均匀,蘑菇会出点水。
4.炒30秒,再下豆腐,加2小勺淀粉(勾薄芡),轻轻翻拌下。加一点点盐和少许水稍微焖煮入味。
5.最后放入虾拌匀,起锅即可。
6.宝宝对于这种小杂烩很是喜欢,可以做羹,也可以做汤,鲜美的没话说。
小贴士:
柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!
微信公众号:yzmmfood
鲜虾蘑菇烧豆腐
秋天的虾子正当时,虽然普通,不过胜在肉质鲜甜,煮起来也简单,我很爱。搭配上蘑菇和豆腐,既清淡又鲜美。为了吃起来方便,我把虾头和虾壳去掉,虽然多了一个步骤,吃的时候就痛快了,可以大口大口地享用,拌着米饭,味道一流。去掉的虾头虾壳也不要浪费,利用虾头虾壳炼出的虾油来炒菜,可是香得很呢,味道也更鲜。这道菜根本不需要什么鸡精味精,食材本身的鲜香已经足够,只要简单的调味就可以品尝到日常生活中的好味道~~
鲜虾蘑菇烧豆腐
用料:
虾子250克
蘑菇100克
豆腐1小块
葱姜少许
腌虾料:料酒、盐、胡椒粉、淀粉少许
调味料:盐、淡色酱油、胡椒粉、水淀粉少许
鲜虾蘑菇烧豆腐的做法
1-3、虾子洗净去头去壳(留着不要扔),从背部中间划开,去除虾线,加腌虾料拌匀腌制片刻
4、锅内倒略多一点油,放入虾头虾壳翻炒(时间要稍微长点),直至锅中的油变为红色,把炸酥的虾头虾壳取出(炸酥的虾头虾壳留着可以吃,给狗狗补充钙质也很不错)
5、把腌制好的虾仁放入虾红油中快速大火翻炒至变色马上盛出
6、锅中余油爆香葱姜末(如果油多,可以盛出来一部分)
7-8、把蘑菇倒入翻炒均匀,再下入豆腐,加入调味料和少许水稍微焖煮入味
9、最后放入虾子拌炒,用水淀粉勾薄芡,起锅撒上葱花即可
鲜虾蘑菇烧豆腐特点:口感滑嫩的豆腐,加上虾子和蘑菇提鲜,非常美味~~
鲜虾蘑菇烧豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
油豆腐蘑菇汤
食材明细:
主料::油豆腐6颗,蘑菇1颗,葱1颗,
辅料::盐1勺,味素1勺,
油豆腐蘑菇汤的做法步骤:
2.水开后加入油豆腐及蘑菇。
减肥豆腐蘑菇汤
食材明细:
主料::豆腐半块,
辅料::蘑菇4个,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉少许,青蒜适量,
减肥豆腐蘑菇汤的做法步骤:
1.豆腐切块入水煮1分钟捞出沥干水分。
2.蘑菇切片。
3.青蒜切碎。
4.蘑菇豆腐凉水下锅烧开,炖煮5分钟出香气,加入盐,胡椒粉,鸡粉调味。
5.青蒜入碗中。
6.烧好的汤浇在青蒜上即可。
鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤
食材明细:
主料::腿骨适量,蘑菇适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,香油适量,香菜适量,姜末适量,小米椒适量,
鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤的做法步骤:
1.腿骨适量,凉水入锅绰水。
2.煮沸,捞出,热水冲洗干净血沫。
3.另置砂锅水烧热,冲洗净的腿骨放入,葱段,姜片,中小火炖四十分钟。
4.炖好的腿骨清汤香味四溢。
5.准备姜末,小米椒,香菜段。
6.鲜虾去头开背去虾线洗净备用。
7.小砂锅倒入炖好的腿骨清汤,腿骨。(一人份)
8.蘑菇片放入煮一两滚儿。
9.虾放入煮至变红关火。
10.适量盐,黑胡椒粉,香油,姜末,小米椒。盛碗时撒上香菜碎。
11.成品。
12.成品。
蘑菇冻豆腐汤
食材明细:
主料::蘑菇适量,冻豆腐适量,
辅料::香油适量,盐适量,
蘑菇冻豆腐汤的做法步骤:
1.蘑菇洗净撕块,冻豆腐切块。
2.锅里入水烧开,扔蘑菇煮开。
3.再放冻豆腐一起煮开,放盐,香油即可。
肉糜蘑菇豆腐汤
食材明细:
主料::蘑菇200g,腐一块,肉糜若干,
辅料::洋葱一个,
配料::葱花若干,
肉糜蘑菇豆腐汤的做法步骤:
1.洋葱切丝、蘑菇切块、肉糜加葱姜末黄酒拌匀热油煸炒熟。
2.锅里放油把洋葱放入煸炒到透明。
3.把蘑菇倒进去一起煸炒下加入肉糜煸炒。
4.加入一大碗水,大火煮开。趁着煮的空档把豆腐切小块,放入碗中用开水冲泡一下,去掉豆腥味。
5.水煮开了加入豆腐。
6.中火滚上五分钟左右等豆腐入味,最后加入盐调味。
【苏州】蘑菇豆腐鱼头汤
食材明细:
主料::鲢鱼头1只,蘑菇4朵,豆腐1块,
辅料::盐适量,料酒适量,蒜叶适量,姜片3片,油少许,
【苏州】蘑菇豆腐鱼头汤的做法步骤:
1.将鱼头处理好,洗净。
2.炒锅中加入少许油烧热,下入姜片爆香。
3.然后下入鱼头,中小火煎制。
4.待一面煎至微微发黄,翻面继续煎制。
5.然后倒入料酒。
6.倒入适量开水,大火煮开,转中小火继续煮。
7.如果表面有浮沫,用勺子撇去。
8.将蘑菇洗净,对半切开。
9.待鱼头熬煮大约40分钟左右,汤汁非常非常奶白啦!加入蘑菇。
10.豆腐切成小块。
11.将豆腐也下入锅中,继续煮10分钟。
12.然后加入适量盐调味。
13.最后撒入适量蒜叶即可。
小贴士:
锅中加入少许油烧热,将清洗干净的鱼头放入,放入姜和料酒以中小火煎一下,这样更容易煮出奶白色;还有一点,因为这种大鱼头经过加热后,是会煮出其自身的油脂的,所以,煎鱼头的时候油一定不要放多,少许就可以,不然一锅油腻腻的汤,再配上那一大桌浩浩荡荡的大餐,也是有点难以下咽的;煮鱼头之前最好先煮一锅开水,鱼头煎好后直接加入开水煮,奶白色更浓稠,而且会大量减少鱼腥味哦!还有,记得全程中小火煮汤!最后撒上蒜叶,那可是“点睛之笔”,很重要,这样的汤喝起来都闻不到一丝丝的腥味,而且超级香浓哦!
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