食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了街头小吃——铁板豆腐,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::韩式辣酱适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,白糖适量,孜盐适量,辣椒适量,葱花适量,
街头小吃——铁板豆腐的做法步骤:
1.豆腐切片
2.平底锅放少许油,煎豆腐至两面金黄盛出备用
3.用调料表里的酱料调成一碗酱备用
4.葱花爆锅,加青椒粒
5.倒入调好的酱料,烧到起大泡,浇在豆腐上即可
6.成品,撒孜盐,葱花
小贴士:
调料也可以按自己的喜欢调配
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街头小吃春卷
春卷的做法很简单,当然这建立在春卷皮是买来的前提下,芥末和甜醋是春卷的精华,将芥末抹在春卷皮上,然后将拌好调味的各种蔬菜丝卷起来,再倒一些甜醋,就OK了,吃的时候甜醋经常会流在手上,小朋友们当然不会忘记,在吃完春卷后把手指也舔一下。
芥末是那种黄黄的中式芥末,我今天没有,就用的绿芥末,甜醋一般是卖家自己熬制好的,我用醋和白糖代替了。
原谅我今天拍照不是按照我们吃春卷的习惯来拍的,因为我如果先将调味拌进去,再卷,菜菜会马上蔫掉,照片拍出来效果确实欠佳,就只好这样拍了。
儿时记忆中的街头小吃-----春卷
原料:春卷皮
配菜:胡萝卜、白萝卜、莴笋、海带丝、石花、香菜
调味:生抽、芝麻油、花椒油、香醋、白糖、鸡精、辣椒油、芥末
春卷的做法
1、这是干石花。
2、用40度左右的清水浸泡2个小时。
3、准备好其他的蔬菜。
4、刨成丝。
5、海带丝煮一下,捞出来晾凉。
6、泡好的石花去掉杂质,再用清水清洗一遍。
7、准备好调味汁。
8、淋在菜菜上,拌匀。
9、准备好春卷皮,先在春卷上抹一些芥末,然后放上蔬菜,卷起来即可。
小贴士:
1、有一种说法,是红白萝卜相克的问题,说如果一起吃会影响维C的吸收,我个人倒是对食物相克的问题不太在意,如果你很纠结这个,可以只放其中一种。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
自制街边小吃--铁板烤豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::干淀粉适量,
配料::烧烤料适量,麻辣鲜适量,
自制街边小吃--铁板烤豆腐的做法步骤:
1.豆腐过一下开水,片成一厘米左右厚的片,我这块豆腐片了五片
2.每片都分成四份,五片豆腐片都这样处理
3.小豆腐块两面都沾上干淀粉,轻轻抖掉多余的淀粉
4.锅中放入适量的油,将小豆腐块放入煎至两面金黄
5.两面金黄后还要继续煎,煎至小豆腐块的边角开始变干,夹起一块,看得更清楚,边角开始有些干了
6.小豆腐块煎好后撒入烧烤料,两面都要撒上。我的烧烤料是淡的,所以我又散了些麻辣鲜加重味道。
7.调味料撒匀后就可以装盘开吃了
街头小吃奥尔良香肠
经常在街头看见小店门口摆着卖香肠的机子,一根根诱人的香肠散发着香味吸引着人们去品尝,但却有报道说,一些不良商贩用劣质猪肉制作香肠,想想就感到一阵怕怕,其实想做出好吃又卫生的香肠一点也不难,要不咱们一起往下看看吧
在家自制健康卫生又美味的街头小吃--奥尔良香肠
用料:猪肉10000克、肠衣1根、奥尔良腌、肉料70克、姜汁150毫升、淀粉1.5汤匙、鸡蛋1枚
奥尔良香肠的做法
1.猪肉洗净剁成茸
2.加入一枚鸡蛋拌匀,并少量多次地加入姜汁水搅匀
3.淀粉加入适量清水拌匀后,少量多次慢慢地拌进肉末中
4.加入奥尔良腌肉粉拌匀,腌制30分钟左右
5.取一个灌肠器,把肠衣套在上面,塞进肉末
6.制成香肠,然后挂在阴凉干燥的地方,风干一个晚上,这样皮就会脆了
7.空气炸锅180度,预热5分钟后,放入香肠进行炸制,空气炸锅的优点是可以不放一滴油炸制食物,并且还会把食材中多余的油脂炸出来,这样吃起来就更加地健康了
8.期间可取出炸篮晃一下里面的香肠,使之上色受热更无均匀,18分钟后,即可取出享用了
奥尔良香肠的做法小提示
1.香肠灌制时不宜灌得过满,过饱,如果肠体有空气,可用一枚针扎一下,排出气体
2.口感可随个人喜好而调制,比如香辣,原味,麻辣等
3.肠衣可到菜市场购买,如没有,可到万能的某宝看看哈,我买的这种肠衣可以灌制2-3斤肉类
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
街头小吃鱼饼串
这几天寒流来袭,真的是冻死了,厨房里也冻得像冰窟,原本爱吃的甜点、水果这种天气碰都不愿意碰,牙齿都在打颤,只爱冒着热气的连汤带水的吃食,所以今天就做了这个韩剧中经常出现的街头小吃:鱼饼串。去过几次韩国都是在冬天,大街上逛着鼻子冻得通红的时候,随便找个路边摊基本都有这个鱼饼串和炒年糕,吃两串鱼饼再喝一杯鱼饼汤,从头暖到脚浑身上下都舒服了。
鱼饼淘宝有卖,关键是汤头,这次用海带熬煮了汤头,觉得还挺不错的,既清爽又鲜美,还能把海带也串起来吃,一点不浪费。因为热量不高,连汤带水吃两串也没有罪恶感,实乃节日宅在家追剧宵夜良伴。
街头小吃鱼饼串节日宵夜良伴
材料:鱼饼、海带、竹签、盐、鸡精
鱼饼串的做法
1、海带洗净切片加水放锅里熬煮。
2、鱼饼用烫过的竹签串好。
3、串好的鱼饼。
4、把煮好的海带捞起,剩下汤备用。
5、把海带也用竹签串起来。
6、把串好的鱼饼和海带放到汤中煮几分钟即可。
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黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
街头小吃——烧饼夹里脊
食材明细:
主料::里脊肉适量,烧饼适量,
辅料::料酒适量,腐乳汁适量,鲜贝汁适量,胡椒粉适量,金格勒酱适量,孜然适量,芝麻适量,淀粉适量,洋葱适量,大蒜适量,
街头小吃——烧饼夹里脊的做法步骤:
1.原料
2.里脊洗净顶刀切成大薄片。
3.加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制,家里没有了用鲜贝汁代替)
4.大蒜和小洋葱切碎。
5.切好的洋葱碎和大蒜放入里脊中抓均
6.抓均的里脊肉用保鲜膜包好,放入冰箱。
7.腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎和蒜末。
8.锅烧热,放少许油,放入腌渍好的里脊片小火煎至。
9.一面变色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又经过一晚的腌渍,两三分钟就能煎熟)
10.煎熟的里脊片取出,抹上一层金格勒酱。
11.再撒上孜然粉。
12.最后撒上芝麻。
13.烧饼从中间切开,夹上一些生菜,煎好的里脊肉即可。
14.好吃的烧饼夹里脊坐好了,快吃吧!
街头小吃老干妈烤墨鱼
而对于土著来说,这种小吃的制作没有一点难度,
在菜市场上买点新鲜的鱿鱼、墨鱼,或者是马苕子(爪子很长的,鱿鱼的一种),
不需要太多的调料,教你一个极简的做法,
不用油五分钟就能轻松搞定一盘街头小吃下酒菜;
五分钟做出街头美味小吃,老干妈烤墨鱼
食材:墨鱼二个,老干妈适量
老干妈烤墨鱼的做法
1、墨鱼剪开去掉内脏洗净
2、炸锅蓝子中铺锡纸,墨鱼抹上适量的老干妈,平铺在锡纸上
3、空气炸锅设定温度180度,时间设定八分钟
4、中间无需翻面,到时间拉出炸蓝,下酒菜来喽
老干妈烤墨鱼的做法小贴士
1、鱿鱼、墨鱼、马苕子都可以制作
2、控制好时间,时间长了会咬不动的
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萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。
感谢您阅读“97美食网”的《街头小吃——铁板豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了铁板菜谱专题,希望您能喜欢!