食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了酸菜海蛎豆腐羹,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::海蛎400g,
辅料::酸菜100g,豆腐500g,淀粉40g,生姜10g,香菜20g,葱20g,生抽10g,蚝油10g,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,
酸菜海蛎豆腐羹的做法步骤:
1.食材合影。
2.把海蛎倒入漏篮里,捡掉里面小贝壳和海蛎壳,然后清洗干净,沥干水放入碗里,放入10g生抽、5g蚝油、20g淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3.豆腐冲洗一下切块,放入碗里,加入适量水,放入一勺盐,浸泡20分钟,浸泡好沥干水。
4.把剩下20g淀粉,加入少许水,调成水淀粉待用。
5.生姜去皮洗净切姜末,香菜洗净切段,葱洗净切段。
6.锅里放入适量油,放入酸菜和姜末炒香。
7.倒入适量水烧开,或者倒入开水,放入适量盐和5g蚝油调匀,倒入豆腐煮3分钟,这样豆腐更入味。
8.倒入腌制好的海蛎,快速用筷子搅散,以免粘连,海蛎倒入以后煮3分钟。
9.加入适量鸡精调匀,加入水淀粉,一边倒一边用筷子搅拌,调成自己喜欢的粘稠度,放入适量白胡椒粉拌匀,再放入葱和香菜即可出锅。(如果不喜欢粘稠,水淀粉可以不加)
10.鲜美的酸菜海蛎豆腐羹出锅了,喝一碗全身热呼呼,从头暖到脚。
小贴士:
1、洗海蛎的时候最好用漏篮,而且水要开小小的,开太大会把海蛎洗碎了。
2、豆腐切块用盐水浸泡,煮的时候不会碎掉,这样煮出来颜值更高。
3、如果不喜欢汤汁太浓稠,最后的水淀粉可以不加。喜欢浓稠的可以按自己喜欢的浓稠度加。
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海蛎羹面汤
食材明细:
主料::海蛎300克,鱼丸200克,青菜3棵,青葱3棵,青面250克,
辅料::姜2段,地瓜粉50克,
海蛎羹面汤的做法步骤:
1.将食材准备好!
2.把海蛎洗干净,沥干水分
3.把姜剁碎放入海蛎中,在加入盐、味精,并搅拌入味
4.接着把地瓜粉倒进海蛎,搅拌成团,接着等水开了,一粒粒放入水中,接着放入面条,放入鱼丸
5.最后水全开了,放入青菜,然后关火,菜一定不能煮烂哦,关完火接着把葱撒下下去,
6.然后可以开吃啦!鲜美海蛎羹面汤可以吃啦!
酸菜海蛎子炖冻豆腐的做法
今天有点冷,下班前一直想做什么吃呢,冰箱里正好有酸菜就想做点热乎的汤吧
材料:
酸菜bandai半袋,海蛎子6个,冻豆腐半块,盐适量,胡椒粉适量,,
酸菜海蛎子炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,先把酸楚在水里解冻,洗一下
步骤2,冻豆腐也解冻
步骤3,因为没有猪油,就添了点里脊肉切成小块
步骤4,先把锅里放油下蒜末爆香放猪肉炒至变色
步骤5,加酸菜炒1分左右添水(因为我想喝汤就多添了也水)然后放盐根据自己的口味胡椒粉和4.5个红辣椒在把冻豆腐放里开炖了
步骤6,在出锅前3分钟加入海蛎子
步骤7,因为爱吃粉条所以也稍加了些出锅了
豆腐海蛎滑粉
食材明细:
主料::海蛎适量,
辅料::豆腐适量,菜花适量,水芹菜适量,
配料::番薯粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,
豆腐海蛎滑粉的做法步骤:
1.准备好材料。
2.买回来的新鲜海蛎,放在水龙头下冲洗,清洗4、5遍。
3.清洗干净的海蛎加少许老抽,再加地瓜粉,搅拌均匀。
4.清洗干净的海蛎加少许老抽,再加地瓜粉,搅拌均匀。
5.地瓜粉就是番薯粉,可以到超市买包装好的,也可以买称斤的。粗地瓜粉也可以。
6.锅烧热,放入芹菜和豆腐,翻炒一下,加入适量开水
7.水开就开水加海蛎粉了,然后加菜花,盖上锅盖,等菜和海蛎熟了加入盐,鸡精,少许料酒。就可以关火了
8.美味的豆腐海蛎滑粉就做好了,可以搭配白饭。味鲜可口。
豆腐海蛎汤
食材明细:
主料::豆腐500g,海蛎子适量,
辅料::盐适量,五香粉少许,生抽一勺,
豆腐海蛎汤的做法步骤:
1.海蛎子用水清洗,残留的壳和泥沙要洗干净。
2.清洗的水沉淀备用。
3.豆腐切块。
4.豆腐块焯水,水里要放盐。
5.起锅烧油,爆香葱放入少许五香粉。
6.沉淀好的海蛎子水倒进去,要慢慢倒,不要把碗底的沉淀物倒进去,汤不够用水补齐。
7.放入一勺生抽,一小勺盐。
8.煮开放入豆腐块。
9.豆腐块多煮一会儿,大约十分钟左右放入海蛎子。
10.汤稍微冒泡就关火,余热足够烫熟,海蛎子不要煮太久。
11.撒点葱叶,成品。
小贴士:
海蛎子不要煮太久,老了不好吃。
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