食材是美食最基本的构成,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?考虑到你的需求,小编特意整理了“#妈妈的味道#胡萝卜豆腐馅水饺”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::胡萝卜三根,老豆腐三块钱的,黑木耳九朵,
辅料::葱半根,五香粉适量,盐适量,玉米油适量,蚝油适量,
#妈妈的味道#胡萝卜豆腐馅水饺的做法步骤:
1.鸡蛋打碗里搅拌均匀
2.炒锅中放少量油,放鸡蛋液炒成蛋花
3.豆腐切成小块,用开水烫一下去豆腥味
4.用筷子把豆腐碾碎
5.胡萝卜洗净切块放搅拌机里打碎
6.黑木耳提前泡好去蒂洗净,放搅拌机里打碎
7.葱去皮切碎
8.所有处理好的食材放盆里,放适量五香粉,蚝油,盐和玉米油
9.充分搅拌均匀
10.拿出买好的饺子皮,放馅料,将饺子皮包着馅捏合
11.包好的饺子
12.锅中放水烧开放包好的饺子顺时针搅动以防粘锅,烧开,再放半碗凉水烧开如此反复三次即可
13.出锅
小贴士:
如果掌握不住盐味,可以搅拌均匀后尝尝馅料,因为还要包层皮,所以馅料要有点咸味才好,若无咸味可以再放些盐搅拌均匀
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胡萝卜素馅水饺
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,韭菜适量,
辅料::芹菜汁适量,
配料::葱适量,花椒油适量,盐适量,十三香适量,
胡萝卜素馅水饺的做法步骤:
1.用芹菜汁和面。(清水也可以哦)
2.胡萝卜切碎备用。
3.胡萝卜放在锅里炒一下,注意,锅里不倒油哦。
4.韭菜切碎备用。
5.锅里热油,超熟鸡蛋。
6.鸡蛋切碎备用。
7.把鸡蛋胡萝卜韭菜和葱花放在一起,浇一些热的花椒油把葱花烫熟,然后加入十三香和盐调味。
8.饺子馅儿拌匀。
9.等面团醒好,包饺子,煮熟即可。
香菇酱白菜黑木耳馅水饺#妈妈的味道#
食材明细:
主料::高筋粉200g,白菜3片,黑木耳100g,香菇酱2汤匙,鸡蛋3个,
辅料::油适量,盐适量,胡萝卜1根,葱适量,青汁粉适量,
香菇酱白菜黑木耳馅水饺#妈妈的味道#的做法步骤:
1.面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着
2.白菜洗净,胡萝卜去皮洗净
3.白菜切碎,撒点盐腌制5-10分钟
4.鸡蛋打散,炒过加入适量的油(可多加一点,拌馅时不另加油)3成热时加入鸡蛋搅拌碎碎的煎熟
5.胡萝卜切碎,黑木耳泡发后摘洗干净切碎,葱切碎
6.所有馅料食材放入盆中,加入五香粉,原味仲景香菇酱
7.搅拌均匀
8.面团一分为二,一份加入青汁粉揉匀
9.揉成2个长条,绿色擀平包上白色面团捏紧滚匀
10.均匀的切成呈若干个饺子皮
11.包饺子
12.砂锅加入适量的水,水开下入饺子轻轻滑开,大火烧开后浇冷水,再煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子恰到好处
13.出锅。
“妈妈的味道”煎豆腐
食材明细:
主料::豆腐300g,
辅料::葱2g,姜1g,蒜2g,红椒2g,盐2g,水淀粉3g,料酒1g,
“妈妈的味道”煎豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.豆腐切厚片。
3.锅内入油,下豆腐煎(此时将葱切段、姜切片、蒜切碎)。
4.煎至两面金黄,盛出。
5.锅内留油,放入葱、姜爆香后捞出。
6.放入红椒、蒜炒香。
7.淋入料酒,倒入少量清水,加入盐和酱油煮开。
8.倒入豆腐,盖锅盖大火焖3分钟。
9.放入葱花即可。
小贴士:
全程小火慢煎。
妈妈的味道—牛肉炖萝卜
食材明细:
主料::牛腩500g,白萝卜1根,
辅料::酱油2勺,盐2.5勺,葱适量,姜适量,香菜适量,料酒1勺,味精适量,
妈妈的味道—牛肉炖萝卜的做法步骤:
1.牛腩洗干净切块,这次买的牛腩带筋的,做出来很好吃姜切片
2.冷水下锅,,加入料酒,姜片,煮开
3.捞出,凉凉,过冷水,冲去血末
4.锅热油,加入姜,一半的葱花,炒香
5.下入牛肉煸炒
6.加入少许料酒,一勺酱油,剩下的那半葱花,不断翻炒,加入一勺盐
7.加入热水,没过牛肉,外加1.5勺盐,大火煮开
8.把煮开的牛肉移到高压锅里,选择煮牛肉键,大概35分钟即可
9.这间隙把白萝卜削皮,洗干净,斜刀切块备用
10.牛肉好后,打开高压锅盖,加入萝卜,盖严,按下收汁键,再开以后打开锅盖,加入香菜,少许鸡精即可
胡萝卜水饺的做法
材料:
猪肉1200g,胡萝卜2条,葱8条,水饺皮2斤半,盐适量,酱油适量,鸡粉3勺,香油2勺,白芝麻少量,,
胡萝卜水饺的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉一般不要买太瘦,因为里面放了胡萝卜会吸油。
步骤2,馅拌好后放二十分钟左右,这样馅比较入味。
步骤3,顺便包了一点蒸的饺子,蒸饺子和煮饺子包法是不同的。
步骤4,煮水饺时,最好在水开后煮饺子前放点盐再放水饺,这样饺子不会粘锅。
步骤5,饺子可以根据个人口味调酱料,一般用酱油,醋,香油就可以了,爱吃辣的放点辣椒也可以。
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