没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了【沙茶美食】酱炖豆腐,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::豆腐150g,香菇4朵,西兰花1小朵,姜1片,蒜头1瓣,
辅料::沙茶酱2茶匙,蚝油1茶匙,老抽1茶匙,白糖1/2茶匙,水1/2米杯,
【沙茶美食】酱炖豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,切小块,放进砂锅。姜蒜剁成茸,香菇泡发后切丁,西兰花切碎。
2.锅热倒油,下姜蒜爆香锅。然后倒入香菇丁,翻炒片刻。
3.加入水、沙茶酱和其余调料。
4.将汤汁倒入装豆腐的砂锅,盖上盖,大火烧开后转小火炖5分钟,撒上西兰花碎即可关火。
小贴士:
侬侬片语:
1.豆腐易碎,只需拿清水轻轻冲洗一下就行了。
2.西兰花可以换成葱花,那样味道会更香。
3.香菇我一般都是冷水泡2小时以上,如果来不及,可以直接用热水泡,泡到香菇膨胀变软就行。
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沙茶酱烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,沙茶酱2汤匙,
辅料::食用油适量,蒜适量,老抽少许,青椒适量,红椒适量,
沙茶酱烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块。
2.炸豆腐。
3.青红椒切块。
4.豆腐炸至金黄,备用。
5.炒锅倒油,放入沙茶酱。
6.沙茶酱小火炒香。
7.放入豆腐。
8.放入青红椒。
9.加少许水、老抽,焖煮5分钟。
10.煮至汤汁浓稠,豆腐入味后放入蒜末,翻炒均匀即可。
11.滋味独特!
小贴士:
蒜末的加入使这道菜风味更足、更香,请不要省略。
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根10个,洋葱0.5个,
辅料::老姜3片,菜籽油80毫升,生抽15毫升,白糖15g,沙茶酱2大勺,
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤:
1.备好原材料:鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油;
2.老姜切片,洋葱切丝;鸡翅根洗净拭干水分,用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔,可以稍稍多戳一些,更入味;
3.炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
4.放入姜片,洋葱丝炒香;
5.放入鸡翅根煎至表面微黄;
6.调入适量沙茶酱;
7.调入适量糖;
8.调入适量生抽;
9.调入适量清水;
10.大火烧开,中小火焖熟,再大火收汁;
11.关火盛出即可。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料,所以不用放其他大料。
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法
带鱼肉嫩刺少,特别适合老年人和小朋友来食用。烹制带鱼时,加两勺皇牌沙茶王,那味道更加鲜香了。皇牌沙茶王里除了盐、糖、辣椒等传统调料外,还有海虾、扁鱼等海产品,因此这味道真是超级赞了。为了让带鱼块保持完整的开头,可以蘸点儿鸡蛋清同煎,这样可以去腥添香,还能让鱼块完整不碎。
材料:
带鱼两条,植物油适量,鸡蛋清一个,八角一颗,盐少许,料酒少许,酱油少许,皇牌沙茶王两小勺,
【沙茶美食】沙茶酱焖带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹,剪成5厘米左右的长段
步骤2,带鱼段入盆中,倒入少许盐、一个八角、适量的料酒
步骤3,腌1小时左右,中途翻拌几次
步骤4,平底不粘锅中倒少许油,将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中,小火煎至两面金黄
步骤5,加入两勺皇牌沙茶酱
步骤6,加适量的热水,将沙茶酱搅拌融化至汤里
步骤7,根据口味倒入适量的酱油、盐
步骤8,盖上盖子焖烧5分钟,开盖收汁
步骤9,鱼段完整
步骤10,鲜美入味
步骤11,好香
【沙茶美食】沙茶酱香烤鸭腿的做法
加入了沙茶酱腌制的鸭腿,吃起来带着鲜香的味道,这款酱汁也同样适用于烤鸡,味道还不错,我特意多加一些蒜泥,成品吃上去有略带蒜香味。相比于鸭腿,鸡腿肉可能会更加嫩滑一些。方子里写的腌料,我腌制了4个鸭腿,大概1kg左右。
材料:
鸭腿4个,皇牌沙茶王2匙,酱油30克,耗油20克,番茄酱20克,韩式辣酱20克,细砂糖15克,蒜泥10克,料酒10克,黑胡椒适量,黄油少许,,
【沙茶美食】沙茶酱香烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净用厨房纸巾吸干水分备用,调制腌料,方子中所需的酱料一起放入碗中,混合均匀。
步骤2,调好的腌料是很粘稠的酱汁。如果没有韩式辣酱可以放一些甜椒份上色,韩式辣酱不是很辣,颜色很正,有助于上色~
步骤3,调好的酱汁倒在鸭腿上
步骤4,用手抓匀(这个过程最好带上一次性手套哦)
步骤5,反复按摩均匀,使鸭腿两面都均匀裹满酱汁。
步骤6,转入保鲜袋中,系紧。放入冰箱中腌制12小时。我是放了一夜外加多半天,下午的时候才烤的
步骤7,腌好的鸭腿取出,吸干表面酱汁,用吹风机吹干表皮,然后表面涂一层黄油。鸭腿一侧骨头出包裹锡纸以免烤糊。
步骤8,烤盘低垫锡纸(便于清洗烤盘),将鸭腿放在烤架上,表面撒一些黑胡椒粉,不喜欢可以不放,放入预热好的烤箱,中层上下火200度,35分钟左右。温度及时间仅供参考。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
【沙茶美食】酱烧带鱼的做法
首先很感谢皇牌食品有限公司对我的厚爱与信任~~~也非常感谢豆果美食网站这样一个平台~~既可以享受自己的兴趣,又可以认识许多朋友。生活变得五彩斑斓,充满惊喜与意外。如同美食,每一道菜都有不同的美好滋味。在豆果的每一天,都有不同的收获与体会。感恩皇牌,感恩豆果。我们家很喜欢吃带鱼,尤其是我和我妈。周末爸妈来我家玩,我老早就备好了带鱼。平常我们都做泡椒带鱼,麻辣带鱼,干煎带鱼等等。今天做个不一样的,用沙茶酱做道【酱烧带鱼】~~O(∩_∩)O~~如果说我家的泡椒带鱼,麻辣带鱼等辣得过瘾,hold住的人就那么三两个。那么这道【酱烧带鱼】就特别的大众,特别有群主基础。酱汁浓郁,鲜香入味,老少皆宜。
材料:
带鱼1条,料酒5毫升,大葱1小段,老姜3片,菜籽油100毫升,生抽5毫升,白糖5g,沙茶酱2大勺,盐2毫升,,
【沙茶美食】酱烧带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,备好原材料:带鱼,姜片,大葱,沙茶酱;
步骤2,带鱼处理干净后,用适量盐,料酒抓匀,腌制片刻;
步骤3,姜片,葱段分别切丁;
步骤4,腌制过的带鱼倒掉里面的水,拍上适量干淀粉;
步骤5,炒锅烧热,倒入适量菜籽油;
步骤6,油烧热后,放入带鱼煎至两面金黄盛出;
步骤7,锅里留底油,炒香姜蒜;
步骤8,调入适量沙茶酱;
步骤9,将沙茶酱炒香;
步骤10,调入适量水,白糖,料酒,生抽煮开;
步骤11,放入煎好的带鱼,用中小火煮至汤汁浓稠;
步骤12,关火盛出即可。
沙茶豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::葱适量,肉末适量,虾皮适量,姜适量,蒜适量,
配料::芝麻酱1勺,沙茶酱1勺,蚝油1勺,剁椒2勺,糖适量,芝麻油适量,老抽适量,
沙茶豆腐的做法步骤:
1.老豆腐一块
2.对半切开
3.切成片
4.全部切完
5.冲洗干净,放入平底锅中+油煎制。
6.煎制两面金黄。
7.沥干油
8.芝麻酱+沙茶酱+蚝油+剁椒+老抽+芝麻油+老抽
9.调匀后的酱。
10.锅中放底油,爆香葱姜蒜、虾皮、肉末炒出香味。
11.把调匀的酱倒入锅中稍炒。
12.一次性加足水,倒入少许老抽
13.加盖煮
14.大火收汁加糖
15.颜色很漂亮,又红又亮。
16.夹起后,尝了味。甜甜的,很香。芝麻酱和鲜味。
小贴士:
不需要 盐,剁椒和老抽有咸味。
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