任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的排骨海鲜豆腐汤,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::排骨300克,豆腐200,海带50克,海参2个,
辅料::盐1小勺,胡椒粉3克,料酒10克,葱5克,姜5克,
排骨海鲜豆腐汤的做法步骤:
1.海带提前泡好,最好买厚点的鲜海带,我这是家里有干海带丝,就没去买。
2.排骨清水泡30分钟,反复换几次水,彻底清除血水
3.冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)葱
4.烧开,去浮沫。捞出,用温热水冲干净备用。(不要用冷水直接冲,避免蛋白质骤然收缩,影响口感)
5.准备其它食材
6.砂锅里面一次性添足热水,下排骨,烧20分钟左右,加葱
7.加海带,大约15分钟后
8.加白菜和豆腐
9.继续煲汤,大约15分钟左右,加胡椒粉和盐
10.关火前加海参就可以
小贴士:
即食海参不适合长时间加热
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番茄海鲜豆腐汤
食材明细:
主料::海鲜300克,番茄2个,豆腐250克,
辅料::盐5克,番茄酱15ml,姜2条,芹菜5克,
番茄海鲜豆腐汤的做法步骤:
1.番茄,豆腐切块。冷冻的什锦海鲜,解冻,沥干水。
2.起油锅,炒番茄,炒出汁水后加水,煮开
3.另起油锅,放姜片,炒海鲜
4.番茄汤中加入豆腐一起煮
5.将海鲜倒入汤中,加少许盐,盖上锅盖,煮3-5分钟
6.出锅前撒上一点芹菜碎,增加香气,卖相更好
7.出锅
海鲜酸辣豆腐汤
食材明细:
主料::小黄玉参适量,北豆腐适量,虾仁适量,
辅料::鸡蛋适量,西红柿适量,木耳适量,黄瓜适量,香菜适量,
配料::植物油适量,生抽适量,胡椒粉适量,香油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,陈醋适量,鸡汤适量,味精适量,盐适量,水淀粉适量,
海鲜酸辣豆腐汤的做法步骤:
1.虾仁泡好。
2.小黄玉参发好。
3.北豆腐一块。
4.调、配料适量。
5.虾仁、海参择洗干净、沥水、豆腐切块装盘备用。
6.葱、姜、香菜切末、蒜、木耳、黄瓜切片、西红柿切丁。
7.鸡蛋打到碗里搅匀。
8.高汤一碗(鸡汤、骨头汤都行)。
9.虾仁、海参、豆腐块放入开水中汆一下。
10.锅内放油烧热。
11.依次放入葱、姜末、蒜片煸香。爆锅。放入陈醋
12.放入西红柿、木耳、黄瓜煸炒。
13.加入高汤开锅。
14.放入虾仁、海参、豆腐滚开锅。
15.加入水淀粉勾芡。
16.加入鸡蛋液烧开、再加入酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、香菜调味。
17.出锅装碗。
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