只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?也许"#ACA烘焙明星大赛#韩式辣酱烤脆皮豆腐"就是你要找的,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::植物油1汤匙,蚝油1汤匙,韩式辣酱1汤匙,胡椒粉2克,孜然粉2克,淀粉30克,芝麻5克,食盐3克,
#ACA烘焙明星大赛#韩式辣酱烤脆皮豆腐的做法步骤:
1.食材备齐
2.将韩式辣酱,蚝油,胡椒粉,孜然粉,盐搅拌均匀调成酱汁,葱切葱花
3.将豆腐切成1.5厘米的片,大小随意
4.将淀粉放在盘内,将豆腐均匀的蘸上一层淀粉
5.烤盘均匀的刷上一层油,将蘸好淀粉的豆腐摆放均匀(豆腐蘸好一个摆放一个,防止粘连在一起)
6.烤箱预热,上下管200度,入中层,定时15分钟
7.到时间后,将烤盘取出,用硅胶铲将豆腐翻面
8.均匀的刷上酱汁
9.将烤盘入中层,上下管220度,烤5分钟
10.到时间后,取出,撒上葱花,芝麻即可
11.成品图
12.成品图
小贴士:
将豆腐裹上淀粉烤,能使豆腐外焦里嫩
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#ACA烘焙明星大赛#韩式烤鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼1条,蓝莓20克,白芝麻适量,
辅料::米酒1汤匙,大蒜20克,韩式辣酱2汤匙,
#ACA烘焙明星大赛#韩式烤鳗鱼的做法步骤:
1.准备好大蒜和蓝莓,大蒜切碎,蓝莓捣碎滤出汁液备用。
2.将大蒜碎,蓝莓汁,和韩式辣酱放入一个碗中,搅拌均匀成鳗鱼酱汁。
3.鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的,不用清理去骨什么的。
4.烤箱预热至100度。将鳗鱼皮朝下放至在烤架上,并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘,方便清理。在鳗鱼上刷上米酒,将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。
5.取出翻面,再刷上一层米酒,再放入烤箱烤5分钟。
6.烤箱预热200度,将鳗鱼皮朝下,刷上鳗鱼酱汁,放入烤箱烤10分钟左右。
7.将鳗鱼取出翻面,再刷上酱汁,放入烤箱继续烤10分钟。
8.再翻面,刷上酱汁,撒上白芝麻,再烤5分钟。
#ACA烘焙明星大赛#酱香烤豆腐
食材明细:
主料::大豆腐1块,
辅料::盐1小勺,芝麻酱3大勺,辣椒油1大勺,芝麻适量,孜然适量,
#ACA烘焙明星大赛#酱香烤豆腐的做法步骤:
1.卤水大豆腐切成将近1厘米厚的方块。块的大小可以调整,但厚度不要超过1厘米。
2.1小勺盐,3大勺芝麻酱,1大勺辣椒油调匀。
3.把豆腐块两面都蘸刷上调好酱汁,摆入烤盘。
4.用一个小叉子,轻轻在豆腐块上面扎些小孔,让酱汁更好地渗入豆腐内,这样豆腐会很入味。
5.烤箱预热200度,烤盘房中层,上下火,烘烤半小时。
6.在剩余10分钟的时候取出烤盘,把豆腐块翻动,刷上一薄层酱汁,撒上点芝麻和孜然。
7.在完成烤箱程序即可。烤好的豆腐外皮筋道,里面娇嫩,非常好吃。
小贴士:
可以随个人喜好调整所用酱料的味道,比如用蒜蓉酱,叉烧酱,烤肉酱等。
豆腐块的大小可以调整,但厚度不要超过1厘米。
芝麻酱我用的是流动状态的,而且不含盐。要是用比较干的芝麻酱可以用少许生抽调一下,同时盐的量根据芝麻酱是否含盐调整。
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼
食材明细:
主料::新鲜鱿鱼适量,
辅料::酱油适量,食用油适量,辣椒适量,糖适量,老抽少许,料酒适量,醋适量,鸡精适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼的做法步骤:
1.把鱿鱼洗干净,去掉内脏,眼睛和嘴
2.热锅下油,先下辣椒爆香,把鱿鱼放入,稍微煎一下就可以下料酒
3.等酒精挥发一下后,下酱油,老抽,少许醋,半勺糖。
4.一般不用放水,烧开后闷锅盖,转小火。大约五分钟左右后打开,如果还有汤的话可以转大火收汁
5.最后,放鸡精调匀后,便可以起锅装盘了。
#ACA烘焙明星大赛#烤香蕉
食材明细:
主料::香蕉适量,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤香蕉的做法步骤:
1.香蕉拨好皮
2.平底锅放油,倒入白糖,小火加热到白糖融化成微黄色,放入香蕉两面煎制,使其沾上焦糖酱
3.烤盘铺一层锡箔纸,将煎好的香蕉摆入,再用刷子表面刷一层蜂蜜,烤箱预热160度,10分钟即可
#ACA烘焙明星大赛#烤排骨
食材明细:
主料::排骨300g,生抽适量,蜂蜜适量,糖适量,胡椒粉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,老抽适量,香叶适量,盐适量,料酒适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤排骨的做法步骤:
1.葱切段,姜切丝,蒜切末
2.倒入两勺生抽,一勺老抽,一勺蜂蜜,两勺料酒,香叶三片,盐适量,糖适量,胡椒粉制作蜜汁
3.肉洗净沥干水分后放入蜜汁内,搅拌均匀后密封,冰箱冷藏24小时
4.腌制结束后,摆入烤盘
5.烤箱预热后 210°中层25分钟
6.中途10分钟左右拿出,刷一下剩余的蜜汁
7.当时烤盘忘了放锡纸或吸油纸了,悲剧了,最后清晰的方法试用木铲铲的
8.装盘,即可食用
#ACA烘焙明星大赛#烤鲈鱼
食材明细:
主料::鲜鲈鱼1条,粗盐适量,生抽适量,洋葱适量,葱段适量,冰糖适量,美极酱油适量,椒片适量,豆瓣酱1大勺,
辅料::芝麻油适量,黄油适量,味精适量,蚝油适量,玫瑰酒适量,玫瑰酱适量,白糖适量,红椒圈适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼剖洗净,沥干,加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,进烤箱
2.烤制数分钟,放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡。继续烤
3.锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹放在烧热的铁板上,即可上席。
#ACA烘焙明星大赛#烤菜花
食材明细:
主料::菜花一颗,油少许,盐少许,花椒粉少许,辣椒粉少许,
#ACA烘焙明星大赛#烤菜花的做法步骤:
1.菜花用手掰成小块
2.菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀
3.烤箱200度预热5分钟,放入菜花,200度中层上下火烤15分钟即可
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